今回は、昨日収穫したゴーヤと、トマトを使いました。
底辺らしく、自家栽培野菜です。
ゴーヤもトマトも次の休みに撤去予定。
でもまだ、青いトマトの実とかぶらさがっています。
砂糖ででも煮てみるか（＝＝；）
冷凍していたカレー。解凍しただけ。
野菜のポタージュがベース。肉は入っていない。
こういう具材の原型がないタイプのカレーは、大量に作って、冷凍しておくと便利ですよね。
焼いたなめこと、クウシンサイのゆでたものの、胡麻しょうゆ和え。
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ミニトマトのヤマモモ酢あえ。
これも収穫物。
ゴーヤ。
未熟なまま収穫したので、かたくて苦い。
初夏なら、すりおろしキュウリとあえたりしてさっぱりいただくのだが、冬に片足つっこんだ今時分にはちょっとアレだ。
ということで焼き物。
皮のいぼいぼを適当にこそげとり、グリルで焼いて、ピーナツペーストと砂糖入りの味噌を塗ってさらに焼く。
10分くらい加熱しました。
ゴーヤの苦味は水分が多いほど強く感じるので、水分を飛ばすように調理すると、割合、美味しくいただける。
見た目は地味ですが、野性味の強い味で、旨い。
熟したゴーヤより、未熟なもののほうが、皮に歯ごたえがあり、加熱時の果肉崩れがないので、長時間直火であぶる調理に向いている。
日本酒とかにあいそうな味です。
レンコン入りのつくね。焼きトマト添え。黒酢ソース。
これも冷凍しておいたものを焼いただけ。
黒酢ソースはあまったので、なめこを投入して炒り煮にした。
なめこの炒り煮は一皿できた。炊き込みご飯にでもしようかな～。