“韓 キムチギョウザ世界最高”...CNN ‘世界で一番おいしい饅頭’ 35種にキムチギョウザ含み - 毎日経済
韓国キムチギョウザがアメリカ CNN 選定 ‘世界最高の饅頭’ 中一つで数えられた. 外国媒体がキムチを韓国伝統食べ物で紹介したという点で中国の ‘キムチ公正’に対応することができる重要な証拠になるように見える.
去る 3月 28日(現地時間) CNNは旅行分野特集記事で “饅頭は単純ながらも複雑で, 地域的な同時に世界的だ. チープでおいしい故郷のおやつになったりする”と ‘世界で一番おいしい饅頭’ 35種を紹介した.
キムチギョウザに対して CNNは “中国や日本饅頭よりは中央アジアのマンティ(Manti)をもっと似ている”と評しながら韓国伝統食べ物であるキムチが饅頭の中に入って行くという点を強調した. CNNは “韓国人たちはキムチを刻んで饅頭に満たして入れる”と “キムチは韓国どこでも捜してみることができる食べ物だから韓国人がキムチギョウザを発明するようになったことはたぶん不可避な事だったこと”と説明した.
韓国キムチギョウザに似ている食べ物で数えられたマンティは中央アジアを中心に広がった饅頭種類だ. トイルキイェ, 中国北西部, アゼルバイジャン, カザフスタンなどで好んで食べる饅頭でマトンと牛肉, うずら, 鳥肉で中を満たすとか中を満たさないでそのまま食べたりする. ただ, 韓国と違いマンティは唐辛子ととかしたバターで味付けしてヨーグルトとともに食べることが特徴だ.
“韓 김치만두 세계 최고”...CNN ‘세계에서 가장 맛있는 만두’ 35가지에 김치만두 포함 - 매일경제
한국 김치만두가 미국 CNN 선정 ‘세계 최고의 만두’ 중 하나로 꼽혔다. 외국 매체가 김치를 한국 전통음식으로 소개했다는 점에서 중국의 ‘김치 공정’에 대응할 수 있는 중요한 증거가 될 것으로 보인다.
지난 3월 28일(현지 시각) CNN은 여행 분야 특집 기사에서 “만두는 단순하면서도 복잡하고, 지역적인 동시에 세계적이다. 저렴하고 맛있는 고향의 간식이 되기도 한다”며 ‘세계에서 가장 맛있는 만두’ 35가지를 소개했다.
김치만두에 대해 CNN은 “중국이나 일본 만두보다는 중앙아시아의 만티(Manti)를 더 닮았다”고 평하면서 한국 전통음식인 김치가 만두 속으로 들어간다는 점을 강조했다. CNN은 “한국인들은 김치를 잘게 썰어 만두에 채워 넣는다”며 “김치는 한국 어디에서나 찾아볼 수 있는 음식이기에 한국인이 김치만두를 발명하게 된 건 아마도 불가피한 일이었을 것”이라고 설명했다.
한국 김치만두와 닮은 음식으로 꼽힌 만티는 중앙아시아를 중심으로 퍼진 만두 종류다. 튀르키예, 중국 북서부, 아제르바이잔, 카자흐스탄 등에서 즐겨 먹는 만두로 양고기와 쇠고기, 메추라기, 닭고기로 속을 채우거나 속을 채우지 않고 그대로 먹기도 한다. 다만, 한국과 달리 만티는 고추와 녹인 버터로 양념하며 요구르트와 함께 먹는 것이 특징이다.
