韓国「ご飯1杯が110円でも高く感じる」のは物価認識ギャップ…コメ価格安定でも負担感は増
【04月03日 KOREA WAVE】コメ価格が比較的安定しているにもかかわらず、韓国では消費者が感じる「ご飯代」の負担が依然として高いことが明らかになった。専門家は、人件費や家賃、エネルギー費など外食全体のコスト上昇が体感物価を押し上げていると分析している。
農林畜産食品省が3月20日、ソウル市内の光化門や江南周辺の飲食店455店を対象に調査したところ、ご飯1杯を1000ウォン（約110円）で提供する店舗は367店（80.7％）に上った。一方、2000ウォン（約220円）で販売する店舗は44店（9.7％）にとどまり、表面的には価格は高くない水準に見える。
しかし、消費者の実感はこれと大きく異なる。ソウル市冠岳区で一人暮らしをする会社員は「以前はご飯が基本で付いていたが、今は別料金となり、その分高く感じる」と話す。別の会社員も「外食全体の価格が上昇したうえに、ご飯まで追加料金がかかるため負担が大きい」と語る。
実際、コメ自体のコストは大きくない。政府データによると、ご飯1杯（約210グラム）に必要なコメの原価は約284ウォン（約31円）にとどまる。1人が1日にコメ購入に使う金額も約466ウォン（約51円）で、月換算でも約1万4000ウォン（約1540円）と、コーヒー1杯や外食1回と同程度の水準だ。
長期的に見ても、コメ価格の上昇は限定的だ。2005年以降、消費者物価全体が56.7％上昇したのに対し、コメ価格の上昇率は45.7％にとどまっている。
それにもかかわらず、ご飯1杯の価格が高く感じられる背景には、外食産業のコスト構造がある。飲食店ではコメの原価よりも、人件費や賃料、電気・ガス代などの負担が価格に大きく影響するためだ。
専門家は「ご飯の価格に対する体感的な負担は、コメ価格そのものではなく、外食コスト全体の上昇によるものだ」と指摘する。特に人件費と家賃の上昇が重なり、「ご飯が高くなった」という認識につながっているという。
さらに、ご飯は付加メニューとして扱われることが多く、店舗運営コストを分担させる形で価格設定される傾向がある。このため、外食費の上昇がそのままご飯の価格として認識されやすい構造となっている。
専門家は「ご飯1杯の価格は単なる原材料費ではなく、店舗運営全体のコストを反映したものだ。外食物価が上昇すれば、消費者はより強く値上がりを実感する」と指摘している。
一方日本は
100円台も登場！ 過熱するスーパー激安弁当競争 “バグる金銭感覚”、200円台でかつ重も 安さと味を両立？
昨今の物価高のなか、200円台は当たり前で、100円台の弁当も売られているスーパーがあるという。今、なぜ激安弁当なのか。売り場を取材し、圧倒的な安さを支える戦略に迫った。
https://dot.asahi.com/articles/photo/279681?utm_source=yahoo_rss&utm_medium=referral&utm_campaign=yahoo_naviLink&pid=fe5959043ecc91de432f55cf2a2454894798111;title:【写真】脅威の安さ！200円台の「ロースかつ重」はこちら;" index="50" xss=removed>【写真】脅威の安さ！200円台の「ロースかつ重」はこちら
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「買い物は宝探しだ」「いつでも安く」「幸せは解凍できる！」「安いと時短のその先へ！」――。
関東圏で15店舗を展開するディスカウントスーパー「マミープラス」。さいたま市のマミープラス東大宮店に足を踏み入れると、天井からつり下げられた掲示板の熱を帯びたフレーズが目に飛び込んでくる。
「宝探し」「安」「幸」「解凍」「時短」といったキーワードは、いずれも赤字で強調されていた。「エブリデイ・ロープライス」を掲げる同店の総菜コーナーの一番奥には、物価高に逆行するかのような“別世界”が広がっていた。ちくわ磯辺天丼（税抜き199円）▽ぶっかけ信州そば（同199円）▽2色そぼろご飯（同199円）▽本気じゃがコロッケ弁当（同222円）…‥‥。
