안녕하세요.

이 1주간으로,
카스테라를 합계 10개는 구웠습니다.

이전 나의 스렛드로,
『카스테라는 만드는 것이 간단, 베이킹파우다와 바닐라 엣센스를 사용하는』 등과
자리 있던 바보 ID가 계(오)셨으므로,
총명한 여러분은 아시는 바일까하고 생각합니다만,
여기서 재료와 만드는 방법을 소개 합니다(´-｀)


우선 재료

전란 5개, 노른자 1개, 백설탕, 3온당, 우유,
물엿, 벌꿀, 물, 버터

카스테라의 천을 잘 부풀리려면 ,
계란이 거품이 일게 해가 지극히 중요한 포인트가 됩니다.

신선한 계란을 사용하는 것은 물론입니다만,
볼에 수분이 조금이라도 남아 있으면
거품이 일지 않게 되므로, 사전에 제대로
키친 페이퍼로 닦아냅니다.


계란에 설탕을 3회로 나누어
위에서 천을 떨어뜨려『의』의 글자가 걸칠 때까지 거품이 일게 합니다.

다음에 소맥분→물엿 혼합액→우유→녹인 버터의 순서에
넣습니다.

순서를 잘못하면,
거품이 무너져 실패하는 orz

천이 완성되었으므로,
형태에 흘려 넣습니다.



다음에 중요한 포인트, 『거품 송곳 』.

카스테라의 살결의 섬세함을 만드는 포인트는,
큰 기포를 잡는 것.

거기서, 고무 베라를 좌우에 움직여,
큰 기포를 잡습니다.

①180도에 따뜻하게 한 오븐에 넣어 1분 굽는다.
②꺼내 무취 나무를 걸쳐 고무 베라로 거품 송곳

상기의 행동을 3회반복합니다.


거품 송곳 후는 180도의 오븐으로 25분 ,
『표면 구이』에 들어갑니다.

이 시점에서는 내용은 생이므로,
다음에『본구이』에 들어갑니다.

목 범위의 둘째 단을 거듭해
천판을 싣고, 150도의 오븐으로 45분 굳습니다.



대나무 꼬치를 중앙에 찌르고,
아무것도 따라 오지 않았으면 완성.

랩을 깐 평평한 면에 뒤집어,
건조하지 않게 딱 쌉니다.



조열을 잡히면, 겉(표)에 뒤집습니다.



완성.
적신 부엌칼로 분리합니다.

구운 당일은 계란의 향기가 너무 힘들어서 맛있지 않기 때문에,
제철은 2일 후～됩니다.



카스테라의 귀＾＾；
이것은 자택용의 간식입니다 w


카스테라는,
재료의 배분이나 투하 포인트를 틀리자마자 실패하는 등,
귀찮습니다만, 성공했을 때의 기쁨은 한층 더 합니다(´-｀)

우유 팩이나 판지를 사용하는 레시피도 있으므로,
흥미가 있는 분은 꼭 만들어 봐 주세요 w