個人的に、北欧料理が、好きで、北欧料理は、外食で、よく食べています。この投稿では、前に、kjで、アップ（uplaod）した物の中から、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランの、食事の例について、紹介します。



北欧料理は、世界における、存在感は、比較的、小さく、日本においても、北欧料理レストランは、中国料理レストラン、イタリア料理レストラン、フランス料理レストランに比べると、遥かに（ずっと）、数は、少ないですが、北欧料理は、（北欧は、短期間の旅行で、訪れた事があるだけで）、個人的に、ほとんど、日本でしか（日本の、北欧料理レストランでしか）、食べた事がないので、その限りにおける判断ですが、西洋料理の中では、比較的、さっぱりとしていて、日本人の、伝統的な、味の好みに、合うと思います。また、日本の、北欧料理レストランの経営者及びシェフ（chef）は、日本人が多いですが、さっぱりとした、質素な物を好む所や、控え目な性格等、北欧の人々の感性は、西洋人の中でも、日本に近い様な気がします。



写真以下３枚は、おまけで、参考に、東京都心部の我が家から自動車で２時間半程の、長野（nagano）県の中南部の高原地帯（避暑地）にある、私の別荘（別荘とは言っても、比較的裕福な人々が保有する様な典型的な別荘ではなく、庶民的な中古の一戸建て住宅です）の周辺の、秋の風景例です。


























私の、別荘周辺について、もう少し、詳しくは、この投稿を、参照して下さい（投稿文が、重たいので、投稿が出て来るまで、しばらく、時間が掛かる場合もあるかもしれません）→
/kr/exchange/theme/read.php?uid=13179&fid=13179&thread=1000000&idx=1&page=1&tname=exc_board_1&number=71&f=name&word=jlemon





写真以下、１１枚。これも、おまけで、長野（nagano）県の、別荘周辺の、カフェ（cafe）の一つと、そのカフェ（cafe）の食べ物の例。別荘周辺は、もちろん、東京都心部程ではないですが、カフェ（cafe）は、多いです。

以下、前に、kj等で、アップ（uplaod）した物の中から、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランの、食事の例について、紹介します。ちなみに、この他にも（ここで紹介するレストラン以外にも）、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランは、何軒かあります。



















写真以下２枚は、この北欧料理レストランの内装の例で、別荘の地元の、陶芸作家の作品です。写真を繋げているのは、enjoyで、投稿でアップ（upload）する写真の量が、容量だけでなく、枚数でも制限されていた頃の、名残です。












この陶芸作家の工房の絵葉書。私は、この陶芸作家の作風が、結構好きです。非常に、残念ながら、この陶芸作家は、２０１３年に、亡くなられました（亡くなりました）。

このレストランの自家製のパン。もちろん、お代わり自由（食べ放題）です。

 

一皿目の前菜。鰊のディル（dill）マリネ（marinade）。

 

吉祥寺（kichijyoji）は、東京の西部郊外最大の繁華街で、東京中心部（東京２３区）に近い、東京の西部郊外に位置しています。吉祥寺（kichijyoji）は、個人的に、仕事の用事で、よく訪れる場所の一つとなっています。


このレストランは、上で紹介した、長野（nagano）県の、私の別荘周辺にある、北欧料理レストラン（個人的に、お気に入りのレストランです）の、吉祥寺（kichijyoji）にあった姉妹店（既に閉店）でシェフ（chef）を務めていた方が、開いたレストランです。













































北海道（hokkaido）（日本の最北端の地方）産のトナカイ（reindeer）の肉のサラミ（salami）と、ベビーリーフ（mesclun）、モッツァレラチーズ（mozzarella）のサラダ（salad）。ちなみに、reindeerを意味する、日本語のトナカイ（tonakai）は、アイヌ（ainu）語（アイヌ（ainu）人（下の補足説明参照）の言葉）から来ています。
アイヌ（ainu）人：北海道（hokkaido）（日本の、最北端の地方）に暮らす、先住民族。現在の、日本人の基礎となったのは、在来系の、縄文（jomon）人（14,000年前、あるいは、それ以前から、日本列島に暮らしていた人々）と、渡来系の、弥生（yayoi）人（3,000年から2,000年前に、主に、朝鮮半島（韓国）を経由して、日本に渡って来た、アジア大陸の北方（北）で、寒冷地に適応していた人々）の混血であると言う説が、長い間（古くからの）、有力な説となっていますが、アイヌ（ainu）人は、縄文（jomon）人の血を強く受け継いでいるとされる。

メイン（main）料理。鹿肉（仔鹿の肉）のロースト（焼き物）、リンゴンベリー（lingonberry）ソース（sauce）。林檎のピクルス（pickles）と、北海道（hokkaido）産の、インカの目覚め（ジャガイモ（potato）の品種の一つ）の、マッシュポテト（mashed potato）添え。

 

広島（hiroshima）県（日本の西部に位置する県の一つ。日本の、牡蠣（oyster）の代表的な産地の一つとなっている）産の牡蠣（oyster）を使った、牡蠣（oyster）のグラタン（gratin）。

