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今日夕方はガレートック二つの切れ科おでんがとても少し残っていてトッポキを作って見ました. おでんをちょっと広がるように沸かしておでん中に入っているスープを利用しておつゆを作ります. 屋台のトッポキのおいしい理由はまさにハムに売るおでんのおつゆを使うことも一つの秘法ですね. 味付けはシンプルにコチュジャンと水飴だけ交ぜて使います. 野菜はなが葱をとても少し, そして唐辛子粉もたっぷり入れました.
饅頭は冷凍焼きいギョーザでフライパンに水と油を交ぜてふたをして強い火で焼けば水が蒸発しながら上面は柔らかくてしっとりするようになって後で油だけ南よ一方はかさっとするようになります.
トッポキはよほど辛いが美味しいです. 日本人にはオトルだか. 釜山式トッポキはソースが濃い赤色に餠を太いことを使う家が多いのに釜山式に近くして見ました. とにかくお腹が一杯です.
오늘 저녁은 가래떡 두 조각과 오뎅이 아주 조금 남아 있어 떡볶이를 만들어 봤습니다. 오뎅을 약간 퍼지도록 끓이고 오뎅 안에 들어있는 스프를 이용하여 국물을 냅니다. 포장마차의 떡볶이가 맛있는 이유는 바로 함께 파는 오뎅의 국물을 사용하는 것도 하나의 비법이지요. 양념은 심플하게 고추장과 물엿만 섞어 사용합니다. 야채는 파를 아주 약간, 그리고 고춧가루도 듬뿍 넣었습니다.
만두는 냉동 군만두로 후라이팬에 물과 기름을 섞어 뚜껑을 덮어 강한 불로 구워내면 물이 증발하면서 윗면은 부드럽고 촉촉하게 되고 나중에 기름만 남아 한쪽은 바삭하게 됩니다.
떡볶이는 상당히 맵지만 맛이 있습니다. 일본인에게는 어떨라나. 부산식 떡볶이는 소스가 진한 빨간색에 떡을 굵은 것을 쓰는 집이 많은데 부산식에 가깝게 해 봤습니다. 어쨌든 배가 부르군요.
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コメント ( 6 )Lv 0
おなかすいた...。
15年前
Lv 4
おでんスープでおつゆ味をつけること下でも学びましたよね太いガレートックトッポキやビビン当面は初めに見る料理ですよね
15年前
Lv 0
饅頭は少しもらったようだがトッポキおいしいようだ...
15年前
Lv 1
うわー、おいしそう。アツアツの辛いもの、食べたいよう。
15年前
Lv 0
幻想の相性最高ですよね! ^ ^
15年前
Lv 0
よほど辛いようですね. kkkk
15年前
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