日本の誇りそばの歴史に対して調べますw
現在はそばが麺の代名詞のように
になってしまったが...
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豊臣秀吉も楽しんだそばw
ところで彼が食べたそばは
麺ではなかったです.
そばで麺を作る製綿技術がなかったから
ソバがキ(そばがき)と言うすいとんみたいなねりを蒸すとか煮って,
ツユにつけて食べるとか
雑穀飯で食べただけでありました.
そうだったら
日人らがそばの麺を食べ始めた時はいつからでしょうか?
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日本の本山的株(本山荻舟)によれば “江戸時代(江戸時代 ) 草葉に joseonの勝(僧) 円陣(元珍)が南道 (南都) トンデサ(東大寺)に渡って来て連結制(連結剤)として小麦粉をそば粉で交ぜることを教えるので初めて日本にそば麺(ソバキリ 蕎?切り)が普及された”と記録した.
以後本格的に一般に普及されたことは葉茶の普及と同じく江戸末期の 18世紀 w
このような
そば(そば)で麺を作って食べることは私たち joseon 発想であります.
故四十異執(攷事十二集) では ” 麺はもとより小麦粉で作ったことや我が国ではそば粉で麺を作って飲む. “
と記録されていますね.
付け加えて
日本査察で麺を作ることも
高麗粗面社(造麺寺)が麺を作って版のの copy ですね.
www
kj 日本人諸君!
これからそばを食べる時には
韓国人に感謝することを持って食べてください ^ ^;; w
일본의 자랑 소바의 역사에 대해 알아보아요w
현재는 소바가 국수의 대명사처럼
되어 버렸지만...
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도요토미 히데요시도 즐겼던 소바w
그런데 그가 먹었던 소바는
국수는 아니었습니다.
메밀로 국수를 만드는 제면 기술이 없었기 때문에
소바가키(そばがき)라고 하는 수제비 같은 반죽을 찌거나 삶아,
쯔유에 찍어먹거나
잡곡밥으로 먹었을 뿐 이었습니다.
그렇다면
日人들이 소바의 국수를 먹기 시작한 때는 언제 부터일까요?
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일본의 본산적주(本山荻舟)에 의하면 “에도시대(江戶時代 ) 초엽에 joseon의 승(僧) 원진(元珍)이 남도 (南都) 동대사(東大寺)에 건너 와서 연결제(連結劑)로서 밀가루를 메밀가루로 섞는 것을 가르치므로 비로소 일본에 메밀 국수(소바키리 蕎麦切り)가 보급되었다”고 기록 하였다.
이후 본격적으로 일반에 보급된 것은 엽차의 보급과 마찬가지로 에도 말기의 18세기 w
이러한
소바(메밀)로 국수를 만들어 먹는 것은 우리 joseon 발상 이어요.
고사십이집(攷事十二集) 에서는 " 국수는 본디 밀가루로 만든 것이나 우리나라에서는 메밀가루로 국수를 만들어 먹는다. "
라고 기록되어 있지요.
덧붙여
일본 사찰에서 국수를 만드는 것도
고려 조면사(造麵寺)가 국수를 만들어 판 것의 copy 이지요.
www
kj 일본인 제군!
앞으로 소바를 먹을 때에는
한국인에 감사함을 가져 먹어 주세요 ^ ^;; w