スポーツ

米国チーム!日本人とスクラム組んで食材提供!

https://www.usatoday.com/story/sports/olympics/2021/07/20/olympics-feeding-team-usa-tokyo-games/7960656002/
USA Today (英語)2021年7月20日

東京のチームUSAは日本の食材が中心の絶品メニュー!



米国チームが協力を依頼した中村道子シェフ



 ブライアン・ナットソン食品栄養ディレクターは、日本の中村道子シェフの助けを借りて、日本の7つの食材企業と調整して、料理の主要な食材を供給しました。

 彼は、すでに日本の会社に2,000ポンドのさまざまな肉類やタンパク質を注文し、日本の魚屋に350ポンド以上の鮭を注文したと書いています。「そして私たちは注文を始めたばかりです」と彼は付け加えました。

 米国チームは世田谷区の大蔵運動公園を貸し切って主要キャンプ地としている。ここに巨大なビュッフェを作って米国チームが母国で慣れ親しんだ味や日本の素晴らしい料理を堪能出来る予定だ。

 またコカ・コーラやスマッカーズなどのチームUSAスポンサー企業からの現物製品約72,000ポンドの飲料やピーナッツバターなどを東京に出荷したと語った。

 「米国と同じ食材を使える訳でないし、私たちのシェフはここ日本の食材を米国人の好みに反映できるように変更を加えました」とKnutsonは書いています。「私は現在、日本のいくつかの驚くべき品質の農産物を見てきました。」

 日本人と米国人の5人で構成されるKnutsonのチームは、個々のチームのスポーツ栄養士と協力して、アスリートが十分に栄養を与えられるように取り組んでいます。

 食品はCOVID-19対策に従ってビュッフェスタイルで提供されます。

 当然のことながら、それだけの量の料理を準備するには、大量の調理器具と給仕器具が必要です。そのため、60パレットの食品に加えて、チームUSAはガスストーブトップ、冷蔵庫、冷凍庫など、13個の大きな部品も日本で購入しました。

 Knutsonは、大会が終了すると、チームUSAがトレーニングハブとしてお世話になっている大蔵運動公園を運営する世田谷スポーツ財団に全て寄付されると書いています。



미국 팀!일본과 스크럼 짜 식재 제공!

미국 팀!일본인과 스크럼 짜 식재 제공!

https://www.usatoday.com/story/sports/olympics/2021/07/20/olympics-feeding-team-usa-tokyo-games/7960656002/
USA Today (영어) 2021년 7월 20일

도쿄의 팀 USA는 일본의 식재가 중심의 절품 메뉴!



미국 팀이 협력을 의뢰한 나카무라 미치코 세프



 브라이언·나트 손 식품 영양 디렉터는, 일본의 나카무라 미치코 세프의 도움을 빌리고, 일본의 7개의 식재 기업과 조정하고, 요리의 주요한 식재를 공급했습니다.

 그는, 벌써 일본의 회사에 2,000 파운드의 다양한 육류나 단백질을 주문해, 일본의 생선가게에 350 파운드 이상의 연어를 주문했다고 쓰고 있습니다.「그리고 우리는 주문을 시작한지 얼마되지 않았습니다」라고 그는 덧붙였습니다.

 미국 팀은 세타가야구의 오쿠라 운동 공원을 전세주어 주요 캠프지로 하고 있다.여기에 거대한 뷔페를 만들어 미국 팀이 모국에서 익숙해진 맛이나 일본의 훌륭한 요리를 능숙 할 수 있을 예정이다.

 또 코카·콜라나 스막카즈등의 팀 USA 스폰서 기업으로부터의 현물 제품 약 72000파운드의 음료나 땅콩 버터- 등을 도쿄에 출하했다고 말했다.

 「미국과 같은 식재를 사용할 수 있는 것이 아니고, 우리의 세프는 여기 일본의 식재를 미국인의 기호에 반영할 수 있도록 변경을 더했습니다」라고 Knutson는 쓰고 있습니다.「 나는 현재, 일본의 몇개의 놀랄 만한 품질의 농산물을 봐 왔습니다.」

 일본인과 미국인의 5명으로 구성되는 Knutson의 팀은, 개개의 팀의 스포츠 영양사와 협력하고, 애슬리트가 충분히 영양이 주어지도록(듯이) 임하고 있습니다.

 식품은 COVID-19 대책에 따라서 뷔페 스타일로 제공됩니다.

 당연한 일이면서, 그 만큼의 양의 요리를 준비하려면 , 대량의 조리 기구와 급사 기구가 필요합니다.그 때문에, 60 팔레트의 식품에 가세하고, 팀 USA는 가스 스토브 톱, 냉장고, 냉동고 등, 13개의 큰 부품도 일본에서 구입했습니다.

 Knutson는, 대회가 종료하면, 팀 USA가 트레이닝 허브로서 신세를 지고 있는 오쿠라 운동 공원을 운영하는 세타가야 스포츠 재단에 모두 기부된다고 쓰고 있습니다.




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