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ピザ作り

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 市場へ行った. とても赤いトマトがある. うーん.. 夕飯はピザにしようか. 10個に 3000ウォンだ.

トマトに切れ目を出して沸いているお湯にしばらく入れる. 皮がよくはげる. これを変えなければならないのにミックでは故障した. w  なくても良い. 鼻大きい人々が葡萄酒作る時発露ぶどうを踏むように人には手足がある. 足までは使う事ができなくて手でつぶす.

 ペンにオリーブ油を入れてつぶしたニンニクでこっそり香を出して刻んだたまねぎを炒める. かなり来ると言う. 茶色が近くなればたまねぎでカラメル成分が出るのに甘味がする. ここに手で組んで作ったトマトジュース(?)を入れる. 月桂樹葉とバジルを入れて香を出す. そして徐徐に気遣う. ここに分かって塩, 胡椒, 砂糖, 酢を入れる.

 小麦粉にイーストを交ぜて練って夙成な次ふやす. ペンのサイズに当たるように. もうちょっと大きければ良いがオーブンがミニなので限界がある. 作って おいたトマトソースをたっぷりあげて固まりモチャレラーチーズを大まかに切ってカーブでもスライドでも分かって大まかに投げこむ. 植木鉢でよく大きい生き生きしいバジルを取り離して入れる. 葉を失った植木鉢のバジルが寂しくなった.

 オーブンで分かって焼けば良い. 家にポンペイで発掘されたまったく同じな形態の炭火を使う大きな火ばちがあれば良いが無理だ. とにかくオーブンでも咲こうというなる. そして食べる. 味は.. うーん.. ピザ味だ.

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피자 만들기

 

 시장에 갔다. 아주 빨간 토마토가 있다. 음.. 저녁은 피자로 할까. 10개에 3000원이다.

토마토에 칼집을 내어 끓는 물에 잠시 넣는다. 껍질이 잘 벗겨진다. 이것을 갈아야 하는데 믹서는 고장났다. w  없어도 된다. 코 큰 사람들이 포도주 만들때 발로 포도를 밟듯이 사람에게는 손발이 있다. 발까지는 못 쓰고 손으로 으깬다.

 팬에 올리브 기름을 넣고 으깬 마늘로 살짝 향을 내고 잘게 썬 양파를 볶는다. 꽤 오래. 갈색이 가까워지면 양파에서 캬라멜 성분이 나오는데 단맛이 난다. 여기에 손으로 짜서 만든 토마토 쥬스(?)를 넣는다. 월계수 잎과 바질을 넣어 향을 낸다. 그리고 서서히 졸인다. 여기에 알아서 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣는다.

 밀가루에 이스트를 섞고 반죽하여 숙성한 다음 늘린다. 팬의 사이즈에 맞게. 좀더 크면 좋겠지만 오븐이 미니라서 한계가 있다. 만들어 놓은 토마토 소스를 듬뿍 올리고 덩어리 모짜렐라 치즈를 대충 썰어 커브든지 슬라이드든지 알아서 대충 던져 넣는다. 화분에서 잘 크고 있는 싱싱한 바질을 뜯어 넣는다. 잎을 잃은 화분의 바질이 쓸쓸해졌다.

 오븐에서 알아서 구우면 된다. 집에 폼페이에서 발굴된 똑같은 형태의 화덕이 있으면 좋겠지만 무리다. 어쨌든 오븐으로도 피자는 된다. 그리고 먹는다. 맛은.. 음.. 피자 맛이다.

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コメント ( 1 )
  • トマトからとは本格的ですね。まずその情熱に感銘を受けます。 味も色々工夫の跡が見られますし、個人で作るなら奇抜なピザに挑んでみるのもアリかも(^^;

    15年前

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