韓国語のwikipedia に書いてある、
朝鮮ではよく味噌・醤油が食べられているという記述ですが、
調べてみると…
興陽県三島に向かった国の船が漂流して来る
正祖実録30巻、正祖14年7月11日基軸7回目の記事 1790年 清乾隆 55年
- 【太白山事故本】30本30冊80枚B面 【国編英人本】46本156ページ
- 【分類】外交(外交) / 戸口(戶口)
これは琉球の漂流民が食べていた記述で、それも
滓醬
ところで，醬院で各種の醬を作ると書いたが，それは〈滓醬（さいしよう）〉〈醬滓〉〈麤醬（そしよう）〉などというもので，おそらく，醬が発酵させたもろみをろ過した清澄な液体であったのに対して，〈滓醬〉はろ過しないもろみみそのまま，〈醬滓〉は絞りかす，そして〈麤醬〉は粗製のものの意で〈あらびしお〉とでも読んだものと思うが，材料ないしはその配合の劣るものであったと思われる。
https://kotobank.jp/word/滓醬-1322639
つまり、味噌でも醤油でもありませんでした。
한국인이 모르는 정조실록으로의 된장·간장의 기술의 진실
흥양현 미시마를 향한 나라의 배가 표류해 온다
정조실록 30권, 정조 14년 7월 11일 기축 7번째의 기사 1790년청건륭 55년
한국어의 wikipedia 에 써 있다,
조선에서는 자주(잘) 된장·간장을 먹을 수 있고 있다고 하는 기술입니다만,
조사해 보면…
흥양현 미시마를 향한 나라의 배가 표류해 온다
정조실록 30권, 정조 14년 7월 11일 기축 7번째의 기사 1790년청건륭 55년
- 【타이하쿠산사고본】30개 30권 80매 B면 【국 편영국인본】46개 156 페이지
- 【분류】외교(외교) / 호구(?입)
이것은 류큐의 표류민이 먹고 있던 기술로, 그것도
찌꺼기?
그런데,?원에서 각종의?(을)를 만든다고 썼지만, 그것은〈찌꺼기?(판가름하자)〉〈?찌꺼기〉〈??(저지나름)〉따위로, 아마,?하지만 발효 찌를 수 있었던 봐를 여과 한 맑고 깨끗한 액체인 것에 대하고,〈찌꺼기?〉(은)는 여과 해귀 그대로,〈?찌꺼기〉는 짜고남은 찌꺼기, 그리고〈??〉(은)는 조제의 것의 뜻으로〈소금〉이라고도 읽은 것이라고 생각하지만, 재료내지는 그 배합이 뒤떨어지는 것이었다고 생각된다.
https://kotobank.jp/word/찌꺼기?-1322639
즉, 된장이라도 간장이기도 하지 않았습니다.