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1. 甘辛トックコチみたいなトッポキ...
一応, このトッポキの核心は
多量の砂糖を精神なしに入れることにあります.
実際で, 大部分の甘いトッポキは
作る家では砂糖代わりサッカリンを使います.
砂糖値があまりかかるからですね...
サッカリンから出るという味はスブタソースのように甘いものです.
そうだからただ味をつけようといかがわしく
砂糖をツェクム入れればむしろ薄くなってまずいです.
だから 1人前のトッポキにお匙で 2さじ位
いっぱい入れるとまともに味がします.
コチュジャン 1/2大さじ, 砂糖(黄白当たり)2大さじ, マヌルダジンの 1個の
割合で小さな器によく交ぜて
少量の水を添加してくれれば味付けが用意します.
これを書いた量の沸いているお湯に餠/おでんとともに入れて沸かせば良いです.
少しの変形では, 味付けに食用油 1大さじを一緒に交ぜるのです.
これは本当に餠を炒めることになるのに,
が焚く味付けを火に 1分頃炒めてから
水を入れてクルインダウム餠を入れるとか,
炒めた味付けに別に煮っておいた餠を入れて
かめばだめで一緒に炒めます.
が味付けに水に少しもらって
少しの人工調味料を入れればトックコチ味付けにされます.
柔らかな堂堂と4個を竹コゼングイに挟んで
油に 1‾2分揚げた後にこの味付けをつければ
おいしいトックコチになります.
4. 家で食べる普通トッポキ...
いわし出しを出します.
コチュジャンを色だけ出るように少し解いてくれます.
砂糖はほとんど入れないです.
砂糖味が感じられないだけだけ入れます.
にんじんと, なが葱と餠を入れて沸かして
のような塩と醤油で合わせます.
イワシだしを濃く巻き上げると美味しいです.
...
5.おいしいトッポキ
(材料)
餠,コチュジャン(一番重要),胡椒,ニンニク,なが葱,たまねぎ,キャベツなど...
(手順)
1.先に少しの湯を沸しながらコツザングを解く...
(ここでコツザングに砂糖,酢等の
加味をすればもっとマッイッタ<—これがPOINT)
2.水がクルミョン餠を入れて強い火で 2-3分沸かす!!
3.それにマヌルダジンゴツェクム,
なが葱,たまねぎ,キャベツちょっと多い量を増える<—これも POINT
4.それで弱火で 30秒間オルリョノンフ胡椒少しを打って食べる!!!
5.器に盛ってマシに食べる!!!<—これもPOINT
1. 매콤달콤 떡꼬치같은 떡볶이...
일단, 이 떡볶이의 핵심은
다량의 설탕을 정신없이 넣는 것에 있습니다.
실제로, 대부분의 단 떡볶이는
만드는 집에서는 설탕대신 삭카린을 사용합니다.
설탕값이 너무 들기 때문이지요...
삭카린에서 나오는 단 맛은 탕수육 소스같이 단 것입니다.
그렇기 때문에 단 맛을 내려고 어정쩡하게
설탕을 쬐끔 넣으면 오히려 밍밍해 져서 맛이 없습니다.
그러므로 1인분의 떡볶이에 밥숟가락으로 2숟갈 정도
가득 넣어야 제대로 맛이 납니다.
고추장 1/2큰술, 설탕(황백당)2큰술, 마늘다진 것 1개의
비율로 작은 그릇에 잘 섞어서
소량의 물을 첨가하여주면 양념이 준비됩니다.
이것을 적은 량의 끓는물에 떡/오뎅과 함께 넣고 끓이시면 됩니다.
약간의 변형으로는, 양념에 식용유 1큰술을 함께 섞는 것입니다.
이것은 정말 떡을 볶는 것이 되는데,
이 때는 양념을 불에 1분쯤 볶다가
물을 넣고 끓인다음 떡을 넣거나,
볶은 양념에 따로 삶아둔 떡을 넣고
물기 없이 함께 볶습니다.
이 양념에 물을 조금 타고
약간의 인공조미료를 넣으면 떡꼬치 양념이 됩니다.
말랑말랑한 떡4개를 대나무 꼬쟁이에 끼워서
기름에 1~2분 튀긴 다음에 이 양념을 바르면
맛있는 떡꼬치가 됩니다.
4. 집에서 먹는 보통 떡볶이...
멸치 다시를 냅니다.
고추장을 색깔만 나게 조금 풀어줍니다.
설탕은 거의 넣지 않습니다.
설탕 맛이 안느껴질 만큼만 넣습니다.
당근과, 파와 떡을 넣고 끓이고
같은 소금과 간장으로 맞춥니다.
멸치다시를 진하게 우려내어야 맛이 있습니다.
...
5.맛있는 떡볶이
(재료)
떡,고추장(젤 중요),후추,마늘,파,양파,양배추등등...
(순서)
1.먼저 약간의 물을 끓이면서 꼬추장을 푼다...
(여기서 꼬추장에 설탕,식초등의
가미를 하면 더 맛있따<--이것이POINT)
2.물이 끓면 떡을 넣고 센불에서 2-3분 끓인다!!
3.거기다 마늘다진거 쬐끔,
파,양파,양배추 쫌 많은 양을 는다<--이것두 POINT
4.그래서 약불로 30초간 올려논후 후추 약간을 쳐서 먹는다!!!
5.그릇에 담아서 마시께 먹는다!!!<--이것두POINT