寿司...思いつくまま。

JA 0 aiya55

2005-03-23 02:16

　どこかの書き込みに、食べ物の写真掲示板がないかな？...というのを見て、なるほど、まさにそうだな〜と思いながら、日本食でも色々UPしてみようかなぁ〜なんて思ったわけで、まずは寿司でもUPしてみます（笑）皆さんも、自分が美味しいと言うもの、少しづつ教えて下さいね。　前回の名古屋への出張で、まだまだ日本でも食べた事のない物がたくさんあるので、日本人がUPしてくれる食べ物にもかなり期待してます^^；適度なスパンで、少しづつUPされるといいですね〜。 ☆にぎり寿司（nigiri-zushi）　世界中で一番知られているのは、この寿司じゃないでしょうか？　韓国なら、のり巻きもあるので、巻き寿司も有名かもしれませんね。　ただご飯は寿司飯になってますけどね〜。 ☆ちらし寿司（chirashi-zushi）　子供の時はこのお寿司が一番好きでした^^ 　小さい時は魚がそんなに好きじゃなかったせいもあるかな？　このお寿司はいろんなレパートリーがあるから、今も好き。 ☆鯖棒寿司（saba-bouzushi）　このお寿司は元々は日本の福井県の物なのかな？　鯖をまるまる一本をひらいて、お寿司にするので、幼少の頃、魚嫌いの僕は　鯖の顔を見ただけで、食欲が無くなりました^^；　今では大好きな寿司の一つですが...今は「焼き鯖棒寿司」もありますね。　　余談ですが、福井と言えば「鯖のヘシコ」（鯖のぬか漬け）があって　これも大好きです。敦賀のお寿司屋さんにあったヘシコのにぎり寿司... 　美味かった〜、あと生ゲソ¥（生イカの足）のにぎり... ☆箱寿司or押し寿司（hako-zushi or oshi-zushi）　何て呼ぶのが正解なのかな？木枠などに並べて詰めて押さえるから　どちらも正解なのかな？にぎり寿司を江戸前（edo-mae）　箱寿司を（osaka-zushi）と言うとか言わないとか...(えっ、調べてから書けって) 　僕はあんまり好きではないかな〜？ ☆鱒の寿司（masu no sushi）　これはどこでしょう？富山（toyama）県でしたか？　石川（ishikawa）県でしたか？ピザのようにカッティングして出されます。　上に見えるピンク色の物が魚の鱒で、下に寿司飯があります。　これも押し寿司の一種なのかな。　最近はコンビニにも小さくカットしたものが置いてあり、　ついつい買ってしまいます...でも本場で食べたい〜（笑） ☆柿の葉寿司（kakinoha-zushi）　これは僕の住む奈良県（nara）のお寿司です。　上の魚は鯖と鱒（鮭）で、殺菌性と保存性がある事から、　柿の葉に包み押さえ込みます、家でも何度か作りましたが、　2〜3日置く方が、柿の葉の香りも移り、寿司飯とネタが一体となる感じです。　　...お寿司は幅も広く各地方に色々なお寿司が存在すると思います。　蒸しずし、なれ鮨...はちょっと違うか（笑）　小さな鞠寿司？雛寿司...みたいなのや、漬け物のにぎりも　まぁ、また色々さがしてみたいと思います。

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스시...생각나는 대로.

