가계 지출 중 식비 관련의 비율이 통계 집계 개시 이후에 최고 수준에 올랐다.한국 통계청국가 통계 포털에 의하면, 전국의 1명 이상의 세대의 달평균 소비지출 중 식료품·비주류 음료 지출과 식사비(외식비) 지출이 차지하는 비율은 13월기에 29.2%가 되었다.관련 통계를 집계하기 시작한 2019년도 13월기의 26.5%이후에 13월기 기준으로서는 가장 높다.

이것은 그 만큼 식비 부담이 커졌다고 하는 의미다.과거에는 외식비를 제외한 엥겔 계수를 활용했지만, 점차 자택에서 식사하는 대신에 외식하는 케이스가 증가해 외식비까지 고려하지 않으면 현실을 정확하게 반영할 수 없다.식비 부담이 증가하면 주택, 교육, 의료 등 다른 주요 지출을 줄이는 압력이 커진다.전반적인 소비 감소에 의해 내수 경기 부진을 한층 더 악화시킬 우려도 있다.

소득 하위 20%의 1분 정도 세대의 식비 지출의 비율은 32.5%로 평균치부터 3.3포인트 높았다.저소득층인 만큼 지출 전체가 적기 때문에, 반드시 일정 수준을 사용하지 않으면 안 되는 식비의 비율이 높아질 수 밖에 없다.

식비 부담이 확대한 원인은, 우선 2020년 이후에 관련 물가가 크게 오른 것에 있다.연간 식품 물가지수 상승률은 2020년의 2.9%에서 2021년이 4.7%, 2022년이 6.9%, 2023년이 5.6%, 작년이 3.6%가 되었다.같은 기간의 소비자 물가지수 상승률보다 상승폭이 크다.금년도 13월기에 소비자 물가지수는 2.1%의 상승에 머물렀지만, 식품 물가지수는 2.7%과 크게 올랐다.

2020년부터 지난 달까지의 세부 품목별 누적 물가 상승률을 보면, 귤이 166.6%올랐다.나시가 82.2%, 사과가 67.8%, 수박이 53.3% 등, 과일이 크게 올랐다.가공 식품의 경우, 식용유가 69.5%, 잼이 65.4%, 말린 것 오징어가 57.1%, 참기름이 51.5%, 째응이 51.1% 등 크게 올랐다.외식의 경우, 김밥이 37.8%, 햄버거가 37.2%, 떡볶이가 34.7%, 체잘몰이 33.4%, 생선회가 33.3% 등, 상승이 눈에 띄었다.

2020년의 코로나재난, 이상 기상에 따르는 농산물 작황 부진, 러시아와 우크라이나의 전쟁에 따르는 공급망에의 지장등이 복합적으로 영향을 미쳤다.급격한 최저 임금 인상과 고율의 후드 딜리버리 어플리 수수료등이 외식비를 인상한 요인으로 선택된다.최근의 의자 라엘과 이란의 군사 분쟁으로 국제 원유가격이 급등해 식품 물가에 미치는 영향이 염려된다.

한국은 식량자급율이 20212023년 평균으로 19.5%과 낮다.수입 의존도가 비싸기 때문에 달러고의 영향이 컸다.한국의 구매력 평가를 고려한 식료품과 음료 가격 수준이 2023년 기준으로 147으로 국제 협력 개발 기구(OECD)의 평균치 100보다 높은 배경이다.OECD에 밤과 이것은 가맹 38개국 중 스위스의 163에 이어 2번째다.미국이 94, 일본이 126, 영국이 89, 독일이 107으로 한국보다 낮았다.

한국 정부는 식품을 중심으로 한 물가 대책을 낼 예정이다.▽정부 지원을 통한 유통 채널별 가격 할인 확대▽할당 관세 확대▽가격 담합 등 불공정 거래 단속 강화--등이 논의된다.수상 후보로 지명된 금민 주석(김·민소크) 씨는 13일, 「식탁 물가안정 경청 간담회」에서, 「유통 과정이 불명하기도 하고 불투명한 품목에 대해서는 거래의 투명성을 높이지 않으면 안 된다」라고 분명히 했다.

한국 개발 연구원(KDI)의 정·규쵸르 경제 전망 실장은 근본 대책으로서 「복잡한 유통 구조를 단순화 할 방향으로 개선해, 식품 수입의 문턱을 더 낮게 하는 등 공급 루트를 다각화필요가 있다」라고 조언 했다.