＜초출：2008년 2월 8일＞

  http://jp.youtube.com/watch?v=00-VejfgiZE

♪ 1월날개 붙어 있는 츠바키모치

♪ 매화의 하나사키구 앵떡

♪ 3월 풀떡 하루이치방

♪ 마름떡 뻥튀기 히나마쯔리 히나마쯔리

　위는, 이전 NHK의 「모두의 노래」라고 하는 TV프로그램에서 방송된 「게걸 들린 사람의 캘린더」라고 하는동요입니다.
　약간 고전적인 곡에 맞추고, 일본의 각각의 계절의 과자가 소개되고 있습니다.
　이번은, 이 노래로 1-3월의 과자로서 소개되고 있는 것을 봐 주세요.

1월　　Mutsuki/January

　츠바키모치　Tsubaki-Mochi

　츠바키모치는, 떡을 상하로부터 츠바키의 잎으로 사이에 둔 일본식 과자입니다.
　츠바키모치의 역사는 매우 낡고, 「겐지 모노가타리」의 기술로부터, 헤이안 시대(8 세기-12 세기)에는 이미 존재했다고 여겨지고 있습니다.우도, 당시의 그것은, 명칭은 같아도 현재의 츠바키모치와는 꽤 다르다고 말해지고 있는 것같습니다만.
　안에 끼워지고 있는 떡은, 도묘지가루(떡미를 쪄 건조시켜,결점구쇄 있던 것)로 만들어진 가죽으로, 녹해 팥소를 싸고 있는 것이 일반적입니다.
　위의 사진의 것은, 가죽, 안의 녹 해 팥소(팥 팥소) 함께, cinamon로 풍미 붙여 되고 있습니다.
　아래의 사진의 것은, 홍색 식용 물감으로 물이 들 수 있는 된 가죽안에, 같은 핑크색에 물이 들 수 있는 된 흰 소가 싸이고있습니다.
　개인적으로는, 흰 도묘지가루의 가죽으로, 검은 팥의 녹 해 팥소가 싸이고 있는 것이 가장 오소족스인도의 것이라고 하는 이미지가 있습니다만, 왠지 최근에는 별로 보이지 않네요. 

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2월　　Kisaragi/February

　앵떡　Uguisu-Mochi

　앵떡은, 팥의 콩알을 부수지 않은 고물을 구비Gyuhi(떡쌀가루를 뜨거운 물로 가다듬고, 설탕·물엿등으로 달게 맛내기한 것)로 싸, 위로부터 콩가루, 파랑 콩가루를 뿌린 일본식 과자입니다.타원형에 만들어, 양단을 따 날카롭게 할 수 있고, 작은 새의 형태에 진단해 있습니다.

　이것이, 앵떡의 원조라고 해야 한다, 나라현 야마토코리야마시에 있다본가 키쿠야의 「성지구떡O-Shiro no Kuchi-Mochi」입니다.당지에서는, 생략해 「해라의 입Shiro no Kuchi」등으로 불려 매우 인기의일본식 과자의 하나이다고 (듣)묻습니다.
　16 세기 후반,도요토미 히데요시의 아버지가 다름남동생, 「다이와 오노말」도요토미수장이, 형(오빠)인 히데요시를 부르고 다과회를 개최한때, 성벽아래의 과자 직공에게, 지금까지 본 적이 없는 과자를 만들도록(듯이) 명했습니다.결과, 완성된 것이 이 일본식 과자.상미한 히데요시는, 이것을 매우 마음에 들어, 스스로 「앵떡」이라고 명명했다고 합니다.

　이, 앵떡을 고안 한 과자 직공이야말로, 본가 키쿠야의 초대.창업으로부터 400여년을 거치고, 현재의 당주는 25대째입니다.코오리야마성오테몬의 앞에 가게가 있던 것으로부터, 간판 상품의 「앵떡」은, 어느덧 「성지구떡」이라고 불리게 되었습니다.
　위의 사진이, 현재의 가게의 저매입니다.4매째의 사진은, 점내의 천정.대발상의 천정판 위에는, 옛날 사용되고 있었다고 사사계 제과용의 거푸집이 간단하게 늘어놓을 수 있고 있습니다.마음 탓인지, 전통을 느끼네요.

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3월　　Yayoi/March

　풀떡　Kusa-Mochi

　풀떡은, 마잡은 쑥을 떡에 혼합해 , 그 떡으로 팥 팥소를 싼 일본식 과자입니다.실제로는 일년내내매등라고 있습니다만, 쑥이 새싹을 내는 초봄의 것은, 특히 계절의 일본식 과자로서 환영받고 있습니다.
　한국에도 인죠르미라고 하는 풀떡을 닮은 과자가 있다고 (듣)묻습니다.쑥의 상쾌한 향기가 하는 떡은 맛있네요(＾＾)

　마름떡　Hishi-Mochi

　마름떡은, 삼색의 떡을 거듭하고 능형에 잘라 가지런히 한 일본식 과자로, 히나마쯔리의 장식으로서 사용됩니다.
　상단의 복숭아색은 치자나무, 하단의 녹색은 쑥으로 물이 들 수 있는 되고 있습니다.먹는 방법은 보통 떡과 같이,굽거나 데치거나 해 먹습니다.
　이 마름떡, 최근에는 별로 보이지 않게 되어, 히나마쯔리의 계절에는, 대신에 젤리등에서 마름떡의 형태를 닮아 키라고 만들어진 과자가 잘 팔리고 있는 것 같네요.

　병아리 뻥튀기　Hina-Arare

　병아리 뻥튀기는, 히나마쯔리에 먹을 수 있는 뻥튀기입니다.작은 둥근 형태를 하고 있어, 보통 간장미, 짠맛, 새우를 혼합할 수 있던 것등의 그 밖에, 단 설탕미, 초콜릿 하는 도중을 한 것도 혼합할 수 있고 있습니다(이 사진은, 작년의 3월에 찍은 것입니다만, 그 당시의 칸사이는 비정상인 더위로, 초콜릿이 녹아 버렸습니다＾＾；).어렸을 적에, 초콜릿의 뻥튀기를 언니(누나)와 서로 빼앗았던 것도, 이제 와서는좋은 추억입니다(w