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ジョンおねえさんお菓子実験２

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ジョンおねえさんパティシエ－ル化計画２

先日の試作品を改良した二号機。二号機はやはり赤くないとということで、ゼリー部分をりんご味からさくらんぼ味に変更。

桜の花を一重から八重桜に変更して中央にまとめ、葉っぱの塩漬けをつけてみた。

結果。

①ゼリーは赤くない方がよい。また、ドーム形ではなく、試作初号機のように上面が平らな方が見栄えが良い。重量軽減の観点からも、上面はカットすべき。

②ゼリー部分との接合を心配してゼリーが完全に固まる直前にムースを流したので、接合部分がでこぼこになった。ゼリーのゼラチンを心持ち増やす必要がある。

③ムース部分には技術的な進歩があるが、ふわふわになったため、ゼリーの重量に負けてへたり気味なので、スポンジ等の芯があるといいかも知れない。

④八重桜は八重桜でよい。葉っぱは採用。

あしたやり直し。というか、甘い物は基本苦手なので、一口試食して捨てる毎日。（笑）（ ´Ｈ｀）y-~~



試作初号機（ ´Ｈ｀）y-~~


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존 언니(누나) 과자 실험 2



존 언니(누나) 파티시에－르화 계획 2

요전날의 시작품을 개량한 2호기.2호기는 역시 붉지 않으면이라고 하는 것으로, 젤리 부분을 사과미로부터 체리미로 변경.

벚꽃을 홑겹으로부터 겹벗나무로 변경하고 중앙에 정리해 잎의 소금절이를 붙여 보았다.

결과.

①젤리는 붉지 않은 것이 좋다.또, 돔형이 아니고, 시작 창간호기와 같이 표면이 평평한 분이 보기에 좋다.중량 경감의 관점으로부터도, 표면은 컷 해야 할.

②젤리 부분과의 접합을 걱정해 젤리가 완전하게 굳어지기 직전에 무스를 흘렸으므로, 접합 부분이 울퉁불퉁이 되었다.젤리의 젤라틴을 기분 늘릴 필요가 있다.

③무스 부분에는 기술적인 진보가 있지만, 둥실둥실이 되었기 때문에, 젤리의 중량에 져 거치거나 기미의의로, 스펀지등의 심지가 있으면 좋을지도 모르다.

④겹벗나무는 겹벗나무대로 좋다.잎은 채용.

내일 재시도.이라고 할까, 단 것은 기본 서툴러서, 한입 시식해 버리는 매일.(웃음)( ´H｀) y-~~



시작 창간호기( ´H｀) y-~~


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コメント ( 108 )

  • 3

    オレは初号機の楚々とした感じが好きです。人は自分に似た物を好きになりますからな。

    13年前

  • 3

    (　＾д＾)＜凄い・凄いの食べさせてもらえるお姉さん羨ましいなｗ

    13年前

  • 4

    私はスイーツ大好き♂なので見るだけでも楽しいです。和三盆糖でも使ってくれるとなおさら興が湧きます。

    13年前

  • 2

    そういえば６年前に謁見許可を賜り 某Hの茶室でトマトジュースを飲んだ光氏の 進路はご尊父と同じにか？

    13年前

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    倭寇ジョン = めっこまま, brutと rose, そしてシャンペン保管法もあらかじめインターネットで検索したら, 今のようにキウイに嘲弄あわなかったのに, 残念www

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