少なくとも 30分から 1時間位水に浸しておく. ご飯を炊きために適量の水を入れた後, ここに味醂やお酒種類を入れて与える. 米一ホブダング小さなスプーンで 1〜2個位を基準で, 趣向に当たるように量を調節すれば良い. 引き続き炊飯で飯を炊けばおいしい飯を炊くことができると言う.
日本政府は最近急騰した米代を取るために備蓄米を大量放出している. 2021〜2023年産備蓄米 30万トンを放出して 4千円(3万8千ウォン)台をふらりと越した米代を 2千円台に引き下すという方針だ. ただ備蓄米が生産されてから 3〜4年位去る米であるだけに味と新鮮度に対する憂慮が出た事がある. ここに日本では仮声費高い ‘半額米”をもっとおいしく食べるための料理法が気を引いている. ご飯を炊きの前にマヨネーズを入れるのが役に立つという見解もある. 日本限り放送社が問い合わせた有名米店は “米 2ホブダング小さなスプーンでマヨネーズを 1さじ位入れれば米粒をコーティングする效果が生じて, 水気蒸発を阻んでご飯がやんわりと煮える”と説明した.
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적어도 30분에서 1시간 정도 물에 담가둔다. 밥을 짓기 위해 적당량의 물을 넣은 뒤, 여기에 맛술이나 술 종류를 넣고 준다. 쌀 한 홉당 작은 스푼으로 1∼2개 정도를 기준으로, 취향에 맞게 양을 조절하면 된다. 이어 밥솥에서 밥을 하면 맛있는 밥을 지을 수 있다고 한다.
일본 정부는 최근 급등한 쌀값을 잡기 위해 비축미를 대량 방출하고 있다. 2021∼2023년산 비축미 30만톤을 방출해 4천엔(3만8천원)대를 훌쩍 넘긴 쌀값을 2천엔대로 끌어내린다는 방침이다. 다만 비축미가 생산된 지 3∼4년 정도 지난 쌀인 만큼 맛과 신선도에 대한 우려가 나온 바 있다. 이에 일본에선 가성비 높은 ‘반값 쌀"을 더 맛있게 먹기 위한 조리법이 관심을 끌고 있다. 밥을 짓기 전에 마요네즈를 넣는 게 도움이 된다는 견해도 있다. 일본 한 방송사가 문의한 유명 쌀 가게는 “쌀 2홉당 작은 스푼으로 마요네즈를 1숟가락 정도 넣으면 쌀알을 코팅하는 효과가 생겨, 수분 증발을 막고 밥이 부드럽게 익는다”고 설명했다.
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