キムチの一種である水キムチです.
料理の方法は熱を全然加えないで熟成させる果物飲み物の一種であるヨーロッパの punchと似たり寄ったりです.
そしてキムチだからもちろん熟成過程があります.
適当な果物を添えれば...
酸味と甘口そして野菜と果物の香り本当に西欧の punchよりずっと豊かな味を持ちます.
唐辛子を全然加えない完全に透明な種類もあります.
個人的な感じでは一般的に知られた白菜キムチ, カクテギよりずっと多くの文化圏に慣れやすいキムチのようだが....
韓国内でも最近には珍しくなったし...
どうしてこんなキムチは知られていないのか....
多方面に惜しいですね....
전통문화판에 김치 스레를 세웠다가...
김치의 일종인 물김치입니다.
요리의 방법은 열을 전혀 가하지 않고 숙성시키는 과일음료의 일종인 유럽의 punch와 유사합니다.
그리고 김치이기 때문에 물론 숙성과정이 있습니다.
적당한 과일을 곁들이면...
신맛과 단맛 그리고 채소와 과일의 향기 정말 서구의 punch보다 훨씬 더 풍부한 맛을 가집니다.
고추를 전혀 더하지 않는 완전히 투명한 종류도 있습니다.
개인적인 느낌으로는 일반적으로 알려진 배추김치, 깍두기 보다 훨씬 더 여러 문화권에 익숙해지기 쉬운 김치인 것 같은데....
한국 내에서도 최근에는 드물어졌고...
왜 이런 김치는 알려지지 않고 있는 것인지....
여러모로 아쉽네요....