世界中に小麦粉文化はあるわけだ。
でもその発達が起きなかった地域がある。
太平洋の島々ではタロイモ文化は小麦の生育に向かなかったのだろう。
日本では水稲が盛んだったので２期昨を奨励された江戸期に少々の小麦だから小麦粉文化は未発達。
だが朝鮮半島では小麦の生育に向かなかったわけではないのに小麦文化が発達しなかった。
ビビンバ君のスレの一節
■今は非常に有り勝ちだが, 朝鮮では小麦粉が珍しかったから
ふむふむ、これがヒントになりそうだ。そう、小麦は「小麦粉」として使われるのが常識的。
小麦粉は石臼で挽くことから製造できるが、苦労に比べて収量は少ない。ならば小麦と同じ性格のあるトウモロコシ（コーリャン）の方が簡単だから。これが理由で小麦よりコーリャンの育成には長い歴史を持ったと考えられる。
でもまだ不思議は続く。中国東北部ではコメの育成ができないので小麦粉を利用した麵文化が広がっていた。隣接する朝鮮半島になぜ麺文化、饅頭文化（小麦粉文化）が伝わらなかったのか。
これもコーリャン文化を考えると合理的な推論ができる。
コーリャンを粉にせずに雑穀として主食にしてしまったからであろう。ちょっと前まで韓国では麦と米の混合をしていたわけだが、これなら石臼で曳く手間がいらない。水に雑穀（コーリャン、米、粟）と合わせて雑炊にするのだから簡単。その中に野菜を混ぜれば立派な地域特有の食事文化が成立するわけだ。雑炊だから箸は使えないのでスプーンで食事をする韓国の食事風土の起源がみえるわけだ。
온 세상에 소맥분 문화는 있다 (뜻)이유다.
그렇지만 그 발달이 일어나지 않았던 지역이 있다.
태평양의 섬들에서는 타로이모 문화는 밀의 생육에 향일까 샀을 것이다.
일본에서는 수도가 번성했기 때문에 2기작이 장려된 에도기에 약간의 밀이니까 소맥분 문화는 미발들.
하지만 한반도에서는 밀의 생육에 향하지 않았던 것은 아닌데 밀문화가 발달하지 않았다.
비빔밥군의 스레의 일절
■지금은 매우 흔하지만, 조선에서는 소맥분이 드물었으니까
, 이것이 힌트가 될 것 같다.그래, 밀은 「소맥분」으로서 사용되는 것이 상식적.
소맥분은 맷돌로 켜는 것부터 제조할 수 있지만, 고생에 비해 수량은 적다.(이)라면 밀과 같은 성격이 있는 옥수수(고량)가 간단하기 때문에.이것이 이유로 밀보다 고량의 육성에는 긴 역사를 가졌다고 생각할 수 있다.
이것도 고량 문화를 생각하면 합리적인 추론을 할 수 있다.
고량을 가루로 하지 않고 잡곡으로서 주식으로 해 버렸기 때문에일 것이다.조금 전까지 한국에서는 보리와 미의 혼합을 하고 있던 것이지만, 이것이라면 맷돌로 예구수고가 필요 없다.물에 잡곡(고량, 미, 속)과 합해 죽으로 하니까 간단.그 중에 야채를 혼합하면 훌륭한 지역 특유의 식사 문화가 성립하는 것이다.죽이니까 젓가락은 사용할 수 없기 때문에 스푼으로 식사를 하는 한국의 식사 풍토의 기원이 보이는 것이다.