物価高で社食に集まる会社員たち…韓国給食業界、明暗分かれる

【05月18日 KOREA WAVE】韓国の団体給食業界が物価高の影響を受けている。社員食堂の需要増加により売り上げは全体的に伸びているが、原材料費と人件費の上昇が収益を圧迫している。

サムスン物産の決算資料によると、傘下のサムスンウェルストーリーは2025年第1四半期、売上高が前年同期比7.7％増の7710億ウォンとなったが、営業利益は190億ウォンと40.6％の大幅減益となった。

同様に、CJフレッシュウェイは売上高7986億ウォン（+9.2％）、営業利益106億ウォン（+0.8％）、現代グリーンフードは売上高5706億ウォン（+2％）、営業利益322億ウォン（+3.4％）と、売上増に対して利益の伸びは限定的だった。

一方、新世界フードは売上高3586億ウォンで6.1％減少したが、営業利益は79億ウォンと69.7％の大幅増益を記録。原価削減や不採算店舗の整理、前年の低水準からの反動が影響しているとみられる。

業績の差は各社のビジネスモデルに起因する。団体給食事業の依存度は、サムスンウェルストーリーが60％と最も高く、現代グリーンフードが47.2％、CJフレッシュウェイが24％。新世界フードは現在10％台まで低下している。

サムスンウェルストーリーは新規顧客の獲得などで売り上げを伸ばした一方、通勤手当や食材価格の上昇が利益を圧迫しているという。

こうした中、各社は事業の多角化を進めている。CJフレッシュウェイは食材流通子会社の統合で効率化を図り、新世界フードはフランチャイズ事業を強化、サムスンウェルストーリーは海外市場への展開に注力している。

業界関係者は、団体給食市場は大手が均衡状態にある「飽和市場」であり、今後はコスト増への対応として多角化が不可欠だと見ている。

사식의 단골 모형가게는 베테랑

물가고로 사식에 모이는 회사원들…한국 급식 업계, 명암 나뉜다

【05월 18일 KOREA WAVE】한국의 단체 급식 업계가 물가고의 영향을 받고 있다.사원식당의 수요 증가에 의해 매상은 전체적으로 성장하고 있지만, 원재료비와 인건비의 상승이 수익을 압박하고 있다.

삼성 물산의 결산 자료에 의하면, 산하의 삼성 웰 스토리는 2025년 제 1 4분기, 매상고가 전년 동기비 7.7%증가의 7710억원이 되었지만, 영업이익은 190억원과 40.6%의 대폭 이익감소가 되었다.

같이 CJ프레시 웨이는 매상고 7986억원(+9.2%), 영업이익 106억원(+0.8%), 현대 그린 후드는 매상고 5706억원(+2%), 영업이익 322억원(+3.4%)과 매상증가에 대해서 이익의 성장은 한정적이었다.

한편, 신세계 후드는 매상고 3586억원으로 6.1%감소했지만, 영업이익은 79억원과 69.7%의 대폭 증가이익을 기록.원가 삭감이나 불채산 점포의 정리, 전년의 저수준으로부터의 반동이 영향을 주고 있다고 보여진다.

실적의 차이는 각사의 비즈니스 모델에 기인한다.단체 급식 사업의 의존도는, 삼성 웰 스토리가 60%과 가장 높고, 현대 그린 후드가 47.2%, CJ프레시 웨이가 24%.신세계 후드는 현재 10%대까지 저하되고 있다.

삼성 웰 스토리는 신규 고객의 획득등에서 매상을 늘린 한편, 통근수당이나 식재 가격의 상승이 이익을 압박하고 있다고 한다.

이러한 중, 각사는 사업의 다각화를 진행시키고 있다.CJ프레시 웨이는 식재 유통 자회사의 통합으로 효율화를 도모해, 신세계 후드는 프랜차이즈 사업을 강화, 삼성 웰 스토리는 해외시장에의 전개에 주력 하고 있다.

업계 관계자는, 단체 급식 시장은 대기업이 균형 상태에 있는 「포화 시장」이며, 향후는 비용 증가에의 대응으로서 다각화가 불가결하다고 보고 있다.