食べ物

世界で初めてロボットが調理するハンバーガー店が27日、米サンフランシスコのベイエリア(湾岸地帯)にお目見えする。


  調理用ロボットを手掛けるクリエーターのハンバーガーは、20のコンピューターと350のセンサー、50のアクチュエーターを搭載したマシンによって調理される。このマシンはブリオッシュバンズをスライスしトーストするところから、注文に応じたトッピングの追加、パテの調味・調理に至る全工程を5分でこなす。肉は注文が入ってからひかれ、マシンがトマトやレタスをトッピングし、スパイスで調味し、ソースをかける。その後、人間の手で顧客に提供される。価格は6ドル(約660円)。




  クリエーター(旧社名:モメンタム・マシンズ)は2012年に起業家アレックス・バルダコスタ氏によって創設された。33歳のバルダコスタ氏はアップルやテスラ、米航空宇宙局(NASA)、ウォルト・ディズニー・イマジニアリング・リサーチ・アンド・デベロップメント出身のエンジニアやデザイナー、ロボット研究者を集め、「アベンジャーズ」のようなスーパーチームを作り上げた。このチームには、シェ・パニーズやモモフク、シングルスレッドといった有名レストランの出身者もいる。



トッピングの食材が並ぶ


  バルダコスタ氏の売り文句はシンプルだ。マシンは人間より効率的にハンバーガーを熱い鉄板で焼いたり、トマトをスライスしたりすることが可能で、風邪をひいた従業員が調理するといった健康上の危険もない。その上、映画に出てくるウィリー・ウォンカのチョコレート工場のようなマシンはソーシャルメディアにとってお宝だ。長さ14フィート(約4.3メートル)の装置は、バンズを運ぶガラスのシューターやソースが入ったサイロ、ハンバーガーを優しく押し出すへらを備えている。


  マシンの周辺にいる従業員は、材料の補充係のほか、装置の手前で注文・会計を担当する「コンシェルジュ」と最後尾でハンバーガーを顧客に手渡す数人だけだ。



細切りチーズをプラス


  「6月27日は記念すべき日だ」とバルダコスタ氏は語る。同氏は10年ごろ、スティーブ・ジョブズ氏のように両親のガレージで最初の試作品を完成させた。家族が南カリフォルニアでハンバーガー店を所有し、叔母2人もハンバーガーチェーンを運営していた同氏は「毎日同じハンバーガーを400個作っていたら、『どうすればこの経験をより良いものにつなげられるか』を考えざるを得ない」と話す。



調味料は近くアプリを通じてカスタマイズが可能に


  クリエーターは8月末まで、水曜日と木曜日にランチ営業し、ディナーはオンライン・チケット・システムを通じて限定的に受け付ける(8月分の予約は7月10日から)。一般向けオープンは9月となる。



로봇이 만드는 햄버거점이 미 SF베이에리어에 등장

세계에서 처음으로 로봇이 조리하는 햄버거점이 27일, 미 샌프란시스코의 베이에리어(만의 해안 지대)에 등장한다.


  조리용 로봇을 다루는 크리에이터의 햄버거는, 20의 컴퓨터와 350의 센서, 50의 엑츄얼레이터를 탑재한 머신에 의해서 조리된다.이 머신은 브리옷슈반즈를 슬라이스 해 토스트 하는 곳(중)으로부터, 주문에 응한 토핑의 추가, 접착제의 조미·조리에 이르는 전공정을 5분에 해낸다.고기는 주문이 들어가고 나서 끌려 머신이 토마토나 양상추를 토핑 해, 스파이스로 조미 해, 소스를 친다.그 후, 인간의 손으로 고객에게 제공된다.가격은 6 달러( 약 660엔).




  크리에이터(구회사명:운동량·마신즈)는 2012년에 기업가 알렉스·바르다코스타씨에 의해서 창설되었다.33세의 바르다코스타씨는 애플이나 테스라, 미항공 우주국(NASA), 월트·디즈니·이미지 공학·리서치·앤드·개발 출신의 엔지니어나 디자이너, 로봇 연구자를 모아 「아벤쟈즈」와 같은 슈퍼 팀을 만들어냈다.이 팀에는, 시·파니즈나 모모후크, 싱글스 레드라고 하는 유명 레스토랑의 출신자도 있다.



토핑의 식재가 줄선다


  바르다코스타씨의 선전문구는 심플하다.머신은 인간보다 효율적으로 햄버거를 뜨거운 철판으로 굽거나 토마토를 슬라이스 하거나 하는 것이 가능하고, 감기에 걸린 종업원이 조리한다고 하는 건강상의 위험도 없다.게다가, 영화에 나오는 윌리·워카의 초콜릿 공장과 같은 머신은 소셜l 미디어에 있어서 보물이다.길이 14피트( 약 4.3미터)의 장치는, 반즈를 옮기는 유리의 슈터나 소스가 들어간 사일로, 햄버거를 상냥하게 밀어 내는에들을 갖추고 있다.


  머신의 주변에 있는 종업원은, 재료의 보충계외, 장치의 앞에서 주문·회계를 담당하는 「콘시르쥬」라고 최후미에서 햄버거를 고객에게 전하는 몇사람만이다.



잘게 썲 치즈를 플러스


  「6월 27일은 기념해야 할 일이다」라고 바르다코스타씨는 말한다.동씨는 10년즈음, 스티브·죠브즈씨와 같이 부모님의 차고에서 최초의 시작품을 완성시켰다.가족이 남 캘리포니아에서 햄버거점을 소유해, 숙모 2명이나 햄버거 체인을 운영하고 있던 동씨는 「매일 같은 햄버거를 400개 만들고 있으면, 「어떻게 하면 이 경험을 보다 좋은 것에 연결할 수 있을까」를 생각하지 않을 수 없다」라고 이야기한다.



조미료는 가까워 어플리를 통해서 커스터마이즈가 가능하게


  크리에이터는 8월말까지, 수요일과 목요일에 런치 영업해, 디너는 온라인·티켓·시스템을 통해서 한정적으로 받아들인다(8월분의 예약은 7월 10일부터).일반용 오픈은 9월이 된다.




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