豆腐というのはそれ単体の食感と風味、そして薬味や出汁を味わう食べ物だ。それを外国人が理解するというのは相当難しいと思う。
私は豆腐が大好きだが、子供時代は豆腐の味が分からず、なぜこんなものを食卓に出すのか？と疑問だったからね。
特に湯豆腐！ 今では嬉しくてテンションが上がるが、子供の頃はうちの母はとんでもない手抜きをしている、と思っていた。今思うと親父のリクエストだったのだろう。
日本の薬味や昆布が手に入りにくい外国人が、日本に来ないで豆腐好きになる事はありえないと思う。米国のルートビアみたいなものだろう。
두부의 맛은 일본인 밖에 모르는
두부라고 하는 것은 그것 단체의 먹을 때의 느낌과 풍미, 그리고 양념이나 국물을 맛보는 음식이다.그것을 외국인이 이해한다는 것은 상당히 어렵다고 생각한다.
나는 두부를 아주 좋아하지만, 아이 시대는 두부의 맛을 알 수 있지 못하고, 왜 이런 것을 식탁에 내는지?(와)과 의문이었으니까요.
특히 물두부! 지금은 기뻐서 텐션이 오르지만, 어릴 적은 우리 어머니는 터무니 없는 부실을 하고 있다, 라고 생각했다.지금 생각하면 아버지의 리퀘스트였던 것일 것이다.
일본의 양념이나 다시마가 손에 들어 오기 어려운 외국인이, 일본에 오지 않고 두부를 좋아하게 되는 일은 있을 수 없다고 생각한다.미국의 루트 맥주같은 것일 것이다.