ロシア産イクラ、つぶ貝提供 回転ずし店も戦々恐々
ロシアによるウクライナ侵攻を受け、飲食業界にも不安が広がっている。日本におけるロシアからの輸入品は、液化天然ガス（ＬＮＧ）や非鉄金属などが多いが、食料品も全体の９・３％（令和３年分の財務省貿易統計、金額ベース）を占めるからだ。なかでも魚介類が食料品の９６％を占めるため、回転ずしなど生鮮食品を扱う店への影響が指摘されている。
回転ずし店で根強い人気のあるイクラの軍艦巻きでは、２大チェーンの「スシロー」「くら寿司」でロシア産が多く採用されている。２社とも仕入れ先とは長期契約を結んでおり、冷凍した在庫もあるため「値上げや、すぐに品切れすることはない」とするが、「ロシアからの輸入が滞れば、米国産などに切り替えたとしても仕入れ値が上がる可能性は否定できない」と口をそろえる。
影響はイクラにとどまらない。ロシア産の魚介類を使ったメニューでは２社ともつぶ貝があり、スシローではタラコの提供もある。原油や小麦の高騰もコスト増につながっており、利用しやすい手頃な価格を売りにしている回転ずしにとって、深刻化するウクライナ情勢が頭を悩ませる問題となっている。
ソース https://www.sankei.com/article/20220301-FPRPFDBIYFNZNCRTEGPRBGPVXA/
ロシア制裁したら
スシローやくら寿司が倒産するから
日本人が寿司が食べられなくなるから
러시아산 이크라, 조개 제공 회전초밥점도 전전긍긍
러시아에 의한 우크라이나 침공을 받아 음식 업계에도 불안이 퍼지고 있다.일본에 있어서의 러시아로부터의 수입품은, 액화천연가스(LNG)나 비철금속등이 많지만, 식료품도 전체의 9·3%(령화 3년분의 재무성 무역통계, 금액 베이스)를 차지하기 때문이다.그 중에서도 어패류가 식료품의 96%를 차지하기 위해, 회전초밥 등 신선식품을 취급하는 가게에의 영향이 지적되고 있다.
회전초밥점에서 뿌리 깊은 인기가 있는 이크라의 군함 권에서는, 2대체인의 「스시로」 「창고 스시」로 러시아산이 많이 채용되고 있다.2사 모두 매입처와는 장기 계약을 맺고 있어 냉동한 재고도 있기 위해 「가격 인상이나, 빨리 품절 할 것은 없다」라고 하지만, 「러시아로부터의 수입이 막히면, 미국산 등으로 바꾸었다고 해도 매입가가 오를 가능성은 부정할 수 없다」라고 입을 모은다.
영향은 이크라에 머무르지 않는다.러시아산의 어패류를 사용한 메뉴에서는 2사와도 개조개가 있어, 스시로에서는 타라코의 제공도 있다.원유나 밀의 상승도 비용 증가로 연결되어 있어 이용하기 쉬운 적당한 가격을 매도로 하고 있는 회전초밥에 있어서, 심각화하는 우크라이나 정세가 골머리를 썩는 문제가 되고 있다.
소스 https://www.sankei.com/article/20220301-FPRPFDBIYFNZNCRTEGPRBGPVXA/
러시아 제재하면
스시로 태우는들 스시가 도산하기 때문에
일본인이 스시를 먹을 수 없게 되기 때문에