■「激安弁当は“攻める商品”」
担当者によると「昼間から売れ、夕方には棚がすっからかんになる」という。記者の近所のスーパーやコンビニとは価格帯にあまりにも格差があり、金銭感覚がおかしくなりそうだ。
あまりの安さに目を奪われていると、同行してくれた広報担当の女性が「私が好きでよく買う」と、ある弁当を手に取った。「熟成もろみ醤油で仕上げた鮭はらこ飯」（同399円）だ。199円や222円が並ぶ空間では399円でさえ高く映るが……。
「ほぐしたサケがご飯の上にたっぷりのっていて、おいしいんですよ。もろみ醤油につけたサケを埼玉県の川越にある自社工場で焼いて。おにぎりに使っているサケと同じものを使っているんです。それでコストを下げているんですよ」
記者も「熟成もろみ醤油で仕上げた鮭はらこ飯」を食した。ご飯の上には、大きくほぐされたサケの身がのる。一口ほおばると、サケの味とはらこご飯がマッチし、多幸感に包まれる。
弁当の圧倒的な安さとおいしさを現場で両立させているのは、総菜バイヤーたちの力と徹底したコストカットだという。女性バイヤーはこう話す。
「お弁当はサンドイッチ、デリカ、ピザも含めて180種類くらいあります。鮮度が必要なものは店内で作りますが、それ以外は自社工場からマミーマート（埼玉県さいたま市）のグループ各店に直送している。それが低価格の秘密ですね」
199円や222円という価格で採算は合うのか心配になるが、バイヤーはこう続けた。
「どこよりも安い価格でというのが会社の姿勢です。ほかの売り場と比べたら利益率が低いのは事実ですが、激安弁当は“攻める商品”。ほかの商品で利益を得て全体で採算を取っています」
■段ボール陳列の裏にある“食”への執念
マミープラス東大宮店のフロアを見渡すと、段ボール箱に入ったまま武骨に積まれた食品も目立つ。陳列の手間すら省く、徹底したローコストオペレーションだ。
社長からバイヤーへ受け継がれる“食”への探求心もあるという。商品開発において象徴的な存在が、同社の名物社長・岩崎裕文氏だ。
本社には本格的なキッチンがあり、料理好きな社長自らが定期的にバイヤーや社員、取引先を集めて手料理を振る舞うそうだ。
「社長自身が本当に料理好きで、幼少期からさまざまな食材に触れ、知識も豊富。社長自ら旬のものを食べさせてくれるんです。こないだは蕗の薹（ふきのとう）を料理してくれました。調理しながら、バイヤーたちの“舌”を育てているんですね。取引先も呼ぶので、すごく喜ばれますよ」（前出の広報担当者）
■トライアル西友でも広がる激安弁当
続いて向かったのは、東京都小平市のスーパー「トライアル西友」花小金井店だ。入り口にはトライアルホールディングス（福岡市）の企業アンバサダーを務めるドジャース・山本由伸投手の等身大パネルが置かれ、「いつも、トライがある。」の文字とともにガッツポーズを決めている。「トライアル西友」は、格安スーパー「トライアル」を中核とするトライアルHDが2025年7月に西友を買収して生まれた。トライアルグループのSTリテール（同市）が運営する。買収により、西友の約240店舗のうち、来期から3年間で30店舗を「トライアル西友」に業態転換する計画だ。
ここで目を引くのが「枕崎産かつお節使用 ロースかつ重」（同277円）だ。総菜売り場の目立つ場所に約100個が山積みされ、2個、3個とまとめ買いする客も少なくない。聞くと、この商品はトライアルで18年の発売以来、年間1500万食を売り上げるメガヒット弁当だという。
「職人の味をデータ化し、かつ重専用の調理マシンを開発したことで、各店舗で職人の味を安定的に提供できるようになりました。工程を徹底的に機械化した結果、お求めやすい価格が実現できています」（トライアル広報）
味へのこだわりも徹底されている。
「ロースかつ重は、グループ会社・こはく本舗の職人によって開発。（こはく本舗は）和・洋・中に精通した職人が約40人在籍し、商品開発から製造まで統括しています」（同）
だしには、品質基準をクリアした枕崎産の高品質なかつお節を使用。肉もかつ重に最適なロースを厳選しているという。
記者もあまりの安さに、つい3個買ってしまった。知人の女性（57）とその娘（21）と一緒に食べたところ、「この値段が信じられない」と、娘から声が上がった。母親も深くうなずいた。
