조선시대의 식사에 대해 쓰여진 것이다
한국인은 폭식이다.이 점에 관해서는, 부자도, 가난한 사람도, 모두 차이는 없다.
많이 먹는다고 하는 것은 명예이며, 회식자에게 나오는 식사의 값어치는, 그 질이 아니고, 양이다.따라서, 식사중에는, 거의 이야기를 하지 않는다.한마디 뚜껑말을 말하면, 음식의 한 입 뚜껑구를 잃기 때문에 있다.
그리고 배에 확실히 탄력성을 주도록, 어릴 적부터 배려해 자란다.
모친들은, 작은 아이를 무릎 위에 안고, 밥이나 그 외의 영양물을 먹여 때 물러나, 숟가락의 모양으로 배를 치고, 충분히 배가 부풀었는지를 본다.
그것 이상 닦는들 일이 생리적으로 불가능하게 되었을 때에, 먹이는 것을 그만둔다.
샤를르·다레
조선에서는, 옛부터 만복 먹는 것이 최고의 대접이며, 또 사치스러웠다.
한국에, 식생활 문화가 자라지 않았던 것은, 질에의 조건이 내知
朝鮮時代の食事について書かれたものである
朝鮮人は暴食である。この点に関しては、金持も、貧乏人も、みんな差異はない。
多く食べるということは名誉であり、会食者に出される食事の値うちは、その質ではなく、量である。したがって、食事中には、ほとんど話をしない。ひと言ふた言を言えば、食物のひと口ふた口を失うからある。
そして腹にしっかり弾力性を与えるよう、幼い頃から配慮して育てられる。
母親たちは、小さな子供を膝の上に抱いて、ご飯やその他の栄養物を食べさせ、時どき、サジの柄で腹をたたいて、十分に腹がふくらんだかどうかをみる。
それ以上ふくらますことが生理的に不可能になったときに、食べさせるのをやめる。
シャルル・ダレ
朝鮮では、昔から腹一杯食べることが最高のもてなしであり、また贅沢であった。
韓国に、食文化が育たなかったのは、質へのこだわりが無かったからだろう