韓国・パンは値下げ、バーガーは値上げ…“肉と人件費”高騰が直撃
【03月04日 KOREA WAVE】韓国で政府が物価安定方針を打ち出すなか、製粉・製パン業界が相次いで値下げに踏み切る一方、ハンバーガーチェーンは逆に価格を引き上げている。小麦粉や砂糖の価格が下落しても、原価に占める比率が高い肉類や人件費、物流費の上昇が続いているためだ。 業界によると、マムズタッチは3月1日から主力商品の「サイバーガー」を4900ウォン（約527円）から5200ウォン（約559円）へ300ウォン引き上げた。フライドビッグサイ骨なしチキンは1000ウォン（約108円）、炭酸飲料も300ウォン（約32円）値上げした。 バーガーキングも12日から単品バーガーを200ウォン（約22円）引き上げ、「ワッパー」は7400ウォン（約796円）となった。マクドナルドも20日から100〜400ウォン（約11〜43円）改定し、「ビッグマック」は5700ウォン（約613円）に上がった。 一方、パリバゲットはパン類を100〜1000ウォン（約11〜108円）値下げし、人気キャラクターケーキ5種は最大1万ウォン（約1075円）引き下げると発表した。トゥレジュールも17品目の供給価格を平均8.2％引き下げる。製粉・製糖各社も小麦粉や砂糖を4〜6％値下げしている。 バーガーの原価構造では、小麦粉や砂糖の割合は限定的で、牛肉や鶏肉のパティ、レタスなどの比重が高い。特にマムズタッチは、ブラジル発の鳥インフルエンザの影響で輸入鶏肉の原価が15％以上上昇したと説明する。牛肉や豚肉も値上がりが続き、同社は過去8カ月で主要原材料の値上げ分約96億ウォン（約10億3200万円）を本社が負担してきたという。加盟店の収益確保のため、価格改定は避けられなかったとしている。
한국·빵은 가격 인하, 버거는 가격 인상…“고기와 인건비”상승이 직격
【03월 04일 KOREA WAVE】한국에서 정부가 물가안정 방침을 내세우는 가운데, 제분·제빵 업계가 연달아 가격 인하를 단행하는 한편,햄버거 체인은 반대로 가격을 인상하고 있다.소맥분이나 설탕의 가격이 하락해도, 원가에 차지하는 비율이 높은 육류나 인건비, 물류비의 상승이 계속 되고 있기 (위해)때문이다. 업계에 의하면, 맘즈탓치는 3월 1일부터 주력 상품의 「사이바가」를 4900원( 약 527엔)에서 5200원( 약 559엔)에 300원 인상했다.프라이드 빅 사이뼈없음 치킨은 1000원( 약 108엔), 탄산음료도 300원( 약 32엔) 가격 인상했다. 버거 킹도12일부터 단품 버거를 200원( 약 22엔) 인상해 「왑파」는 7400원( 약 796엔)이 되었다.맥도날드도20일부터 100~400원( 약 11~43엔) 개정해, 「빅맥」은5700원( 약 613엔)에 올랐다. 한편, 파리바 겟트는 빵류를 100~1000원( 약 11~108엔) 가격 인하해, 인기 캐릭터 케이크 5종은 최대 1만원( 약 1075엔) 인하한다고 발표했다.투레 줄도 17품목의 공급 가격을 평균 8.2%인하한다.제분·제당 각사도 소맥분이나 설탕을 4~6%가격 인하하고 있다. 버거의 원가 구조에서는, 소맥분이나 설탕의 비율은 한정적으로, 쇠고기나 닭고기의 파티, 양상추등의 비중이 높다.특히 맘즈탓치는, 브라질발의 새인플루엔자의 영향으로 수입 닭고기의 원가가 15%이상 상승했다고 설명한다.쇠고기나 돼지고기도 가격 상승이 계속 되어, 동사는 과거 8개월에 주요 원재료의 가격 인상분약 96억원( 약 10억 3200만엔)을 본사가 부담해 왔다고 한다.가맹점의 수익 확보 때문에, 가격 개정은 피할 수 없었다고 하고 있다.