미식가 모이는 카구라자카에 가게를 짓는 것이【니가타 토산술 우오누마 솥밥과 니가타 향토 요리 죄 나무 카구라자카】입니다.침착한 색조의 점내를 장식하는 것은, 니가타산의 토산술이나 우오누마산 코시히카리의 요네부쿠로.니가타산의 조건 식재로 만들어진 향토 요리나 25종을 넘는 토산술 등, 도쿄에 있으면서 니가타의 맛있는 것을 다 맛볼 수 있습니다.
「연어와 이크라의 것은들 개솥밥」은, 니가타의 맛이 좋다는 느낌이 찬 명물 요리.니가타현 무라카미시의 명산, 자반 연어를 사용한 비전의 것이고로 밥을 밥해, 푼 연어와 이크라를 가라앉히고 있습니다.사용하는 쌀은 우오누마산 코시히카리.김에 실린 연어의 향기가 코를 간질여, 식욕을 일으키는 일품입니다.
낫토는 삼미선 구이·파 된장 구이·간장국구이로부터 기호를 선택할 수 있습니다.
시금치와 우오누마산 코시히카리만을 먹어 자란 사치스러운 계란 3개를 사용해, 국물의 풍미도 풍부.
美食家集う神楽坂に店を構えるのが【新潟地酒 魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂】です。落ち着いた色合いの店内を飾るのは、新潟産の地酒や魚沼産コシヒカリの米袋。新潟産のこだわり食材でつくられた郷土料理や25種を超える地酒など、東京にいながら新潟のおいしいものを味わい尽くすことができます。
『鮭とイクラのはらこ釜飯』は、新潟の旨みが詰まった名物料理。新潟県村上市の名産、塩引きサケを使用した秘伝のだしでご飯を炊き、ほぐしたサケとイクラを散らしています。使用するお米は魚沼産コシヒカリ。湯気に乗せられたサケの香りが鼻をくすぐり、食欲を掻き立てる逸品です。
納豆はさみ焼き・ネギ味噌焼き・醤油麹そぼろ焼きから好みを選ぶことができます。
ほうれん草と魚沼産コシヒカリだけを食べて育った贅沢な玉子3個を使い、出汁の風味も豊か。