納豆をつぶして清麹醤で沸かせば良い.
アハ! もう理解しました. すなわち, 納豆を清麹醤のようにつぶして直接沸かして食べる方法を言うのですね.
それでは要約すれば:
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納豆準備: 納豆を器に入れて御箸やさじで充分につぶして粘性が生ずるようにする.
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沸かすこと: 鍋に湯を沸してつぶした納豆を入れる.
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加熱: 弱い火で軽く沸かして納豆がお吸物のようにとけるようにする.
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塩加減: 塩, 醤油, みそ, 唐辛子粉などツィヒャングコッ塩加減をする.
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仕上げ: なが葱, 豆腐, キムチなどを追加すれば栄養と味が豊かになる.
すなわち, 納豆をそのまま清麹醤のように扱って沸かせば清麹醤と似ている感じで楽しむことができるは方式です.
味が似ていましょうか
味はある程度似ているように感じることができるが, 完全に同じではないです.
差を整理すれば:
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醗酵位
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清麹醤は豆を長く醗酵させて深い風味と香ばしさが強いです.
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納豆は醗酵が短くて, べたついてぴりっと刺す香が強くて清麹醤より不十分に香ばしいが少しのぴりっと刺す美味しいです.
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シックガム
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清麹醤はどろどろでお吸物のように柔らかいです.
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納豆はべたつく糸みたいな粘性があって歯応えが独特です.
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香
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清麹醤は香ばしくて安定的な豆におい
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納豆はぴりっと刺す醗酵においが強くて清麹醤と完全に同じではないが, 沸かせばぴりっと刺す香が少し減って香ばしくなるので似ているように感じることができる
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結論的に, “清麹醤みたいな感じ” 位では充分に楽しむことができるが, 本当の清麹醤と 100% 等しい味を期待すれば少し違います.
作って食べる人がいましょうか
あります! 意外に 納豆を清麹醤のように沸かして食べる人々があったりします.
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日本式納豆は走路 ご飯の上にあげて生で食べるとか醤油・からしとともにソブツィしかし, 韓国では 清麹醤味とシックガムが好きな人々が実験的に沸かして食べたりします.
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特に 清麹醤が好きだがにおいが強い清麹醤が食べる事ができない人らが納豆を代わりに沸かして “香ばしい豆の汁物感じ”で楽しんだりします.
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インターネットレシピや個人ブルログを見れば “納豆をつぶしてテンジャンチゲのように沸かして食べた”と言う後期もたまに見られます.
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낫토를 으깨고 청국장으로 끓이면 된다.
아하! 😄 이제 이해했습니다. 즉, 낫토를 청국장처럼 으깨서 직접 끓여 먹는 방법을 말하시는 거군요.
그럼 요약하면:
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낫토 준비: 낫토를 그릇에 넣고 젓가락이나 숟가락으로 충분히 으깨서 점성이 생기도록 한다.
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끓이기: 냄비에 물을 끓이고 으깬 낫토를 넣는다.
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가열: 약한 불에서 살짝 끓여 낫토가 국처럼 풀어지도록 한다.
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간 맞추기: 소금, 간장, 된장, 고춧가루 등 취향껏 간을 한다.
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마무리: 파, 두부, 김치 등을 추가하면 영양과 맛이 풍부해진다.
즉, 낫토를 그대로 청국장처럼 다뤄서 끓이면 청국장과 비슷한 느낌으로 즐길 수 있다는 방식이에요. 😋
맛이 비슷할까요
맛은 어느 정도 비슷하게 느낄 수 있지만, 완전히 같지는 않습니다. 😅
차이를 정리하면:
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발효 정도
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청국장은 콩을 오래 발효시켜 깊은 풍미와 구수함이 강합니다.
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낫토는 발효가 짧고, 끈적이고 톡 쏘는 향이 강해 청국장보다 덜 구수하지만 약간의 톡 쏘는 맛이 있습니다.
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식감
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청국장은 걸쭉하고 국처럼 부드럽습니다.
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낫토는 끈적거리는 실 같은 점성이 있어 씹는 맛이 독특합니다.
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향
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청국장은 구수하고 안정적인 콩 냄새
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낫토는 톡 쏘는 발효 냄새가 강해서 청국장과 완전히 같진 않지만, 끓이면 톡 쏘는 향이 조금 줄고 구수해지므로 비슷하게 느낄 수 있음
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결론적으로, “청국장 같은 느낌” 정도로는 충분히 즐길 수 있지만, 진짜 청국장과 100% 동일한 맛을 기대하면 조금 다릅니다.
만들어 먹는 사람이 있을까요
있습니다! 😄 의외로 낫토를 청국장처럼 끓여 먹는 사람들이 있긴 해요.
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일본식 낫토는 주로 밥 위에 올려 생으로 먹거나 간장·겨자와 함께 섭취하지만, 한국에서는 청국장 맛과 식감을 좋아하는 사람들이 실험적으로 끓여 먹기도 합니다.
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특히 청국장을 좋아하지만 냄새가 강한 청국장을 못 먹는 사람들이 낫토를 대신 끓여서 “구수한 콩국물 느낌”으로 즐기곤 합니다.
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인터넷 레시피나 개인 블로그를 보면 “낫토를 으깨서 된장찌개처럼 끓여 먹었다”는 후기도 가끔 볼 수 있습니다.
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