今日のスゥイーツ

51183 JA 0

2009-03-13 06:51

今日のスゥイーツは、今川焼きです。

今川焼き（いまがわやき）は、小麦粉を主体として型で焼いた料理で。和菓子のひとつです。

小麦粉・卵・砂糖を水で溶いて作った生地を円形のくぼみのある鉄または銅製の焼き型に流し込んで餡（小豆あん、白あん、カスタードクリームなど）をのせ、その上にさらに生地を流し入れるか、別の型で焼いておいた同型の生地をのせて、高さの低い円筒形に焼いたものです。

「今川焼き」の名称は、江戸時代中期の安永年間に、江戸・神田「今川橋」近くの店からこの種の焼き菓子が売り出されたのが発祥です。

この商品が評判になったため、今川焼きという商品名が一般名詞化し、各地に広がりました（戦国大名の今川氏とは無関係）。

地方や店舗によって、大判焼き（小判焼き）・二重焼き・回転焼き（回転饅¥頭）・きんつば・みやこ焼き・おやきなど、形状や製法に基づく名だけではなく、甘太郎焼・七越焼き・義士焼き・太鼓焼き・太閤焼き・夫婦まんじゅう（フーマン）・蜂楽饅¥頭・あじまんと店名などでも呼ばれています。

私周辺では、今川焼きの、餡を当てるゲームがあります。

餡を当てると、その今川焼きが食べられる、というゲームです

果たして、これは黒餡でしょうか？それとも白餡？

私は、白餡と見ました。

白餡です、当たりました

頂きますもぐもぐウマー

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오늘의 스이트

오늘의 스이트는, 팥소를 넣고 구운 과자입니다.

팥소를 넣고 구운 과자(지금이 원이나 나무)는,소맥분을 주체로서 형태로 구운 요리로.일본식 과자의 하나입니다.

소맥분·알·설탕을 물로 풀어 만든 천을 원형의 움푹한 곳이 있는 철 또는 동제의 구이형에 흘려 넣어팥소(팥팥고물,흰색 팥고물,카스타드 크림등)를 얹어 그 위에 한층 더 천을 흘려 넣는지, 다른 형태로 구워 둔 동형의 반죽을 얹고, 높이의 낮은 원통형에 구운 것입니다.

「팥소를 넣고 구운 과자」의 명칭은,에도시대중기의야스나가연간에,에도·칸다「이마가와 다리」가까이의 가게로부터 이런 종류의 구이 과자가 팔리기 시작했던 것이 발상입니다.

이 상품이 유명하게 되었기 때문에, 팥소를 넣고 구운 과자라고 하는 상품명이 일반 명사화해, 각지에 퍼졌습니다(전국 다이묘 이마가와씨와는 무관계).

지방이나 점포에 의해서,넓은 지면 구이(엽전 구이)·이중 구이·회전 구이(회전만두)·오지 않는 침·도읍지 구이·접목등, 형상이나 제법에 근거하는 이름 만이 아니고,감타로소·7월구이·의사 구이·다이코야키( 소용돌이 모양의 과·타이코 구이·부부 만쥬(후 맨)·봉락만두·맛만과 점명등에서도 불리고 있습니다.

나주변에서는, 팥소를 넣고 구운 과자의, 팥소를 맞히는 게임이 있습니다.

팥소를 맞히면, 그 팥소를 넣고 구운 과자를 먹을 수 있다, 라고 하는 게임입니다

과연, 이것은 흑 팥소입니까？ 그렇지 않으면 흰 소？

나는, 흰 소라고 보았습니다.

흰 소입니다, 맞았습니다

받습니다 우물우물 말-

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コメント ( 6 )

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この焼け具合はニチレイと見た。

17年前
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おいしそうー。海外在住のため、こういう日本の甘いもの（今川焼きなんて絶対）が食べられないのです。目に毒です〜！

17年前
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私の実家（福岡の田舎）では回転饅¥頭でした。。。

17年前
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kiyomasa02 03-13 21:49:27>ニチレイより確実に餡子が旨いです

17年前
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Pink7180_ET会長 03-13 23:17:31＞九州では　回転焼き　蜂楽饅¥頭　が多いんじゃ？

17年前
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名古屋地方では、大判焼き oban-yaki が多かったですね。

17年前

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