ミシュランガイドの星が最も多い街「東京」は、世界トップの美食都市 その強さの理由とは
“世界の美食都市”と聞いて、あなたはどの都市を思い浮かべますか？ 世界の美食の指標として知られ、世界37カ国でセレクションを行っている『ミシュランガイド』において、星の評価の数は東京が世界一を誇ります。そんな美食都市・東京の強さとは、なぜ世界トップクラスのグルメ大国にまで発展したのか、その理由に迫ります。
世界一ミシュランガイドの星の数が多い都市「東京」
東京の星の数の推移／世界の都市との比較
なぜ東京にはミシュランガイドの星の評価を得た店が多いのか
インバウンド消費のカギを握る、日本の食文化「和食」
世界一ミシュランガイドの星の数が多い都市「東京」
フランスで誕生した『ミシュランガイド』は、パリ万国博覧会が開催された1900年の初版発行から100年以上もの間、美食を司るガイドブックとして世界中で親しまれています。日本では、2007年に初のアジア版として『ミシュランガイド東京 2008』が発行され、日本で最もよく知られるグルメガイドとしてその名を馳せています。
現在、東京の『ミシュランガイド』の星の数は、美食都市として知られるフランスのパリやアメリカ合衆国のニューヨークを凌いでいます。東京初の2008年版でパリをおさえて世界1位を獲得して以来、東京は16年連続で世界1位を獲得しつづけており、2022年11月に発行された最新号『ミシュランガイド東京 2023』では、合計200軒（ビブグルマン除く）のレストランが星の評価を得ています。
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미슐랭 가이드의 별이 가장 많은 거리 「도쿄」는, 세계 톱의 미식 도시 그 힘의 이유는
“세계의 미식 도시”라고 (듣)묻고, 당신은 어느 도시를 떠올립니까? 세계의 미식의 지표로서 알려져 세계 37개국에서 셀렉션을 실시하고 있는 「미슐랭 가이드」에 대하고, 별의 평가의 수는 도쿄가 세계 제일을 자랑합니다.그런 미식 도시·도쿄의 힘이란, 왜 세계 톱 클래스의 음식 대국에까지 발전했는지, 그 이유에 강요합니다.
세계 제일 미슐랭 가이드의 별의 수가 많은 도시 「도쿄」
도쿄의 별의 수의 추이/세계의 도시라는 비교
왜 도쿄에는 미슐랭 가이드의 별의 평가를 얻은 가게가 많은 것인지
인 바운드 소비의 열쇠를 잡는, 일본의 식생활 문화 「일식」
세계 제일 미슐랭 가이드의 별의 수가 많은 도시 「도쿄」
프랑스에서 탄생한 「미슐랭 가이드」는, 파리 만국 박람회가 개최된 1900년의 초판 발행으로부터 100년 이상의 사이, 미식을 맡는 가이드 북으로서 온 세상에서 사랑받고 있습니다.일본에서는, 2007년에 첫 아시아판으로서 「미슐랭 가이드 도쿄 2008」(이)가 발행되어 일본에서 가장 잘 알려진 음식 가이드로서 그 이름을 달리고 있습니다.
현재, 도쿄의 「미슐랭 가이드」의 별의 수는, 미식 도시로서 알려진 프랑스의 파리나 아메리카 합중국의 뉴욕을 견디고 있습니다.도쿄 첫 2008년판으로 파리를 억눌러 세계 1위를 획득한 이래, 도쿄는 16년 연속으로 세계 1위를 획득 계속되고 있어, 2022년 11월에 발행된 최신호 「미슐랭 가이드 도쿄 2023」에서는, 합계 200채(빕 한패 맨 제외하다)의 레스토랑이 별의 평가를 얻고 있습니다.
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