韓国、塩分摂取がWHO基準の1.6倍…うま味活用で減塩提言
【04月03日 KOREA WAVE】韓国人の塩分摂取量が世界保健機関（WHO）の基準を大きく上回る中、専門家がうま味食材の活用による減塩の必要性を指摘した。 韓国食品医薬品安全処は、ソウル市永登浦区の漢江公園で健康的な食習慣の普及を目的としたイベントを開催し、減塩・減糖の実践を呼びかけた。 調査では、韓国人の1日当たりのナトリウム摂取量は3136ミリグラムに達し、世界保健機関が推奨する2000ミリグラムの約1.6倍に上った。さらに、総糖類の摂取量も2020年の58.7グラムから2023年には59.8グラムへと増加している。 同処は具体的な生活習慣として、「飲み物は水を選ぶ」「スープは控えめにし具材を中心に食べる」「デザートを控える」「味付けは薄めにする」といった実践を提案。ナトリウムや糖分の摂取を減らすことで、肥満や慢性疾患の予防につなげる狙いだ。 専門家は、味覚が日々の食習慣によって形成される点に触れ、「濃い味に慣れている場合は、段階的に薄味へ移行することが重要だ」と説明。そのうえで、昆布や煮干し、肉、野菜、キノコなどのうま味食材を活用すれば、塩分を抑えても十分に満足感のある料理が可能だと強調した。 また、外食やデリバリーの際の工夫として、「ソースはかけずにつけて食べる」「スープは飲み干さない」といった方法も紹介された。 イベントには約2500人が参加し、減塩・減糖をテーマにした体験ブースや専門家によるトークが開かれた。参加者からは「健康的な食事でも十分においしいと感じた」との声が聞かれた。 食品医薬品安全処のオ・ユギョン処長は「Kフードの競争力は味だけでなく健康にもある。日常生活で誰もが実践できる食習慣として広げていきたい」と述べた。
한국, 염분 섭취가 WHO 기준의 1.6배…재미 활용으로 감염 제언
【04월 03일 KOREA WAVE】한국인의염분 섭취량이 세계 보건기구(WHO)의 기준을 크게 웃도는 중, 전문가가 재미 식재의 활용에 의한 감염의 필요성을 지적했다. 한국 식품 의약품 안전곳은, 서울시 영등포구의 한강 공원에서 건강한식습관의 보급을 목적으로 한 이벤트를 개최해, 감염·감 당의 실천을 호소했다. 조사에서는, 한국인의 1 일조의나트륨 섭취량은3136밀리 그램에 이르러, 세계 보건기구가 추천 하는 2000밀리 그램의 약 1.6배에 올랐다.게다가 총당류의 섭취량도 2020년의 58.7그램에서 2023년에는 59.8그램으로 증가하고 있다. 동곳은 구체적인 생활 습관으로서 「음료는 물을 선택한다」 「스프는 소극적으로 해 속재료를 중심으로 먹는다」 「디저트를 가까이 둔다」 「맛내기는 엷게 한다」라고 한 실천을 제안.나트륨이나 당분의 섭취를 줄이는 것으로, 비만이나 만성 질환의 예방에 연결하는 목적이다. 전문가는, 미각이 나날의 식습관에 의해서 형성되는 점에 접해 「진한 맛에 익숙해 있는 경우는, 단계적으로 박미에 이행 하는 것이 중요하다」라고 설명.게다가, 다시마나 찐말랭이, 고기, 야채, 버섯등의 감칠맛 식재를 활용하면, 염분을 억제해도 충분히 만족감이 있는 요리가 가능하다고 강조했다. 또, 외식이나 딜리버리때의 궁리로서 「소스는 치지 않고 찍어 먹는다」 「스프는 다 마시지 않는다」라는 방법도 소개되었다. 이벤트에는 약 2500명이 참가해, 감염·감 당을 테마로 한체험 부스나 전문가에 의한 토크가 열렸다.참가자에게서는 「건강한 식사라도 충분히 맛있다고 느꼈다」라고의 소리가 들렸다. 식품 의약품 안전곳의 오·유골 청장은 「K후드의 경쟁력은 맛 뿐만이 아니라 건강하게도 있다.일상생활에 누구나가 실천할 수 있는 식습관으로서 넓혀 가고 싶다」라고 말했다.