한국의 닭고기는 세계 제일 작고 세계 제일 맛이 없는 업계 격노
후드 칼럼니스트 팬·교이크씨
한국의 유명 후드 칼럼니스트 팬·교이크씨는 「세계의 대부분의 나라가 3킬로 전후의 닭을 사용하지만, 한국에는 반의 1.5킬로의 닭 밖에 없다.한국의 닭은 세계에서 유일 작고, 그 때문에 맛이 없다.이것은 나개인의 주장이 아니고, 한국의 정부 기관도 인정하는 객관적 사실이다」 등이라고 주장해, 그 증거로 해 소형의 닭과 대형의 닭의 맛이나 육질의 달라에 관한 내용이 포함된 농촌 진흥쵸, 쿠니타치 축산 과학원의 자료를 제시했다.
이것에 격노한 대한 양계 협회는 22일에 성명을 발표해 「환씨에게 질려 버리고 있어 이대로 간과할 수 없다.한국의 치킨이 작은 이유는 확실히 국민이 요구하는 닭이기 때문이다.향후도 망언으로 치킨의 소비를 저해하는 경우, 한국의 닭고기 산업 종사자는 할 수 있는 한 수단과 방법을 사용해 철저하게 복수한다」라고 경고했다.
더욱 「조금이라도 양심이 있다의라면, 무지할 뿐(만큼)의 개인적 견해를 사실과 같이 넓은 문어와에 대해서, 관련 종사자와 소비자에게 사죄하라」라고 사죄를 요구했다.
https://news.jtbc.joins.com/article/article.aspx?news_id=NB12034792
JTBC 2021년 11월 24일
대량생산이기 때문에 사라진 재래종을 복원
한국의 닭에는 고유종(토종계)이 없다.
이전에는 많이 있었다는 것이지만 모두 대량 소비에 향하지 않기 때문에 버려져 외래종의 브로일러에 취해 대신해 모두 사멸했다.
그래서 저희들의 닭에 가까운 종족의 외래종을 몇개인가 가져 와 복원했다.
이전에는 외래종이었지만, 수십년이 지난 지금, FAO(국제 식량 기구)에 한국 고유의 토착종이 되었다고 해서 게재하고 있다.
고유종이 1년간낳은 알의 갯수는 160개에 지나지 않는다.외래종 산란계는 290개 내외에서 100개 이상 차이가 난다.그런데도 탄력적으로 씹는 백색안에 노른자위는 쉽고 맛있다.
토종계는 느긋하게 성장합니다.그러니까 사라졌지만, 다시 복원한 이유는 맛이 현격히 맛있기 때문이다.
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/Event/Special/md_table_atpg.aspx?CNTN_CD=A0002522251
오 마이 뉴스(한국어) 2019년 3월 27일
위의 기사와 같이 한국에는 고유종의 토종닭이 존재하지 않는다.모두 해외로부터 유입한 일본이나 미국의 닭이나 브로일러를 교배시킨 것이다.
히나이계 죠몽 시대 이전부터 히나이 지방(현재의 아키타현)에 존재한, 일본 고유의 종이다. | 아키타현의 인증하는 히나이 토종닭은, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
사츠마 토종닭 큐슈 남부에서 정착한 대형의 토종닭. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나고야 코친 등록상표의 「순계 나고야 코친」은, 아이치현 축산 종합 센터종계장으로부터 공급된 종계로부터, 나고야 코친 보급 협회의 회원이, 나고야 주변지역에서 생산한 나고야 코친의 육·란인 만큼 용서된 호칭. 알을 잘 낳아, 고기도 맛있는 「란육 겸용종」으로 분류되고 있다.현대로는 고급 식재가 되어 가격이 비싸다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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물까치계 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
한국에 고유종의 토종닭은 없다 |
韓国の鶏肉は世界一小さく世界一不味いに業界激怒
フードコラムニストのファン・ギョイク氏
韓国の有名フードコラムニストのファン・ギョイク氏は「世界のほとんどの国が3キロ前後の鶏を使うが、韓国には半分の1.5キロの鶏しかない。韓国の鶏は世界で唯一小さく、そのためまずい。これは私個人の主張でなく、韓国の政府機関も認める客観的事実だ」などと主張し、その証拠として小型の鶏と大型の鶏の味や肉質の違いに関する内容が盛り込まれた農村振興庁、国立畜産科学院の資料を提示した。
これに激怒した大韓養鶏協会は22日に声明を発表し「ファン氏に呆れ果てており、このまま見過ごすことはできない。韓国のチキンが小さい理由はまさに国民が求める鶏だからだ。今後も妄言でチキンの消費を阻害する場合、韓国の鶏肉産業従事者は出来得る限りの手段と方法を使って徹底的に復讐する」と警告した。
更に「少しでも良心があるのなら、無知なだけの個人的見解を事実のように広めたことについて、関連従事者と消費者に謝罪せよ」と謝罪を要求した。
https://news.jtbc.joins.com/article/article.aspx?news_id=NB12034792
JTBC 2021年11月24日
大量生産の為消えた在来種を復元
韓国の鶏には固有種(土種鶏)が無い。
以前は沢山有ったとのことだが全て大量消費に向かない為捨てられ、外来種のブロイラーに取って代わって全て死滅した。
それで私達の鶏に近い種族の外来種をいくつか持って来て復元した。
以前は外来種だったが、数十年が経った今、FAO(国際食糧機構)に韓国固有の土着種になったとして登載している。
固有種が一年間産んだ卵の本数は160個に過ぎない。外来種産卵系は290個内外で100個以上差が出る。それでも弾力的に噛む白色の中に黄身はやさしく美味しい。
土種鶏はゆっくり成長します。だから消えたが、再び復元した理由は味が格段に美味しいからだ。
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/Event/Special/md_table_atpg.aspx?CNTN_CD=A0002522251
オーマイニュース(韓国語) 2019年3月27日
上の記事のように韓国には固有種の地鶏が存在しない。全て海外から流入した日本や米国の鶏やブロイラーを交配させたものだ。
比内鶏 縄文時代以前から比内地方(現在の秋田県)に存在した、日本固有の種である。 | 秋田県の認証する比内地鶏は、 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
薩摩地鶏 九州南部で定着した大型の地鶏。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
名古屋コーチン 登録商標の「純系名古屋コーチン」は、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された種鶏から、名古屋コーチン普及協会の会員が、名古屋周辺地域で生産した名古屋コーチンの肉・卵だけに許された呼称。 卵をよく産み、肉もおいしい「卵肉兼用種」に分類されている。現代では高級食材となり値段が高い。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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尾長鶏 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
韓国に固有種の地鶏は無い |