KJCLUB - スケトの沖汁（新潟県佐渡島の伝統料理）他

佐渡島（sadogashima）は、新潟（niigata）県（日本の中部地方の北端に位置する県）にある、面積854.76㎢（ソウル特別市の1.4倍程の広さ）、人口５万人弱程の島です。

佐渡島（sadogashima）は、観光で訪れた事があります。

先週の土曜日（一昨日）は、個人的に仕事でしたが、夕食を、彼女と我が家で食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

今週の日曜日（昨日）は、天気が悪かったですし、前日に我が家に泊まった彼女と、何処にも遊びに出掛けずに、休日を、我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

昨日は、我が家で、彼女と夕食を食べた後、車で、彼女を、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の隣の区の、彼女の一人暮らしのマンションに送った為、昨日の夕食時は、お酒を飲みませんでした。一昨日の夕食時に、お酒を飲んだので良いです。ちなみに、私は、酒飲みで（酒を飲むのが好きで）、酒が強いですが、べつに、酒を飲まなくても、十分に、食事を楽しむ事が出来ます。

今日は、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と、職場（事務所）に顔を出しての仕事の、併用と言った感じでした。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（168円(約1,680won））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3453904/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、今日は、車で、出勤しました（職場に出ました）。

今日は、車で、仕事の取引先の一つも訪れました。

今日は、元々、彼女は、我が家に泊まる予定はありませんでしたが、昨日の夜の彼女との会話の中で、彼女は、急遽、夕食を我が家で食べ、我が家に泊まる事になりました。

今日の夕食のメニュー（menu）は、彼女は、（彼女と我が家で食べた、昨日の夕食は、ホットプレートを使った牛肉の焼肉にしたので（美味しかったです（彼女も美味しいと言って食べていました））、魚系の物で、私にお任せと言う事で、今日の夕食の、メイン（main）料理は、スケトウダラ（Alaska pollock）を使った、佐渡島（sadogashima）の伝統料理、スケトの沖汁にしました。

ちなみに、今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、日本酒を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

今日の夕食の、メイン（main）料理の、スケトの沖汁の食材の、スケトウダラ（Alaska pollock）で、国産の（日本産）の、新鮮な、生の、スケトウダラ（Alaska pollock）。今日、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、取引先の周辺で買って来た物。スケトウダラ（Alaska pollock）は、今が、旬の（季節の）、魚です。

スケトの沖汁は、佐渡島（sadogashima）の、郷土料理（地域の伝統料理）で、元々、佐渡島（sadogashima）の、漁師（fisherman）達が、船の上で、作って食べていたスープ（soup）料理・鍋物料理です。

写真以下３枚。今日の夕食の、メイン（main）料理の、スケトの沖汁。具は、下に、沈んでいます（埋もれています）。私の手作り。我が家で、通常、鍋物をする時と違って、作ってしまってから、テーブル（食卓）の上の、カセットコンロに移して、保温しながら食べました。ちなみに、これは、簡易、鍋物と言った感じで、我が家で、通常、鍋物をする時は、野菜等の具を、種類も含めて、もっと、たくさん入れます。スケトの沖汁は、初めて作って食べましたが、美味しかったです。彼女も、美味しいと言って食べていました。ただ、スケトの沖汁は、スケトウダラ（Alaska pollock）を使う料理ですが、鱈の身は、スケトウダラ（Alaska pollock）よりも、やはり、真鱈の方が、身が締まっていて美味しいですね（彼女も、同様の感想でした）。スープ（soup）は、とても美味しかったです。スープ（soup）は、味噌を基本としましたが、新潟（niigata）県に地理的に、比較的近い場所の産物だから合うだろうという、とても、ざっくりとした（大雑把な）発想でｗ、前に、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）で紹介した、頂き物の、イカ（烏賊）の、いしる（ishiru）も使いました。いしる（ishiru）について、詳しくは、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）を参照して下さい。

日本の９０年以上の歴史を有する西洋菓子会社他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3621606?&sfl=membername&stx=nnemon2

締めに、残った、スープ（soup）を使い、雑炊を作って食べました。卵を入れて作る、雑炊と、卵を入れないで作る雑炊、２種類の、雑炊を作って、食べました（どちらも、美味しかったです（彼女も、どちらも、美味しいと言って食べていました））。

