음식

숙성한 물고기를 메인으로 하는 가게

도미 토사즈(가다랭이식초)와 귀신 내림의 쥬레
센스가 있다 앞 붙어라



★21일 숙성뱀장어의 생선회

★버튼 새우
알과 성게알젓이 또 호화!

★성게, 참게게, 흑포의 계란찜

★17일 숙성 카츠우라산 천연 마구로

★17일 숙성 살코기가 담그어
17일은……기술이 없으면 할 수 없는

★왕게게버터 구이

★6일 숙성 돌돔과의 해수어

★17일 숙성중 다랑어

★14일 숙성 노드그로







熟成鮨利他 熟成に拘る寿司

熟成した魚をメインとするお店

鯛 土佐酢と鬼おろしのジュレ
センスがある先付け



★21日熟成 鰻の刺身

★ボタンエビ
卵と雲丹がまた豪華!

★ウニ、ズワイ蟹、黒鮑の茶碗蒸し

★17日熟成 勝浦産 天然マグロ

★17日熟成 赤身の漬け
17日って……技がないとできない

★タラバ蟹バター焼き

★6日熟成 石垣鯛

★17日熟成 中トロ

★14日熟成 ノドグロ








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