前にみかん寒天と淡雪寒天のスレをあげましたが、あれはちょっと失敗作でした。
そのリベンジ・・・
涼菓 みかん寒天
使用したのはサマーオレンジ。
うまくみかん籠が作れました。
作り方は難しいものでなく、前スレで紹介したのと同じです。
その完成品は下の写真の通りですが、寒天が固まる前に缶詰のみかんを中に入れました。
写真では分かりづらいと思いますが、右のをみればうっすらとみかんの実が見えると
思います。
涼菓 淡雪寒天
これは作り方をちょっと変えましたが、完全な失敗作でした。
ただ、淡雪寒天が固まる寸前にミックスフルーツを中に入れています。
失敗作といっても、全くダメというわけではなく、それなりに美味しく頂けました。
レシピは前回紹介したのとほぼ同一です。
涼菓 杏仁葛餅
葛餅 50ｇ
砂糖 40ｇ
牛乳 350ｃｃ
杏仁粉 大匙２
くこの実
ミント葉
Ａ 生クリーム 大匙２
杏仁粉 小匙１
砂糖 10ｇ
鍋に葛粉を入れ、牛乳を少しずつ加える。
完全に葛粉が溶けたら、砂糖、杏仁粉を加えて混ぜ合わせてから火にかける
ゆっくりとかき混ぜながら、葛が透き通り、ねっとりと固まってくるまで混ぜ合わせる
これを型に流しいれて葛餅を冷蔵庫で冷やし固める
Ａの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
冷やした葛餅にクコの実とミントの葉を飾り、Ａのソースをかける
この完成品が下の写真。
今日の食事がステーキでしたので、デザートとして家族に大好評でした。
上記３点のうち、最後の杏仁葛餅が一番クオリティが高かったようです。
それでは・・・