一般的なカツ重より小ぶりなサイズ感で、腹八分にするのにちょうどいい。ランチタイムにお弁当を食べて「苦しい」と眠気に襲われ、後悔することなく、「おいしかった」という幸せな余韻のまま完食できるボリュームだ。だしもしっかりと利いていて、カツには厚みと歯ごたえがある。王道のカツ重の味だった。
■激安弁当は“つかの間のオアシス”
激安弁当でいえば、大黒天物産（岡山県倉敷市）が運営するディスカウントスーパー「ラ・ムー」では、「中華弁当」「巻きずし鮨」「デミグラスハンバーグ弁当」「から揚げ弁当」など約20種類が税抜き199円前後で販売されているという。岡山県を拠点に西日本を中心に約160店舗を展開する「ラ・ムー」は3月に甲府市に出店されるなど、全国展開を本格化させている。
激化する低価格弁当戦争。インフレが進み、食料品への税負担も重くのしかかるなか、200円前後の弁当コーナーは、消費者の心と財布を癒やす“つかの間のオアシス”となっている。
【04월 03일 KOREA WAVE】쌀 가격이 비교적 안정되어 있는 것에도 불구하고, 한국에서는 소비자가 느끼는 「밥대」의 부담이 여전히 높은 것이 밝혀졌다.전문가는, 인건비나 집세, 에너지비 등 외식 전체의 코스트 상승이 체감 물가를 끌어 올리고 있다고 분석하고 있다.한국 「밥한잔이 110엔에서도 높게 느낀다」 것은 물가 인식 갭…쌀 가격 안정에서도 부담감은 증
농림 축산 식품성이 3월 20일, 서울시내의 광화문이나 강남 주변의 음식점 455점을 대상으로 조사했는데, 밥한잔을 1000원( 약 110엔)으로 제공하는 점포는 367점(80.7%)에 올랐다.한편, 2000원( 약 220엔)으로 판매하는 점포는 44점(9.7%)에 머물러, 표면적으로는 가격은 비싸지 않은 수준으로 보인다.
그러나, 소비자의 실감은 이것과 크게 다르다.서울시 관악구로 혼자 생활을 하는 회사원은 「이전에는 밥이 기본으로 붙어 있었지만, 지금은 별요금이 되어, 그 만큼 높게 느낀다」라고 이야기한다.다른 회사원도 「외식 전체의 가격이 상승한 뒤에, 밥까지 추가 요금이 들기 위해 부담이 크다」라고 말한다.
실제, 쌀 자체의 코스트는 크지 않다.정부 데이터에 의하면, 밥한잔( 약 210그램)에 필요한 쌀의 원가는 약 284원( 약 31엔)에 머무른다.1명이 1일에 쌀 구입에 사용하는 금액도 약 466원( 약 51엔)으로, 달환산에서도 약 1만 4000원( 약 1540엔)으로 커피 한잔이나 외식 1회로 동일한 정도의 수준이다.
장기적으로 봐도, 쌀 가격의 상승은 한정적이다.2005년 이후, 소비자 물가 전체가 56.7%상승한 것에 대해, 쌀 가격의 상승률은 45.7%에 머무르고 있다.
그럼에도 불구하고, 밥한잔의 가격이 비싸게 느껴지는 배경에는, 외식산업의 코스트 구조가 있다.음식점에서는 쌀의 원가보다, 인건비나 임대료, 전기·가스대등의 부담이 가격에 크게 영향을 주기 (위해)때문이다.
전문가는 「밥의 가격에 대한 체감적인 부담은, 쌀 가격 그 자체가 아니고, 외식 코스트 전체의 상승에 의하는 것이다」라고 지적한다.특히 인건비와 집세의 상승이 겹쳐, 「밥이 비싸졌다」라고 하는 인식으로 연결되어 있다고 한다.
게다가 밥은 부가 메뉴로서 다루어지는 것이 많아, 점포 운영 코스트를 분담시키는 형태로 가격 설정되는 경향이 있다.이 때문에, 외식비의 상승이 그대로 밥의 가격으로 해서 인식되기 쉬운 구조가 되고 있다.
전문가는 「밥한잔의 가격은 단순한 원재료비가 아니고, 점포 운영 전체의 코스트를 반영한 것이다.외식 물가가 상승하면, 소비자는 보다 강하게 가격 상승을 실감한다」라고 지적하고 있다.한편 일본은
100엔대도 등장! 과열하는 슈퍼 염가 도시락 경쟁 “버그 누금전감각”, 200엔대로 한편 중도 쌈과 맛을 양립?
