有名な豚足集, 分かってみれば数十年間腐敗した肉水使用
腐った豚足肉水が放送に紹介されながら視聴者たちが驚愕を禁じえなかった.
17日放送された不満ゼロでは有名豚足路地の店から豚足専門配達業社たちの非衛生的な豚足肉水再使用実態を告発した.
各種媒体で紹介される有名豚足集味の秘法はすぐ豚足をゆで出す水で知られている. 数十年間豚足肉水を一番(回)も捨てないで, 長い歳月水と材料を補充ばかりして維持するのがすぐ豚足煮るノーハウだと知られている.
実際に有名な豚足集では “豚足ゆでる水は 54年塩加減をした釜で巻き上げた肉水を使うのに深い味はここで始まる.”と広告することを易しく捜してみることができる.
しかし ‘不満制で’ティムイソウルギョングギ地域有名豚足集 6ヶ所を含んだ 17ヶ所の豚足を検査した結果肉類新鮮度の指標である ¥"揮発性塩基窒素¥"の量は総 13ヶ所の豚足専門店の中で 20mg%を超過したことは総 6個, その中二つが 29mg%, 最高 37mg%に達する肉水もあった. 29mg%はもちろん 37mg% 位ならよほど腐敗が進行された状態だった.
も有名豚足路地では肉水で引き上げ出した豚足をキッチン底で冷やしていたし豚足をゆで出す肉水には豚の油残物と片栗粉楊枝が一緒にわいていて衝撃を与えた.
ここに放送を接したネチズンたちは “これから絶対豚足食べない”, “おいしく食べた豚足が大膓菌固まりだったなんて”, “考えだけでも反吐する”, “本当に衝撃的だ” などの反応を見せている.