무를 일주일간 정도 천일 말립니다..
말린 무우를 작게 잘라··
본국물·식초·설탕·미림·수·세송곳 다시마·고추··
치자나무의 열매로 만든 소스에 일주일간 담그었습니다..
폴리 폴리·칼리 칼리로 한 먹을 때의 느낌으로··
씹는 맛이 즐겁습니다..
はりはり漬け！
大根を一週間ほど天日干しします。。
干し大根を小さく切って・・
本つゆ・酢・砂糖・みりん・水・細きり昆布・唐辛子・・
くちなしの実で作ったタレに一週間漬けました。。
ポリポリ・カリカリとした食感で・・
歯応えが楽しいです。。