適当に、おまけ。日本ウインナー（日本の、１９６３年創業の、ハム（ham）・ソーセージ（sausage）会社）の、ベーコン（bacon）。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、それに加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べる事もありますが、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）時に、毎回、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）に加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べている訳ではないので、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）に、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）に加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べた時も、投稿文においては、通常、略して、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、普段の朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と同じでしたと書いています。」

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스케트의 바다국물(니가타현 사도섬의 전통 요리) 외

사도섬(sadogashima)은, 니가타(niigata) 현(일본의 중부 지방의 북단에 위치하는 현)에 있는, 면적 854.76(서울 특별시의 1.4배 정도의 넓이), 인구 5만명약정의 섬입니다.

사도섬(sadogashima)은, 관광으로 방문한 일이 있어요.

지난 주의 토요일(그저께)은, 개인적으로 일이었지만, 저녁 식사를, 그녀와 우리 집에서 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.

이번 주의 일요일(어제)은, 날씨가 나빴습니다 해, 전날에 우리 집에 묵은 그녀와 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있었습니다(그것은, 그래서, 즐겁다).

어제는, 우리 집에서, 그녀와 저녁 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의, 그녀의 혼자 생활의 맨션에 보낸 때문, 어제의 저녁 식사시는, 술을 마시지 않았습니다.그저께의 저녁 식사시에, 술을 마셨으므로 좋습니다.덧붙여서, 나는, 술꾼으로(술을 마시는 것을 좋아하고), 술이 강합니다만, 특별히, 술을 마시지 않아도, 충분히, 식사를 즐길 수가 있습니다.

오늘은, 자택(우리 집)에 반입한 일과 직장(사무소)에 얼굴을 내민 일의, 병용이라고 한 느낌이었습니다.

덧붙여서, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의, 통근 전철·지하철역과(도쿄도심부의) 나의 직장(사무소)의 근처역은, 지하철로 4역(운임은, 최초구간 운임(168엔( 약 1,680 won)), 우리 집의 현관에서 직장(사무소)의 현관까지(통근 시간은), 30분 정도입니다.

이하, 참고의 투고.

직장 가까이의 은행 가로수외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3453904/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

덧붙여서, 오늘은, 차로, 출근했습니다(직장에 나왔습니다).

오늘은, 차로, 일의 거래처의 하나도 방문했습니다.

오늘은, 원래, 그녀는, 우리 집에 묵을 예정은 없었습니다만, 어제 밤의 그녀와의 회화속에서, 그녀는, 급거, 저녁 식사를 우리 집에서 먹어 우리 집에 묵는 일이 되었습니다.

오늘의 저녁 식사의 메뉴(menu)는, 그녀는, (그녀와 우리 집에서 먹은, 어제의 저녁 식사는, 핫 플레이트를 사용한 쇠고기의 불고기로 했으므로(맛있었습니다(그녀도 맛있다고 해 먹고 있었습니다)), 물고기계의 물건으로, 나에게 맡겨라라고 하는 것으로, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 스케트우다라(Alaska pollock)를 사용한, 사도섬(sadogashima)의 전통 요리, 스케트의 바다국물로 했습니다.

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 일본술을 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스케트의 바다국물의 식재의, 스케트우다라(Alaska pollock)로, 국산의 것(일본산)한, 신선한, 생의, 스케트우다라(Alaska pollock).오늘, 차로, 일의 거래처를 방문한 김에(차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 ), 거래처의 주변에서 사 온 것.스케트우다라(Alaska pollock)는, 지금이, 순의(계절의), 물고기입니다.

스케트의 바다국물은, 사도섬(sadogashima)의, 향토 요리(지역의 전통 요리)로, 원래, 사도섬(sadogashima)의, 어부(fisherman) 들이, 배 위에서, 만들어 먹고 있던 스프(soup) 요리·냄비 요리 요리입니다.