　어딘가의 기입에, 음식의 사진 게시판이 없을까?...그렇다고 하는 것을 보고, 과연, 확실히 그렇다~라고 생각하면서, 일식에서도 여러가지 UP 해 볼까∼ 라고 생각한 것으로, 우선은 스시라도 UP 해 보겠습니다 (웃음) 여러분도, 자신이 맛있다고 하는 것, 조금씩 가르쳐 주세요. 　전회의 나고야에의 출장으로, 아직도 일본에서도 먹은 일이 없는 것이 많이 있으므로, 일본인이 UP 해 주는 음식에도 꽤 기대하고 있습니다^^； 적당한 스팬으로, 조금씩 UP 되면 좋겠네요∼. ☆쥐어 스시(nigiri-zushi) 　온 세상에서 제일 알려져 있는 것은, 이 스시 아닐까요? 　한국이라면, 김밥도 있으므로, 권스시도 유명할지도 모르겠네요. 　단지 밥은 스시밥이 되고 있습니다만∼. ☆초밥(chirashi-zushi) 　아이때는 이 초밥을 제일 좋아했습니다^^ 　어릴 때는 물고기를 그렇게 좋아하지 않았던 탓도 있을까? 　이 초밥은 여러가지 레파토리가 있으니까, 지금도 좋아. ☆청봉스시(saba-bouzushi) 　이 초밥은 원래는 일본의 후쿠이현의 물건인가? 　고등어를 꼬박 한 개를 열고, 초밥으로 하므로, 유소의 무렵, 물고기 싫은 것 나는 　고등어의 얼굴을 본 것만으로, 식욕이 없어졌습니다^^；　지금은 정말 좋아하는 스시의 하나입니다만...지금은 「구이청봉스시」도 있군요. 　　여담입니다만, 후쿠이라고 말하면 「고등어의 헤시코」(고등어의 쌀겨 담그어)이 있어 　이것도 정말 좋아합니다.츠루가의 초밥가게에 있던 헤시코의 쥐어 스시... 　맛있었다∼, 나머지생 오징어 다리(생 오징어의 다리)의 쥐어... ☆상자 스시 or밀기 스시(hako-zushi or oshi-zushi) 　(은)는 부르는 것이 정답인가?목 범위 등에 늘어놓아 채워 누르기 때문에 　어느쪽이나 정답인가? 쥐어 스시를 에도막부풍(edo-mae) 　상자 스시를(osaka-zushi)이라고 말한다든가 말하지 않는다든가...(어, 조사하고 나서 써라고) 　나는 별로 좋아하지 않을까∼？ ☆준의 스시(masu no sushi) 　이것은 어디일까요?토야마(toyama) 현이었습니까? 　이시카와(ishikawa) 현이었습니까?피자와 같이 커팅 해 나옵니다. 　위로 보이는 핑크색의 물건이 물고기의 준으로, 아래에 스시밥이 있습니다. 　이것도 눌러 스시의 일종인가. 　최근에는 편의점에도 작게 컷 한 것이 놓여져 있어, 　그만 사 버립니다...그렇지만 본고장에서 먹고 싶다∼(웃음) ☆감의 잎스시(kakinoha-zushi) 　이것은 내가 사는 나라현(nara)의 초밥입니다. 　위의 물고기는 고등어와 준(연어)으로, 살균성과 보존성이 있는 일로부터, 　감의 잎에 싸 누릅니다 , 집에서도 몇 번인가 만들었습니다만, 　2~3 히오키구분이, 감의 잎의 향기도 옮겨, 스시밥과 재료가 일체가 되는 느낌입니다. 　　...초밥은 폭도 넓게 각지방에 다양한 초밥이 존재한다고 생각합니다. 　쪄 도시, 될 수 있어 지...(은)는 조금 다를까 (웃음) 　작은 국스시?병아리 스시...같은이나, 절임의 것에 의리도 　아무튼, 또 다양함이 해 보고 싶습니다.

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コメント ( 21 )

0 yukimama

おひさしぶりです。高知県のおすしも変わってますよ。結婚してはじめて見たとき、びっくりしました。酢でしめた魚丸々一匹のなかに、米がつめてありました。

21年前
0 yukimama

中は、お米だけで、外側にぐるりと昆布のまいてあるものとか・・大阪育ちの私には、はじめて見るものでした。それがさわち料理の皿にどんとありました。

21年前
2 aiya55

yukimamaさん、お久しぶりです〜。さわち料理ですか〜、仕事で高知に行った時には見てないです、残念。でもウツボのたたきは面白かったです。のれそれは何の幼魚でしたか？

21年前
2 aiya55

実は蒸し寿司も高知で食べました^^；あっ、昔、釣った鯵をあげたら、お腹にご飯を詰めた、魚の姿のままの写真を見せてもらいました。もしかしたらあの人は高知の人？w

21年前
1 Member_17884

本当においしいようです ‾

21年前
2 Member_17289

マッイッジです..

21年前
0 あい★>_<

水気がちょっとないような..=_=.. それでも.. おいしそうね.. 私は食べる事ができないけれども..

21年前
2 akemigai

yukimama2>お久しぶりです( ノﾟДﾟ)ﾖｯ!

21年前
2 aiya55

girls1＞ちらし寿司（chirashi-zushi）だったら大丈夫と思いますよ＾＾ｖ

21年前
1 caravan

美味い寿司が食べたいですなあ。　柿の葉寿司は知りませんでした。

21年前
2 akemigai

caravan>奈良唯一の名物　柿の葉寿司を知らぬとは・・・｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

21年前
2 Member_17289

おいしそうね.

21年前
2 사랑에국경은없다

韓国でシースを初めて食べたが高過ぎますね. こぢんまりとした筒に満員が少しノムオッドンゴルで分かりました. しかし味は一品でした.

21年前
0 yukimama

みなさま。お久しぶりです。また一度、高知に行ったらさわち料理と、高知のおすしを食べてみてください。ちょっと酢がきつめですが、おいしいですよ。

21年前
2 aiya55

darkngel01>日本で食べる韓国料理も高いです。そちらに行けば安くおいしいものが食べられるんですけどね〜。あっ、でも寿司は日本でも高いですよ。安い店もありますけどね^^；

21年前
2 akemigai

高知といえば　鰹のたたき！　にんにくガンガンで食うべし！ m9っ`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

21年前
2 aiya55

少し酢がきつめなんですか〜？蒸し寿司を食べた時に少し鼻につくと思ったのは、暖かいからだと思ってましたが、酢もきつかったのかな？

21年前
0 yukimama

akemigai>かつおのたたき、高知で食べると、こちらでは食べる気がしないですよ。

21年前
0 yukimama

aiya55＞主人は私の作ったおすしはおいしいと言ってくれます。それは、酢がやわらかいからです。

21年前
2 aiya55

yukimamaさん、高知で食べましたよ〜、たたきの三種盛り...鰹とウツボと...何だったかな？僕は初めてのウツボが楽しかったです。

21年前
2 aiya55

高知の人でもやわらかい酢の味が受けましたか...それとも優しい旦那さんなだけか...う〜む、難しいw

21年前

寿司...思いつくまま。

스시...생각나는 대로.

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