納豆を冷蔵庫に保管すれば糸の消える現象がたまに発生する.
理由は何ですか?
韓国では資料を捜すことができない.
日本のインターネットで理由を捜して私にお知らせ下さい.
納豆の糸が消える理由を言ってください.
自動翻訳が易しく言ってください.
原文を見る
일본인에게 낫토 문의
낫토를 냉장고에 보관하면 실이 사라지는 현상이 가끔 발생한다.
이유는 무엇입니까?
한국에서는 자료를 찾을 수 없다.
일본의 인터넷으로 이유를 찾아 나에게 알려 주세요.
낫토의 실이 사라지는 이유를 말해 주세요.
자동번역이 쉽게 말해 주세요.
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コメント ( 33 )-
Lv 1
冷蔵庫では糸は消えない！ 糸が消えるような納豆は、買わないですね。 糸が美味いのだ！！
14年前
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Lv 1
冷蔵庫では糸は消えない！ 糸が消えるような納豆は、買わないですね。 糸が美味いのだ！！
14年前
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Lv 1
日本人がキムチを食べるように、韓国人が納豆を食べるのが礼儀だ！！
14年前
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Lv 1
日本人がキムチを食べるように、韓国人が納豆を食べるのが礼儀だ！！
14年前
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Lv 6
この写真がそれですか？これは納豆ではなくて、煮た大豆に少量の納豆を混ぜたもののようですね。
14年前
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Lv 3
見たところ、煮た大豆に納豆を混ぜるやり方のようですね。私は詳しく知らないので原因は分りません。作り方をネットで調べた範囲で簡単に書いておきましょう。
14年前
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Lv 3
大豆は一晩水に漬ける。柔らかくなるまで茹でる。普通の鍋で５～６時間くらい。圧力鍋で強火で10分、弱火で10分、火止めて10分。
14年前
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Lv 3
熱いうちにザルで水を切り、①豆が熱いうちに納豆と混ぜる。30度以上で一日、または40度で8時間以上24時間以下。(温度が低い方が匂いが少なくなるようです。)
14年前
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Lv 3
発酵が終わったらすぐに冷蔵庫で一日。①の時に10粒程度の納豆を茶碗などに入れて熱湯をかけ、トロトロになるまでかきまわして、その液だけを煮豆にかけると良いそうです。
14年前
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Lv 3
納豆や納豆の液を混ぜる時に、煮豆の温度を60度以下に下げないこと。雑菌が混じらないように容器などは全て清潔に保つこと。
14年前
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Lv 3
納豆菌は高温に強く、それを刺激として活発に動き始めるので、作業をする時に温度を下げないように注意するのだそうです。
14年前
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Lv 3
そんな訳で、発酵容器も温めておくと良いということです。これは数種類のHPからの抜き書きですが、うまく行くと良いですね。
14年前
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Lv 3
調べてみると、納豆菌が他の菌に負けると糸を引かなくなるようです。雑菌が入らないように注意してみると良いかも知れません。
14年前
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Lv 0
購入した日本会社の納豆種菌パウダーに雑菌がはじめから混合している可能性がありましょうか?
14年前
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Lv 0
糸が生じてから消えます. 悩みです. 納豆を作る時アルコールで消毒します. それなら種菌パウダーが問題ですか?
14年前
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Lv 3
そこまでやってもダメですか。困りましたね。
14年前
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Lv 0
phage ウイルスと納豆の関係に対して日本のインターネット情報で捜してお知らせ下さい. 種菌パウダーに ¥"phage¥"ウイルスがあれば納豆の糸が消えるのか捜してお知らせ下さい
14年前
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Lv 3
私でどこまで出来るか分りませんが、探してみます。返事は明日以降に。
14年前
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Lv 3
私が見た範囲では「納豆種菌パウダーに雑菌が混入している」という事はありませんでした。 納豆菌は水に弱いそうです。水滴の発生はありませんか？
14年前
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Lv 0
¥"yuzo takahashi¥"会社の種菌パウダーです. 私は日本語が分からなくて捜しにくいです. 該当の会社のウェブサイトで糸が消える理由を捜してくださいありがとうございます
14年前
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Lv 0
水玉はないですありがとうございます
14年前
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Lv 2
海外人中に日本食納豆とまた一つ 2個は食べるのに少しは難しかったと言いますが.味が少しは変だと.しかし健康には良いと‾
14年前
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Lv 3
その会社の電話番号とmail addressを見つけました。問い合わせてみましょう。
14年前
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Lv 0
すごいです. ありがとうございます.
14年前
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Lv 3
豆の量は容器に3分の1程度、水につけた木綿の布をよく絞って納豆菌と混ぜた豆にかけ、蓋をしっかりしめる。
14年前
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Lv 3
温度は38度から40度、寒い季節には43度くらい。一日の発酵時間を置いて蓋を取り、30分外気にさらす。後に蓋をして冷蔵庫へ。
14年前
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Lv 3
うまく出来ない場合原因の9割が発酵の時に蓋をしっかり閉じていないことによる。 冷蔵庫で糸が消える場合は発酵が不足している。
14年前
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Lv 3
水切り・蓋・温度・時間。どれが上手く行っていなくても発酵は不足する。 以上、問い合わせに対する会社の答えでした。
14年前
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Lv 0
gamojin ありがとうございます. YUZO takahashi 会社の種菌を輸入して販売する人が ¥"phage¥" ウイルスが原因だと言います
14年前
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Lv 0
それで種菌パウダーに混合している可能性を捜します. gamojinの話が原因になることもできます.
14年前
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Lv 0
多様な環境で試みて原因を捜し出します. しかし納豆作る時間が長くて原因が分かるのが大変です.
14年前
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Lv 0
gamojinがお手助けになったから原因を捜し出します. ありがとうございます. 親切な日本人.
14年前
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Lv 3
(有)高橋祐蔵研究所という会社は良い納豆菌を作る会社だということです。信用できるところだと思います。良い納豆ができますように。
14年前