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kisimenと散らし寿司

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close-up

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궟궭궩궎궠귏궳궢궫! ^^

原文を見る

kisimen과 찌라시스시

어제 ozouni에 사용하고 남은 육수(가쯔오부시+다시마+간장+술+소금)를 사용해서 kisimen을 만들었어요. ozouni육수보다 간장을 조금 더 부었을 뿐.

kisimen은 나고야 방식의 우동이라고 알고 있었습니다만, 몇달 전에 롯데 백화점의 수입 코너에서 보이길래 사뒀던 것입니다. 칼국수의 면발도 여러 형태이기는 하지만, 손 칼국수와 비슷한 모양. 납작하고 넓은 형태입니다.

국수를 끓이기 전에 시금치를 데치고, 유부를 잘게 썰은 것, 새우 튀김 남은 것, 가쯔오부시를 준비 해뒀어요. 특별히 뭐가 들어가야 하는지 정보가 거의 없는 듯한... 국수를 익힌 다음에, 육수를 위에 붓고, 토핑을 얹으면 끝.

 

완성!

확실히 우동과는 먹는 느낌이 달라요. 굳이 비교하자면, 칼국수 느낌에 더 비슷할지도. 맛있게 먹었습니다.

면발이 보이게 사진을 촬영했으면 더 좋았을텐데...

마침 연근과 새우도 집에 있길래, loft씨가 서울에 오셨을 때 선물로 받았던 chirashizushi의 팩키지를 사용해서 만들어보기로 했습니다.

 

드디어 개봉해보니, 예상했던 것보다는 내용물이 훨씬 충실하네요. 당근과 kampyo도 초 배합에 들어가 있는 것 같고, nori를 잘게 썰은 팩키지 , 이렇게 2세트씩 들어있었습니다.

 

연근은 얇게 썰어서 식초 물에 담가서 변색 방지, 그리고 끓는 물로 익혔습니다.

 

찬 물로 씻어서 전분기를 제거한 다음에 물기 제거, 위의 식초 배합 물을 조금 덜어서 담가뒀어요.

그리고 표고 버섯

 

패키지에 아주 소량 들어가 있는 것 같았지만, 좀더 준비.

마른 표고 버섯을 물에 불려서 물기를 꽉 제거하고, 패키지의 촛물을 살짝 덜어 간장 소량과 섞었습니다.

그리고 계란

 

계란을 얇게 부쳐서 가늘게 썰면 끝.

위의 촛물과 밥, 속 재료를 잘 섞은 다음에

계란과 새우, 연근, 콩, 세가지 맛 날치 알 (오리지널, 연어 맛, 보리 새우 맛 첨가), 김을 위에 얹었어요.

 

어울리는 그릇이 없는 것 같아서 적당히 큰 그릇을 선택했는데, 좀더 넓은 형태였으면 좋았을 것 같네요. 게다가 계란을 많이 넣었음에도 불구하고, 새우와 연근에 눌려서 실종된 것처럼 보이는 w

 

close-up

새싹 채소가 있으면 좀더 예쁘게 보일 것 같네요. 마침 준비해둔 것이 없어서 완두콩과 적당히 파슬리를 가장자리에 넣었을 뿐이지만 ^ ^;

싱싱한 이크라를 구하는 것이 쉽지 않아서 날치 알을 넣었는데, 맛있었어요.

 

그래도 먹고 싶네요, 이크라~ ^ ^;

이것으로 보관하고 있던 일본의 식재료는 대부분 소비한 듯. loft사장님, 다시 한번 감사합니다.

잘 먹었습니다! ^^

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コメント ( 36 )
  • ■D( ̄ー ̄*)coffee 年始は忙しいよ     それにしても美味そうだ ( ̄¬ ̄*) よだれ

    17年前

  • いつもこんなに豪華に食事しますか? 毎度インスタントラーメンを食べる私としてはすごく見えますね.^^;

    17年前

  • あ. こちらは入って来てはいけない... お昼時間もならなかったがもう虚飢が..T.T.. ところであの魚卵は Masago ではないんでしょうか?

    17年前

  • chirashizushi パッケージ利用した料理がすごくおいしそうです. パッケージを利用すれば作りやすいんでしょうか?

