イカいためもの
用量 : 4人前 | カロリー : 1562Kcal | 料理時間 : 40分 | 難易度 : 中
主材料 : イカ1匹, たまねぎ1個, カボチャ1/2個, 青唐辛子2個, 紅唐辛子1個, 長ねぎ1根
部材料 : ニンニクのみじん切り1小さじ, 生姜のみじん切り1/3小さじ, コチュジャン2大さじ, 唐辛子粉1‾2大さじ, 砂糖1小さじ, ごま・ごまあぶら・胡椒少しずつ
1. イカは内臓をとり除いて皮をむく. 胴で足をすぽっと引っぱれば内臓まで一緒に抜ける.
2. イカ内側に対角線で切れ目を出して松かさ模様で作る. イカ足と直角になるように 1cm 程度厚さで切る.
3. たまねぎはきれいに千切りと, カボチャはなまこ切りする.
4. 紅唐辛子, 青唐辛子, 長ねぎは斜め切りする. 唐辛子さんは抜く.
5. コチュジャン, 唐辛子粉, 砂糖, 胡椒, ごま塩, ニンニクのみじん切り, 生姜のみじん切り, ごまあぶらを交ぜてたれを作る.
6. フライパンに野菜とイカを炒めている途中たれを入れて炒める.
7. イカは強い火で素早く炒め出す
料理 Tip
- イカのシックガムは堅いが消化率は魚肉とほとんど等しいです.
- イカは長く加熱すれば強くなるのでたれが染みこむほどにだけ炒めてください
おいしく作って見てください.!!
오징어볶음 용량 : 4인분 | 칼로리 : 1562Kcal | 조리시간 : 40분 | 난이도 : 중 주재료 : 오징어1마리, 양파1개, 호박1/2개, 풋고추2개, 홍고추1개, 대파1뿌리 부재료 : 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고추장2큰술, 고춧가루1~2큰술, 설탕1작은술, 깨·참기름·후춧가루 약간씩 1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 몸통에서 다리를 쑥 잡아 당기면 내장까지 같이 빠진다. 2. 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 내어 솔방울 모양으로 만든다. 오징어 다리와 직각이 되도록 1cm 정도 두께로 썬다. 3. 양파는 곱게 채썰기하고, 호박은 반달썰기 한다. 4. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷썰기 한다. 고추씨는 뺀다. 5. 고추장, 고춧가루, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 다진마늘, 다진생강, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 6. 후라이팬에 야채와 오징어를 볶다가 양념장을 넣고 볶는다. 7. 오징어는 센불에서 재빨리 볶아낸다 요리 Tip - 오징어의 식감은 단단하지만 소화율은 어육과 거의 동일해요. - 오징어는 오래 가열하면 질겨지므로 양념장이 스며들 정도로만 볶아 주세요 맛있게 만들어 보세요.!!