キムチには産米, 甘ったるさ, 辛い味, ニンニクのぴりぴりする味
シックガムではざくっとすることと冷たさなどがある
醗酵食べ物が多い韓食の威厳だと言える
和食は味も料理法も風味も単調だ
한식은 기본 반찬인 김치 그 자체만으로 복합미가 풍부하다.
김치에는 산미, 달콤함, 매운맛, 마늘의 알싸한 맛
식감으로는 아삭함과 차가움 등이 있다
발효음식이 많은 한식의 위엄이라고 할수 있다
일식은 맛도 조리법도 풍미도 단조롭다
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