 

メイン（main）料理。鯛（活け締め真鯛）のポワレ（poele）。伊勢海老（Japanese spiny lobster）のソース（sauce）。












デザート。ワイルドベリー（wild strawberry？）とカスタード（custard）のタルト（tart）。ブラッド（blood）オレンジのシャーベット（sorbet）。










写真以下２６枚。六本木（roppongi）areaで、お気に入りの、北欧料理レストランです（全て、同じ、北欧料理レストランです）。このレストランは、落ち着いていて、値段も、場所の割に、手頃です。六本木（roppongi）area（東京都心部の中でも中心的な地域の西南部に位置する）は、長年、東京の、ナイトライフ（nightlife）の中心地としての地位を確立して来ましたが、２０００年代初め頃からは、洗練された、ビジネス（business）・商業地区としても、注目を浴びる様になりました。
















































































二皿目の前菜。アボカド（avocado）のムース（mousse）、グリーンランド（Greenland）産、小海老飾り。一人分。




















































写真以下２枚。この北欧料理レストランで、ザリガニ（crayfish）が提供される時期（夏を中心とした時期）の、この北欧料理レストランの内装例。





























アクアビット（akvavit）。オールボー（Aalborg）と言う、デンマーク（Denmark）のアクアビット（akvavit）。アルコール（alcohol）度数は、４０％強位かな。。。アクアビット（akvavit）は、常時、我が家に買っておいて、飲むと言う程ではありませんが、好きな、お酒（アルコール（alcoholic）飲料）の一つです。








写真以下８枚。この北欧料理レストランの、夕食例（全て、同じ、食事の時の写真です）。この時、これと、あと、パン（このレストラン自家製）を食べました。




写真以下４枚。ザリガニ（crayfish）(この時、二人で分けて食べた物）。この北欧料理レストランの、ザリガニ（crayfish）は、美味しいです。





















































レモン（lemon）とサフラン（saffron）でマリネ（marination）した、ポークリブ（pork ribs）のグリル（焼き物）。










牛肉（仔牛肉）（veal）のカツレツ（cutlet）、ブルーチーズ（blue cheese）詰め、茸のクリームソース（cream sauce）。






















写真以下２枚。おかず（二人分）。パンの上に載せて、オープンサンド（open sandwich）の様な感じで食べます（もちろん、普通に、おかず、おつまみとして食べても美味しいです。。。）。

빵.빵은, 물론, 마음껏 먹기(한 그릇 더 자유)입니다.

작은 전채.참게게(게)를 사용한 것.

전채.전채의 진열.테리느(terrine)에 들어가 있는 버섯은, 칸타레라(trattkantarell)라고 하는 버섯.

호박의 스프(soup).

디저트(dessert).디저트(dessert) 진열.

사진 이하 6매는, 모두, 같을, 식사때의 사진입니다(일인분의 식사입니다).이것에, 팬이 뒤따릅니다.

작은 전채.참게게(게)와 코티지 치즈(cottage cheese)를 사용한 것.

전채.전채의 진열.

스프.유채꽃의 스프.

사진 이하 6매.이 북구요리 레스토랑의 저녁 식사예(모두, 같을, 식사때의 사진입니다).

빵.

차가운 요리, 진열.한 명, 일명씩(사진은, 일인분).

따뜻한 요리, 진열.한 명, 일명씩(사진은, 일인분).

안쵸비(anchovy)와 포테이토(potato)의 그라탕(gratin).두 명분.

사진 이하 2매.디저트(dessert).쌀(rice)로, 만든, 디저트(dessert).

일명눈앞나물.전채의 진열.일인분.

사진 이하 2매.메인(main) 요리.

노르웨이(Norway) 산의 연어의, 무니엘(meuniere).

미트 볼(meatball).

사진 이하 2매.디저트(dessert).

서양 배나무의 과일 파이(tart).

아니스(anise) 들어가, 크리무브류레(cream brulee).

사진 이하 10매.이 북구요리 레스토랑의, 저녁 식사예등 (모두, 같을, 식사때의 사진입니다).

「Stockholm」라고 말하는, 스웨덴(Sweden)의 맥주.

이 사진은, 가재(crayfish)를, 몇인가, 작은 접시에 취한 후, 촬영한 것.

산양의 치즈(cheese)의 과일 파이(tart), 로스트(볶은) 너트(열매) 더해져라.일인분.

사이드디슈(side dish)의 사라다(salad).일인분.

사진 이하 2매.메인(main) 요리.

이하는, 이미, 폐점해 버렸습니다만, 록뽄기(roppongi) area로, 마음에 드는 것인, 북구요리 레스톤의, 식사예입니다.위에서, 소개한, 록뽄기(roppongi) area로, 마음에 드는, 북구요리 레스톤이란, 다른, 북구요리 레스토랑입니다.

빵.

씨푸드(seafood)의, 반찬.

고기의, 반찬.