    17年前

  • (´▽`) すごく美味しそう!暫く、threadをぼーっと見てたよw kishimenは、子供のときは関西でも割と普通に売っていたけど、最近では珍しくなりました。独特の食感がいいですね。トッピングも完璧です^^

    17年前

  • (´ー`) それから、chirashi-zushiの蓮根と海老のトッピング、すごく綺麗で可愛い^^ yunさん、本当にセンスありますね♪

    17年前

  • mobi56 01-06 23:13:30> 明けましておめでとうございます‾‾ パッケージの超配合がよくできているおかげさまでおいしかったです! w^^

    17年前

  • toy1226 01-06 23:20:31> いいえ,いつもにはこんなに食べないです. ^ ^; ちょうど贈り物もらった物品があって少し力を出しただけ, また普段の食生活に帰ります‾ w^^

    17年前

  • >cell20 01-06 23:42:02   (´ー`)失敗なく手軽で簡単に寿司飯が作れるので、最近はあの種の調味料に人気があるようです。ただし、味付けは万人好み、というか、少し甘めですけどね。

    17年前

  • byungrhee 01-06 23:23:58>だね. masago当たります!^^ マートに行って見るから最近には飛び魚卵にサーモン味, ぬかえび味を添加したことまで多様にあるんですよ^ ^

    17年前

  • cell20 01-06 23:42:02> chirashizushiを初めて試食したらやっぱりパッケージで作る方が易しいようです. にんじんと kampyo, きのこも少量入っています.^^ ところが超配合と違う材料を準備すると言えば敢えてなくても構わないような ^^;

    17年前

  • あのように盛る寿司を散らし寿司だと言うんですか? ^-^ 試食した事はないが, 材料がすべておいしいから当然おいしいようです‾! 海老本当にうまそうですねチュルブ!

    17年前

  • honeepig 01-07 01:02:05> トッピング材料は少しずつ違うが, こんな形態を散らし寿司だと言うことで分かっています. とてもちょっと甘酸っぱい味でおいしいです! ^ ^

    17年前

  • byungrhee 01-07 00:55:18> ルァジョ! ^ ^)> それでは皆良い夜を ‾‾ ^o^)/¥"

    17年前

  • Good Night!

    17年前

  • とっても上手です♪。芸術的な飾りですね。海老のグリンピースが効果的ですね

    17年前

  • 素晴らしい^^ とても美味しそうです。 

    17年前

  • 0 _0)b 海老が一杯ですね..! おいしく見える ... T T

    17年前

  • 海老が大好きなので、一品目も二品目もどちらも美味しそうです。

    17年前

  • prik_ki_nuu 01-07 02:56:33> ここでまたお会いできて嬉しいです!!!^^ 明けましておめでとうございます‾‾! ^ ^/¥"

    17年前

  • peco 01-07 14:16:07> peco様の派手な年末食べ物には比べることができません TT 良く見てくれて感謝するのみ ^ ^

    17年前

  • flower0014様と 38様は皆海老が好きです.w 私も海老を愛竜の落とし子だないです.. ww^^ 海老が入ったおかげさまで地味な散らし寿司がもうちょっと派手になりました!^^

    17年前

  • singletonN 01-06 23:54:57> s}[gwZ }[g chirashizushi ^ ^ ゥ¥ ^ ^

    17年前

  • singletonN 01-06 23:45:00> ww , kishimenOJTCn VbNKm loftE offJObXHs

    17年前

  • あの時 kishimenと少し似ているかも?と説明を申し上げた w 韓国のカルグッスも機会になったらいつ召し上がって見てください‾ ^ ^

    17年前

  • singletonN 01-06 23:48:25>タ, {Hv[gXCiZX ww^^; ^^

    17年前

  • http://kjclub.com/kr/exchange/photo/read.php?tname=exc_board_20&uid=230&fid=230&thread=1000000&idx=1&page=1&number=139 ニックネーム盗用問題が解決になったようです!^^

    17年前

  • byungrhee 01-07 00:35:05> 本当によっかたですね.! 予想より管理人の早い対応ですね‾^^

    17年前

  • 関西地方では、このタイプの散らし寿司が主流で、とても美味しそうに見えます^^

    17年前

  • byungrhee>その以外にもいろいろ問い合わせる事項があって私も明日会社側に連絡して見るつもりです. こちらのサーバーがいくら安定的なのか. 過去に掲示物を皆消して renewal一歴史があるんですよ ^^;

    17年前

  • 管理人と韓国時間で今日の一日の間二度通話をしました.

    17年前

  • arielyun様エンジョイにメッセージ送って番号お知らせいたします. 下端の代表電話は通話にならないです.

    17年前

  • type7 01-07 00:48:16> type様はやっぱり kansai出身が間違いない www^ ^ おいしく見えるとは幸いです!それでもやっぱり現地の生き生きしい各種海産物が入って行ったのが飲みたいです TT

    17年前

  • byungrhee 01-07 00:51:23> お願い致します. ありがとうございます! ^ ^

    17年前

  • 確認して見てください.

    17年前

  • (`◇´)ノ 来たよー

    17年前

食べ物

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