ウリの魚料理オブザイヤー（２００９年的に）かもしんない。
ガンギエイの切り身が安かったのよ。
それで、作り置きの効く煮こごりを作ろうと思って２パック買ったの。
でもいつもいつも煮付けや煮こごりじゃ芸がないなーと思い
他の料理は無いかと考えてみた。
エイと同じ南国魚類のサメは湯引きに酢みそで食べる。
同じようにしてみようじゃないかとやってみた。
見た目は激しく地味。
![](¥"/UploadFile/exc_board_11/2009/04/22/DSCF0207.JPG¥")
아니, 진짜 정말로 부실이지만···
잘 팔리는 물고기 요리 오브더 이어(2009년적으로) 카모시응 없다.
간기에이의 토막이 쌌던 것.
그래서, 만들기치 나무가 효과가 있는 익혀 응결을 만들려고 해 2 팩 샀어.
그렇지만 언제나 언제나 익혀 부나 익혀 응결은 재주가 없는데-와 생각
다른 요리는 없을까 생각해 보았다.
에이와 같은 남국 어류의 상어는 끓는 물에 살짝 데침 에 초된장으로 먹는다.
똑같이 해 봐야 하지 않겠는가 와 해 보았다.
외형은 격렬하고 수수함.
① 소금을 거절해 30분 정도 늙은 에이의 토막을, 식초 조금을 떨어뜨린 열탕에서 5분 정도 데친다.
② 그것을 냉수로 취해 식혀, 섬유에 따라 잡아 챈다.
③ 키친 파 파로 물기를 제거한다.
④ 겨자와 미림을 효과가 있게 한 겨자 초된장을 친다.
완성.
간단하고 외형도 시시하지만, 능숙하다∼
아니, 진짜.