요즈음의 물가고 속, 200엔대는 당연하고, 100엔대의 도시락도 팔리고 있는 슈퍼가 있다라고 한다.지금, 왜 염가 도시락인가.판매장을 취재해, 압도적인 쌈을 지지하는 전략에 강요했다.
【사진】위협의 쌈!200엔대의 「로스 한편 중」은 이쪽
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「쇼핑은 보물 찾기다」 「언제라도 싸고」 「행복은 해동할 수 있다!」 「싸면 노동시간 단축의 그 앞에!」――.
관동권으로 15 점포를 전개하는 디스카운트 슈퍼 「마미 플러스」.사이타마시의 마미 플러스 히가시오미야점에 발을 디디면, 천정으로부터 낚시 내릴 수 있던 게시판의 열을 띤 프레이즈가 눈에 뛰어들어 온다.
「보물 찾기」 「안」 「행」 「해동」 「노동시간 단축」이라는 키워드는, 모두 적자로 강조되고 있었다.「에브리데이·로프 라이스」를 내거는 동점의 반찬 코너의 가장 안쪽에는, 물가고에 역행할 것 같은“별세계”가 퍼지고 있었다.생선살 꼬치구이 해변하늘사발(세금 별도 199엔)▽뿌려 신슈 곁( 동199엔)▽2색밥( 동199엔)▽진심은이 고로케 도시락( 동222엔)…‥‥.
■「염가 도시락은“공격하는 상품”」
담당자에 의하면 「낮부터 팔려 저녁에는 선반때문인지 가 된다」라고 한다.기자의 근처의 슈퍼나 편의점과는 가격대에 너무 격차가 있어, 금전 감각이 이상해질 것 같다.
너무나 싸서 눈을 빼앗기고 있으면, 동행해 준 홍보 담당의 여성이 「내가 좋아하고 잘 산다」라고, 있다 도시락을 손에 든 .「숙성봐 간장으로 완성한 연어는들 개밥」( 동399엔)이다.199엔이나 222엔이 줄선 공간에서는 399엔조차 비싸게 비치지만…….
「푼 연어가 밥 위에 충분한은 있고, 맛있어요.봐 간장에 담근 연어를 사이타마현의 카와고에에 있는 자사 공장에서 구워.주먹밥에 사용하고 있는 연어와 같은 것을 사용하고 있습니다.그래서 코스트를 내리고 있습니다」
기자도 「숙성봐 간장으로 완성한 연어는들 개밥」을 음식 했다.밥 위에는, 크게 풀어진 연어의 몸이 오른다.한입 베어 물면, 연어의 맛과는들 고어밥이 매치해, 다복감에 싸인다.
도시락의 압도적인 쌈 멀고 를 현장에서 양립시키고 있는 것은, 반찬 바이어들 힘과 철저한 코스트 컷이라고 한다.여성 바이어는 이렇게 이야기한다.
「도시락은 샌드위치, 데리카, 피자도 포함해 180 종류 정도 있어요.선도가 필요한 것은 점내에서 만듭니다만, 그 이외는 자사 공장으로부터 마미 마트(사이타마현 사이타마시)의 그룹 각 점에 직송하고 있다.그것이 저가격의 비밀이군요」
199엔이나 222엔이라고 하는 가격으로 채산은 맞는지 걱정으로 되지만, 바이어는 이렇게 계속했다.
「어디보다 싼 가격 나와라고 하는 것이 회 찬`미의 자세입니다.다른 판매장과 비교하면 이익율이 낮은 것은 사실입니다만, 염가 도시락은“공격하는 상품”.다른 상품으로 이익을 얻어 전체로 채산을 취하고 있습니다」
■골판지 진열의 뒤에 있는“음식”에의 집념
마미 플러스 히가시오미야점의 플로어를 바라보면, 골판지상자에 들어간 채로 예의를 모름에 쌓아진 식품도 눈에 띈다.진열의 수고조차 생략하는, 철저한 Low cost 오퍼레이션이다.
사장으로부터 바이어에게 계승해지는“음식”에의 탐구심도 있다고 한다.상품개발에 대해 상징적인 존재가, 동사의 명물 사장·이와사키 히로부미씨다.
본사에는 본격적인 키친이 있어, 요리를 좋아하는 사장 스스로가 정기적으로 바이어나 사원, 거래처를 모으고 손요리를 행동한다고 한다.