사진 이하 3매.오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스케트의 바다국물.도구는, 아래에, 가라앉고 있습니다(파묻히고 있습니다).나의 손수 만들기.우리 집에서, 통상, 냄비 요리를 할 때와 달리, 만들어 버리고 나서, 테이블(식탁) 위의, 카셋트 풍로로 옮기고, 보온하면서 먹었습니다.덧붙여서, 이것은, 간이, 냄비 요리라고 한 느낌으로, 우리 집에서, 통상, 냄비 요리를 할 때는, 야채등의 도구를, 종류도 포함하고, 더, 많이 들어갈 수 있습니다.스케트의 바다국물은, 처음으로 만들어 먹었습니다만, 맛있었습니다.그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다.단지, 스케트의 바다국물은, 스케트우다라(Alaska pollock)를 사용하는 요리입니다만, 설의 몸은, 스케트우다라(Alaska pollock)보다, 역시, 진설이, 몸이 꼭 죄이고 있어 맛있네요(그녀도, 같은 감상이었습니다).스프(soup)는, 매우 맛있었습니다.스프(soup)는, 된장을 기본으로 했습니다만, 니가타(niigata) 현에 지리적으로, 비교적 가까운 장소의 산물이니까 맞을 것이라고 한다, 매우, 자리밤으로 한(대략적인) 발상으로 w, 전에, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)로 소개한, 선물의, 오징어(오징어)의, 있어 아는(ishiru)도 사용했습니다.있어 아는(ishiru)에 대해서, 자세한 것은, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)를 참조해 주세요.

일본의 90년 이상의 역사를 가지는 서양 과자 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3621606?&sfl=membername&stx=nnemon2

합계에, 남은, 스프(soup)를 사용해, 죽을 만들어 먹었습니다.알을 넣어 만드는, 죽과 알을 넣지 않고 만드는 죽, 2 종류의, 죽을 만들고, 먹었습니다(어느쪽이나, 맛있었습니다(그녀도, 어느쪽이나, 맛있다고 해 먹고 있었습니다)).

적당하게, 덤.일본 윈나(일본의, 1963년 창업의, 햄(ham)·소세지(sausage) 회사)의, 베이컨(bacon).

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집의, 평상시의, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있습니다만, 거기에 더하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹는 일도 있습니다만, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사) 때에, 매회, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)에 가세하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹고 있는 것은 아니기 때문에, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)에, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)에 가세하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹었을 때도, 투고문에 대해？`헤, 통상, 생략하고, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 평상시의 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt))와 같았습니다라고 쓰고 있습니다.」

이하, 비교적 최근의 투고.

일본의 정월의 전통 요리(정월요리) 2023년외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3625933?&sfl=membername&stx=nnemon2
붓슈드노엘(프랑스의 전통적인 케이크) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3619795/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
네델란드의 130년 이상의 역사를 가지는 vodka 증류소외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3617582/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
Scotland의 195년의 역사를 가지는 whisky의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3616817/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
유럽의 전통적인 크리스마스의 와인외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3613613/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적인 sauce(소스 로베르) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3611367/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
150년 이상의 역사를 가지는 모나코의 레스토랑외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3609692?&sfl=membername&stx=nnemon2
니가타현의 115년의 역사를 가지는 일본술의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3605385?&sfl=membername&stx=nnemon2
후리카데라(덴마크의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3604352?&sfl=membername&stx=nnemon2
미즈타끼(후쿠오카현의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3602964/page/1?&sfl=membername&stx=nnemon2
독일의 전통 과자 Stollen·이번 주의 일요일의 저녁 식사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3601017?&sfl=membername&stx=nnemon2
사바랭(savarin)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3599354?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통 요리(라타트이유(ratatouille)) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3596612?&sfl=membername&stx=nnemon2
토마토케첩(tomato ketchup)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3594304?&sfl=membername&stx=nnemon2
겐지권(일본 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3591473?&sfl=membername&stx=nnemon2
옥수수의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3589056?&sfl=membername&stx=nnemon2
보르시치(우크라이나(Ukraine)의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3586103/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
고기는이(nikujyaga)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3579475?&sfl=membername&stx=nnemon2
후쿠이현의 190년 이상의 역사를 가지는 된장의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3576879?&sfl=membername&stx=nnemon2
키 웨스트(Key West)의 역사 지구외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3573949/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
등 봄(17 세기에 일본으로부터 Java섬에 건넌 여성)의 화외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3570903/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
만연원년견미 사절외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3563737/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
붕장어 스시의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3562072/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
카스타드 푸딩(crème caramel)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3555753/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

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