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1945년 패전 직후 일본의 식량 사정은 그야말로 **"기아 상태"**에 가까웠기 때문에, 일반 서민이 평소처럼 빵을 사 먹는 것은 거의 불가능했습니다.

결론부터 말씀드리면, 우리가 아는 부드러운 빵은 구경조차 힘들었고, 생존을 위한 "대용빵"이나 배급된 밀가루로 만든 조악한 음식이 전부였습니다. 당시 상황을 구체적으로 정리해 드립니다.

1. 극심한 식량난과 배급제

1945년 일본은 기록적인 흉작과 전쟁으로 인한 물류 붕괴로 식량이 매우 부족했습니다.

배급 지연: 정부가 정한 쌀과 밀가루의 배급조차 몇 달씩 늦어지기 일쑤였습니다.

주식의 변화: 쌀이 부족해지자 밀가루, 감자, 고구마, 심지어는 콩깻묵(기름을 짜고 남은 찌꺼기) 등이 배급되었습니다. 빵을 사 먹고 싶어도 밀가루 자체가 귀했습니다.

2. 당시의 "빵"은 어떤 모습이었나?

우리가 생각하는 달콤한 단팥빵이나 부드러운 식빵은 당시 서민들에겐 사치였습니다.

대용빵(代用パン): 밀가루에 고구마 가루, 톱밥과 비슷한 나무 가루, 비지 등을 섞어 구운 딱딱하고 맛없는 빵이 간혹 배급되었습니다.

암시장의 존재: 빵집들이 원료가 없어 문을 닫았기 때문에, 빵을 먹으려면 "암시장(야미이치)"에 가야 했습니다. 하지만 가격이 일반 서민의 한 달 월급과 맞먹을 정도로 폭등하여 보통 사람들은 엄두도 내지 못했습니다.

3. 미국 원조와 "코팡(コッペパン)"의 등장

일본 서민들이 빵을 "보통으로" 먹기 시작한 것은 패전 직후가 아니라 미 군정(GHQ)의 원조가 본격화된 이후입니다.

학교 급식: 미국에서 들어온 밀가루와 분유로 만든 **"코페판(핫도그 번 모양의 빵)"**이 학교 급식으로 보급되면서 비로소 일반적인 음식으로 자리 잡기 시작했습니다.

라면의 인기: 재미있는 점은 당시 미국이 원조한 밀가루로 빵을 만들 제빵 시설이 부족했기 때문에, 많은 일본인이 밀가루로 면을 만들어 먹었습니다. 이것이 오늘날 일본 라멘이 대중화된 계기 중 하나가 되었습니다.

요약

1945년 당시에는 빵은커녕 하루 한 끼를 걱정해야 하는 상황이었습니다. 빵은 암시장에서나 볼 수 있는 귀한 "사치품"이었으며, 서민들이 빵을 일상적으로 접하게 된 것은 1940년대 후반 미국식 밀가루 원조가 정착된 이후의 일입니다.