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自家製つけめんピリ辛味噌味

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パスタマシンで幅広い中華麺を作りました。生地を伸ばすとき、最後に同じ幅のローラーに3回通しました。こうすると、生地の表¥面がなめらかになります。口当たりがとてもよくなります。



茹でて水でよく洗いました。表¥面がなめらかで、光が反射しています。



タレです。煮干し（鰯）・鰹節のスープに、すりおろしたニンニク・生姜・玉ねぎを加えて煮込み、酒・みりん・すり胡麻・味噌・ハバネロ唐辛子・丁字を加えました。最後にラード（豚脂）を溶かしました。

つけ麺だけでは栄養バランスが悪いので、おかずを作りました。



茹でた木耳。



小松菜・エンドウ豆・にんじん。



ゆで卵。

お腹いっぱいになりました。
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자가제 따로국수 피리 매운 맛조미



파스타 머신으로 폭넓은 중화면을 만들었습니다.천을 늘릴 때, 마지막에 같은 폭의 롤러에 3회 통했습니다.이렇게 하면, 천의 표면이 매끈하게 됩니다.입맛이 매우 좋아집니다.



데쳐 물로 잘 씻었습니다.표면이 매끈하고, 빛이 반사하고 있습니다.



소스입니다.찐말랭이(정어리)·가다랑어로 만든 포의 스프에, 진 마늘·생강·양파를 더해 삶어, 술·미림·소매치기 참깨·된장·하바네로 고추·정향나무를 더했습니다.마지막에 라드(돈지)를 녹였습니다.

청구서면만으로는 영양 밸런스가 나쁘기 때문에, 반찬을 만들었습니다.



데친 목이버섯.



평지과의 일,이년초·엔드우콩·당근.



삶은 달걀.

배 가득 찼습니다.

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コメント ( 10 )

  • Lv 6

    そろそろつけ麺が美味しく感じられる季節ですね。食物繊維もたっぷりでヘルシーな感じです。

    17年前

  • Lv 4

    つけ麺を食べる絵がほしいな。 材料だけ並べられたんじゃ、生殺しだよ〜。

    17年前

  • Lv 1

    >>dengorouさん　暖かくなると、ツルツルとした冷たい麺がおいしいですね。

    17年前

  • Lv 1

    >>gussanpさん　あはは。見苦しい物は見せられませんよ。

    17年前

  • Lv 2

    帰国してからずっとお腹の具合が悪くてほとんど何も食べていないのですが、cinさんのつけ麺の写真を見てたらちょっと食欲が出てきて、さっきうどんをいただきました＾＾

    17年前

  • Lv 6

    (｀◇´) あしたの昼はうどんに決めた！

    17年前

  • Lv 1

    五‾ ツケメンも家で作ることができますね!! メモ, メモ.

    17年前

  • Lv 1

    >>gossipgirlさん　具合はいかがでしょうか？　料理写真を見て元気が出たのなら、幸いです。

    17年前

  • Lv 1

    >>papermoonさん　おいしいうどんをどうぞ！

    17年前

  • Lv 1

    >>arielyunさん　はい、これは普通の材料で作れますよ。試してください。

    17年前

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