하야시라이스는, 서양식인 요리와 느껴집니다만,
아시는 바였습니다?하야시라이스의 발상은 일본입니다.
확실히, 「하야시」가뭐야?라고 사있는군요.
조사해 보면 여러 가지 나옵니다.
「핫슈드비후」가 날것은···정말 설도 있으면,
「하야시씨」는 이름이 탄생에 관련되고 있다든가.
그 설의 하나에, 궁내청에서 요리장을 맡고 있던 아키야마덕조씨가 고안 해, 당초는 궁내성만으로 받고 있던 요리였습니다.
그 레시피를 제자 하야시씨에게 전해 그 후, 그는 도쿄·우에노에 있는 노포 프랑스 요리점 「우에노 쓰토무양헌」의 요리장으로 취임.
하야시라이스를 넓혔다고 하는 것입니다.
그래, 그러니까 하야시라이스는, 우에노 쓰토무양헌씨가 발상지라고도 일컬어지고 있습니다.
ハヤシライスって、洋風な料理と感じられますが、
ご存じでした？ハヤシライスの発祥は日本なのです。
確かに、「ハヤシ」ってなんだ？って思っちゃいますよね。
調べてみるといろいろ出てきます。
「ハッシュドビーフ」がなまって・・・なんて説もあれば、
「林さん」ってお名前の方が誕生に絡んでいるとか。
その説の一つに、宮内庁で料理長を務めていた秋山徳造さんが考案し、当初は宮内省のみでいただいていた料理でした。
そのレシピを弟子の林氏に伝え、その後、彼は東京・上野にある老舗フランス料理店「上野精養軒」の料理長に就任。
ハヤシライスを広めたというものです。
私にとっては「ハヤシ」という響きが「林」にしか聞こえず、こちらのほうがおもしろいので、そう信じておきます。
そう、だからハヤシライスは、上野精養軒さんが発祥の地ともいわれています。