中国による日本産水産物の輸入停止により、大きな影響を受けるホタテの流通に向け、新たな取り組みが始まっている。
16日、アメリカ・ロサンゼルス郊外で、アメリカのバイヤーと日本の水産企業などが集まり、メキシコで加工された日本産のホタテの商談会が開かれた。
日本産の殻付きホタテの輸出は、2022年の時点で中国向けが5割以上を占めていた。
中国で貝柱に加工されたのち、アメリカに再輸出されることが多かったという。
しかし2023年、中国が日本産の水産物の輸入を禁止したため、新たな加工先の開拓が急務となっていた。
2024年2月、メキシコの水産会社が初めて貝柱の加工に挑戦した。
メキシコで前日に加工され、陸路でロサンゼルスに運ばれたばかりのホタテを使った料理は高評価だった。
アメリカのバイヤー「素晴らしい。とてもやわらかくおいしかった」
JETROメキシコ・中畑貴雄所長「アジアと一番違うのは（メキシコはアメリカと近いので）再冷凍をしなくていい。加水処理して再冷凍しない方が、素材本来の新鮮な味わいが保たれる」
今後、ホタテの流通のため、メキシコのほかベトナムでの加工にも期待が寄せられている。
前回中国は日本に対してレアアース規制して失敗しておきながら、またも今回の海産物輸入禁止してまたも失敗やらかすバカですねｗｗｗ
중국에 의한 일본산 수산물의 수입 정지에 의해, 큰 영향을 받는 가리비의 유통을 향해서 새로운 대처가 시작되어 있다.
16일, 미국·로스앤젤레스 교외에서, 미국의 바이어와 일본의 수산 기업등이 모여, 멕시코에서 가공된 일본산의 가리비의 상담회가 열렸다.
일본산의 껍질 붙은 가리비의 수출은, 2022년의 시점에서 중국용이 5할 이상을 차지하고 있었다.
중국에서 조개관자에 가공된 후, 미국에 재수출되는 것이 많았다고 한다.
그러나 2023년, 중국이 일본산의 수산물의 수입을 금지했기 때문에, 새로운 가공처의 개척이 급무가 되고 있었다.
2024년 2월, 멕시코의 수산 회사가 처음으로 조개관자의 가공에 도전했다.
멕시코에서 전날에 가공되어 육로에서 로스앤젤레스에 옮겨진지 얼마 안된 가리비를 사용한 요리는 고평값이었다.
미국의 바이어 「훌륭하다.매우 부드럽고 맛있었다」
JETRO 멕시코·나카하타 타카오 소장 「아시아와 제일 다른 것은(멕시코는 미국과 가깝기 때문에) 재냉동을 하지 않아 좋다.가수 처리해 재냉동하지 않는 것이, 소재 본래의 신선한 맛이 유지된다」
향후, 가리비의 유통 때문에, 멕시코외 베트남에서의 가공에도 기대가 전해지고 있다.
전회 중국은 일본에 대해서 희토류 원소 규제해 실패해 두면서, 다시 또 이번 해산물 수입 금지해 다시 또 실패든지 빌려주는 바보군요 www