가공 식품의 「복합 원재료」표시 룰

　코바야시 제약의다홍색 누룩을 주원료로 하는 건강식품을 섭취한 사람이 신장의 병등을 발병한 문제로, 원료에 다홍색 누룩을 사용하는 식품이나 음료의자주 회수가 진행된다.대상 상품에는, 원재료에 「다홍색 누룩」의 표시가 없는 것이 있어, 인터넷상에서 의문의 소리가 나와 있다.본지 「농가의 특보반」이 이유를 찾았다. 　다홍색 누룩은 미등의 곡물을 베니코우지카비로 발효 시켜 만든다.코바야시 제약은 다홍색 누룩을 자사에서 제조해, 건조·분쇄한 것을 식품이나 음료 메이커 등에 공급하고 있었다.후생 노동성에 의하면, 회수를 발표한 기업은 1 일시점으로 약 80사를 넘었다. 　그 중에서 대기업 주조 메이커의 타카라주조가 회수하고 있는 일본술 「송죽매 흰 벽창고 「미오(미오)」PREMIUM〈ROSE〉」의 원재료명은, 「요네(국산), 미 국=누룩(국산미 )/탄산」이라고 있어, 다홍색 누룩의 표시는 없다.대기업 소매의 이온도, 상업자 상표의 「맥국사용으로 부드럽게 고기만두」 등 7품목을 회수.이와 같이 어느 상품에서도 원재료에, 다홍색 누룩의 문자는 없다. 　왜, 다홍색 누룩의 표시가 없는 것인가.소비자청에게 물으면 「현재의 룰이라고, 다홍색 누룩이 표시하러 나오지 않는 것이 있다」(식품 표시 기획과)이라는 설명을 받았다.식품 표시법의 「복합 원재료」의 표시에 관련되는 룰이 관계하고 있다고 한다. 　복합 원재료는 2 종류 이상의 원재료를 사용한 것.예를 들면, 보면 해 경단의 경우, 제조 과정 나와 사간장이 복합 원재료의 자리 매김이 된다.본래, 복합 원재료도 원재료를 기재하는 것이 기본.보면 해 경단의 예라고, 라벨에 「간장(대두, 밀, 식염)」와 같이 기재해야 한다. 　단지, 예외가 있다.「최종 제품에 차지하는 중량 비율이 5%미만」 「명칭으로부터 그 원재료가 아키라등인가」의 몇개의 경우, 표시를 생략 할 수 있다. 　메이커에의 취재에 의하면, 타카라주조의 일본술은 「미 국」, 이온의 7품목은 「발효 조미료」로, 코바야시 제약의 다홍색 누룩을 사용하고 있다.「미 국」 「발효 조미료」가 복합 원재료에 해당되어, 표시를 생략 했다고 생각된다. 　문제의 대응에 임하는 후생 노동성은 「메이커의 자주 회수는 일정하러 진행되고 있지만, 무엇이 안전한가 정보가 적기 때문에, 국민에게 불안이 퍼지고 있다」(식품 기준 심사과)이라고 지적.동성은, 서플리먼트로부터 파랑 곰팡이 유래의 천연 화합물 「프베룰산」이 검출되었다고 분명히 했다.원인 물질의 가능성도 있어, 이번 건강 피해의 원인 구명을 서두르고 있다.