「사장 자신이 정말로 요리를 좋아하고, 유소기부터 다양한 식재에 접해 지식도 풍부.사장 스스로 순의 것을 먹여 줍니다.지난번은 후키의 대(머위의 새순)를 요리해 주었습니다.조리하면서, 바이어들의“혀”를 기르고 있습니다.거래처도 부르므로, 몹시 환영받아요」(전출의 홍보 담당자)
■트라이얼서친구라도 퍼지는 염가 도시락
계속 되어 향한 것은, 도쿄도 코다이라시의 슈퍼 「트라이얼 서친구」하나코가네이점이다.입구에는 트라이얼 홀딩스(후쿠오카시)의 기업 앰베서더를 맡는 다저스·야마모토 요시노부 투수의 등신대패널이 놓여져 「언제나, 트라이가 있다.」의 문자와 함께 승리의 포즈를 결정하고 있다.「트라이얼서친구」는, 저렴한 슈퍼 「트라이얼」을 핵심으로 하는 트라이얼 HD가 2025년 7월에 서친구를 매수해 태어났다.트라이얼 그룹의 ST리테일(동시)이 운영한다.매수에 의해, 서친구의 약 240 점포 가운데, 차기로부터 3년간에 30 점포를 「트라이얼서친구」에게 업태 전환할 계획이다.
여기서 눈을 끄는 것이 「마쿠라자키산 가다랭이포 사용 로스 한편 중」( 동277엔)이다.반찬 판매장이 눈에 띄는 장소에 약 100개가 산적되어 2개, 3개로 정리해 사는 손님도 적지 않다.(들)물으면, 이 상품은 트라이얼로 18년의 발매 이래, 연간 1500만식을 매상메가 히트 도시락이라고 한다.
「직공의 맛을 데이터화해, 한편 중전용의 조리 머신을 개발한 것으로, 각 점포에서 직공의 맛을 안정적으로 제공할 수 있게 되었습니다.공정을 철저하게 기계화 한 결과, 저렴한 가격을 실현될 수 있고 있습니다」(트라이얼 홍보)
맛에의 조건도 철저되고 있다.
「로스 한편 중은, 그룹 회사·호박 본점의 직공에 의해서 개발.(호박 본점은) 화·히로시·나카에 정통한 직공이 약 40명 재적해, 상품개발로부터 제조까지 통괄하고 있습니다」( 동)
이고에는, 품질 기준을 클리어 한 마쿠라자키산의 고품질 (안)중개명절 특별 요리를 사용.고기도 한편 중에 최적인 로스를 엄선하고 있다고 한다.
기자도 너무나 싸서 , 무심코 3개 사 버렸다.지인의 여성(57)과 그 딸(아가씨)(21)와 함께 먹었는데, 「이 가격을 믿을 수 없다」라고, 딸(아가씨)로부터 소리가 높아졌다.모친도 깊게 끄덕였다.
일반적인 커틀릿중보다 좀 작은 사이즈감으로, 배8분으로 하는데？`소두릅 좋다.런치 타임에 도시락을 먹어 「괴롭다」라고 졸음에 습격당해 후회하는 일 없이, 「맛있었다」라고 하는 행복한 여운인 채 완식 할 수 있는 볼륨이다.이고 만약 빌려와 듣고 있고, 커틀릿에는 두께와 씹는 맛이 있다.왕도의 커틀릿중의 맛이었다.
■염가 도시락은“잠시동안의 오아시스”
염가 도시락으로 말하면, 불교의 수호신 물산(오카야마현 쿠라시키시)이 운영하는 디스카운트 슈퍼 「라·무」에서는, 「중화 도시락」 「말은 초밥지」 「데미 글래스 햄버거 도시락」 「닭튀김 도시락」 등 약 20 종류가 세금 별도 199엔 전후로 판매되고 있다고 한다.오카야마현을 거점으로 서일본을 중심으로 약 160 점포를 전개하는 「라·무」는 3월에 코우후시에 출점 되는 등, 전국 전개를 본격화시키고 있다.
격화하는 저가격 도시락 전쟁.인플레가 진행되어, 식료품에의 세부담도 무거운 밖에 가벼운인가, 200엔 전후의 도시락 코너는, 소비자의 마음과 지갑을 유“잠시동안의 오아시스”가 되고 있다.