「면창연홍」은 코쿠분지역으로부터 도보 3 분의 장소에 있는 라면집.
2011년 TRY 신인상 된장 부문 1위나 이시가미 히데유키의 라면 SELECTION에 게재되는 등, 님 들인 미디어나 상을 취득해 온 가게입니다.
현재는, 후츄와 코쿠분지에 2 점포 있어, 런치나 디너 타임에는 행렬을 할 수 있는 가게입니다.
「다홍색 라면」(800엔)
이쪽이 「면창연홍」의 추천 메뉴 「다홍색 라면」.
야채에 삼겹살고기를 얹을 수 있는 게다가로부터 충분히라 기름을 칠 수 있어 보기에도 매운 것 같은 가득합니다.
덧붙여서 「면창연홍」에는, 격신의 「귀홍라면」이라고 맵지 않은 「된장 라면」이 있어, 이쪽은 중간의 괴로움입니다.
자가제의 농후 짠 된장을 사용!괴로움의 안에 묘미와 코쿠가 있다 스프를 즐겨!
스프는 어쨌든 빨강.
돼지뼈나 닭의 모미지등에서 국물을 취한 베이스에 아이즈산의 텐뽀우 된장을 맞댐 라 기름을 뿌린 스프.
이 빨강의 스프가 「다홍색 라면」의“다홍색”인 소이입니다.
한입 훌쩍거리면, 피리리로 한 괴로움의 후에 농후하고 걸죽한 코쿠와 된장의 풍미가 입속에 퍼집니다!
숙성 된장에 여러종류의 스파이스를 독자적으로 브랜드 되고 있으므로, 맛볼 정도로 버릇이 되는 깊은 맛으로.
외형보다는 괴로움 소극적이어서, 매운 맛을 추가하고 싶은 분은+30엔으로 매운 맛조를 꼭 주문해 봐 주세요.
격신 스프에 지지 않는 면은 이것 밖에 없다!가게 오리지날의 난도질면!
이 난도질면이 「다홍색 라면」의 특징, 가게 오리지날의 면.세면의 2 mm로부터 극태의 1 cm까지, 7 종류의 굵기의 면산째라고 있어요.
지금까지, 여러가지 라면을 먹어 왔습니다만, 여기까지 굵기가 다른 난도질면은 시작해 보았습니다.
그 때문에 격신 스프를 남기는 일 없이 입가까지 옮겨 주는군요.또, 묵직한 먹어 참아로, 농후하고 매운 맛이 있는 스프에 지지 않는 존재감이 있어요.
구운 돼지고기는 아니고 돼지 장미를 사용!스프와의 친숙해 지는 방법이 어중간한 있어!
이쪽의 돼지 장미는, 제공하기 직전에 스프와 함께 볶기 위해 , 스프와의 친숙해 지는 방법이 어중간한 있어.
면과도 스프와도 궁합의 좋은 일품입니다.
온천알을 넣고, 순한 맛에!
그대로는, 어쨌든 괴로워서 먹을 수 없다고 하는 분 , 온천알을 넣는 것을 추천 합니다.
라유의 매운 맛이, 꽤 순하게 되어 먹기 쉽고, 한층 더 코쿠 깊은 맛이 됩니다.
『麺創研 紅』は国分寺駅から徒歩3分の場所にあるラーメン屋。
2011年TRY新人賞みそ部門1位や石神秀幸のラーメンSELECTIONに掲載されるなど、様々なメディアや賞を取得してきたお店です。
現在は、府中と国分寺に2店舗あり、ランチやディナータイムには行列のできるお店です。
「紅ラーメン」(800円)
こちらが『麺創研 紅』の一押しメニュー「紅ラーメン」。
野菜にバラ肉がのせられその上からたっぷりとラー油がかけられて見るからに辛そうな一杯です。
ちなみに『麺創研 紅』には、激辛の「鬼紅ラーメン」と辛くない「みそラーメン」があり、こちらは中間の辛さです。
自家製の濃厚辛みそを使用！辛さの中に旨味とコクがあるスープを楽しんで！
スープはとにかく真っ赤。
豚骨や鶏のモミジなどでダシをとったベースに会津産の天宝味噌を合わせラー油をかけたスープ。
この真っ赤のスープが「紅ラーメン」の“紅”たる所以です。
一口すすると、ピリリとした辛さの後に濃厚でこってりとしたコクと味噌の風味が口の中に広がります！
熟成味噌に数種類のスパイスを独自にブレンドされているので、味わうほどにクセになる深い味わいです。
見た目よりは辛さ控えめなので、辛味を追加したい方は+30円で辛味噌をぜひ注文してみて下さい。
激辛スープに負けない麺はこれしかない！お店オリジナルの乱切り麺！
この乱切り麺が「紅ラーメン」の特徴、お店オリジナルの麺。細麺の2mmから極太の1cmまで、7種類の太さの麺が散りばめてあります。
これまで、いろいろとラーメンを食べてきましたが、ここまで太さの違う乱切り麺は初めてみました。
そのため激辛スープを余すことなく口元まで運んでくれますね。また、どっしりとした食べごたえで、濃厚で辛味のあるスープに負けない存在感があります。
チャーシューではなく豚バラを使用！スープとの馴染み方が半端ない！
こちらの豚ばらは、提供する直前にスープと一緒に炒め上げるため、スープとの馴染み方が半端ない。
麺ともスープとも相性のいい一品です。
温泉卵を入れて、まろやかな味わいに！
そのままでは、とにかく辛くて食べられないという方には、温泉卵を入れることをオススメします。
ラー油の辛味が、かなりまろやかになり食べやすく、さらにコク深い味わいになります。