トンチミ
語源は冬東(冬)とキムチの古語である “沈菜(沈菜, ディム)”を合した同寝(冬沈)に接尾辞 “-この”が付いて作られたことに推定されているし, 主に他のおかずを求めにくい冬を送るためにキムチをつけて食べた(キムチの漬け込み) ところで由来した名前と知られている. 江原道なまりでは “同地味”と言って, 西南方言では “水くさいキムチ”という意味の “シングゴンジ”と呼ぶ. トンチミを含んだ水キムチ類はキムチの原型をよく保存している食べ物で, 古い形態のキムチの中で一つと言える.
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동치미
어원은 겨울 동(冬)과 김치의 고어인 "침채(沈菜, 딤ᄎᆡ)"를 합친 동침(冬沈)에 접미사 "-이"가 붙어 만들어진 것으로 추정되고 있으며, 주로 다른 반찬을 구하기 어려운 겨울을 보내기 위해 김치를 담가 먹던(김장) 데에서 유래한 이름으로 알려져 있다. 강원도 사투리로는 "동지미"라고 하며, 서남 방언으로는 "싱거운 김치"라는 의미의 "싱건지"라고 부른다. 동치미를 포함한 물김치류는 김치의 원형을 잘 보존하고 있는 음식으로, 오래된 형태의 김치 중 하나라고 할 수 있다.