韓国の冷麺は1950年代、朝鮮戦争後に北朝鮮から流入。
それまで韓国に冷たい麺料理は存在しなかった。
その北朝鮮も冷麺は本来、真冬に食べる麺料理だったのでキンキンに冷やす料理ではなかった。単に冷めた麺料理程度。恐らく日本の影響を受けて、徐々に夏に冷やして食べる料理に変化していったと思われる。
日本の冷たい麺料理
ざる蕎麦
冷やし中華
ざるうどん
素麺
ひやむぎ
ざるうどん
冷やしうどん
つけ麺
冷やしラーメン
冷製パスタ
한국에 차가운 면요리 문화는 없었던
한국의 냉면은 1950년대, 한국 전쟁 후에 북한으로부터 유입.
그것까지 한국에 차가운 면요리는 존재하지 않았다.
그 북한도 냉면은 본래, 한겨울에 먹는 면요리였으므로 킨킨에 차게 하는 요리는 아니었다.단지 식은 면요리 정도.아마 일본의 영향을 받고, 서서히 여름에 차게 해 먹는 요리에 변화하며 갔다고 생각된다.
일본이 차가운 면요리
바구니 소바
냉 중화면
바구니 우동
소면
바구니 우동
차게한 우동
청구서면
차게한 라면
냉 파스타