중국의 음식계를 석권 하는 「가난한 사람 세트」에 대만 미디어도 주목
연합 신문망 등 대만 미디어는 요즈음, 중국 대륙의 음식계에서 화제가 되고 있는 「궁귀투찬(가난한 사람 세트)」를 소개해, 많이 칭찬받고 있는 이유와 향후를 분석하는 기사를 발표하고 있다.
「가난한 사람 세트」는 중국 대륙부에서 맥도날드나 켄터키 프라이드치킨등의 패스트 푸드가 밝힌 「저렴한 세트」에 대한 통칭으로, 젊은 세대를 중심으로 이용자가 많다고 여겨진다.또, 중국 자본계의 패스트 푸드 체인도, 「가난한 사람 세트」를 차례차례로 등장시키게 되었다.지금까지의 통상 가격이라면 수십원(50원= 약 1000엔)이 필요했지만, 「가난한 사람 세트」를 이용하면 수십원(15원= 약 320엔엔)으로 끝난다라는 소개도 있다.
그러나 현재는, 그러한 가게도 일상적인 존재가 되어, 한층 더 가격면에서도 사람들을 끌어당길 필요가 나왔다고 생각할 수 있다.중국에서는 신형 코로나 바이러스 감염증의 유행의 영향으로, 소비에 대해서는 「절약 무드」가 농후하게 되었다.연합 신문망은, 「소비 능력이 떨어진 것이라면, 요구나 습관의 변화에 맞추고, 음식점측도 경영 모델을 전환하지 않으면 안 된다」라고 논했다.
중국인은 역시 중국의 음식에 애착이 있어, 내장등이 멋진 점포를 체인 전개하는 업태도 드물게 않게 되어, 맥도날드나 켄터키 프라이드치킨의 지위도 평안무사한 것은 없어져, 젊은 층을 한층 더 수중에 넣기 위해서 「가난한 사람 세트」를 밝히게 되었다는 지적이다.
또, 「가난한 사람 세트」는 「진짜 가난한 사람」을 대상으로 한 것은 아니다는 의견도 있다.정말로 곤궁하고 있다면, 패스트 푸드 체인을 이용하는 일도 마음대로 되지 않기 때문이다.
연합 신문망은, 경영 컨설턴트인 하야시 가쿠씨가 대륙 미디어의 소상신보의 취재에 대해서, 「가난한 사람 세트」는 박리다매에 의해 많은 손님을 수중에 넣는 것을 목적으로 하고 있다라는 견해를 나타냈다고 소개했다.하야시씨는 한층 더 「저가격 전략은 단기적인 물건으로, 목적은 브랜드에의 애착을 견인해, 다른 고리이익 상품을 파는 것」이라는 견해를 나타냈다.
또 반고씽크탱크의 강한연구원은, 「브랜드가 소비자의 새로운 요구를 채우기 위해서 혁신을 계속되지 않으면, 저가격 플랜의 매력은 점차 약해질 가능성이 있다」라고 분석해, 「더욱 더 많은 브랜드가 같은 저가격 플랜을 밝히게 되면, 브랜드는 저가격을 유지하면서, 제품의 품질과 서비스 레벨을 높여 소비자의 충성도를 차지할 필요가 있다」라는 견해를 나타냈다.
中国の飲食界を席巻する「貧乏人セット」に台湾メディアも注目
聯合新聞網など台湾メディアはこのところ、中国大陸の飲食界で話題になっている「窮鬼套餐（貧乏人セット）」を紹介し、大いにもてはやされている理由と今後を分析する記事を発表している。
「貧乏人セット」は中国大陸部でマクドナルドやケンタッキーフライドチキンなどのファストフードが打ち出した「格安セット」に対する通称で、若い世代を中心に利用者が多いとされる。また、中国資本系のファストフードチェーンも、「貧乏人セット」を次々に登場させるようになった。それまでの通常価格ならば数十元（50元＝約1000円）が必要だったが、「貧乏人セット」を利用すれば十数元（15元＝約320円円）で済むとの紹介もある。
マクドナルドなど米国系のファストフードチェーンが中国大陸部に進出したのは1980年代後半だった。料金は従来型の庶民的な飲食店よりもかなり割高で、「比較的高級な飲食店」という存在だった。それでも多くの人が足を運んだのは、それまで知らなかった食べ物や、目新しい店内や接客法に接することに喜びを感じたからだった。
しかし現在では、そのような店も日常的な存在になり、さらに価格面でも人々を引きつける必要が出てきたと考えられる。中国では新型コロナウイルス感染症の流行の影響で、消費については「節約ムード」が濃厚になった。聯合新聞網は、「消費能力が低落したのなら、ニーズや習慣の変化に合わせて、飲食店側も経営モデルを転換せねばならない」と論じた。
「貧乏人セット」については、大陸側メディアも注目し、これまでに分析記事が発表され続けてきた。指摘の一つに、中国大陸ではファストフードチェーンが「戦国時代」の状況という意見がある。ファストフードチェーンは改革開放前には存在しなかった業態なので、当初はマクドナルドとケンタッキーフライドチキンの「二人勝ち」の状態だった。しかし現在では、中国資本系のファストフードチェーンも多く出現し、「中国式の食べ物」を提供するチェーンも増えた。
中国人はやはり中国の食べ物に愛着があり、内装などが素敵な店舗をチェーン展開する業態も珍しくなくなり、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンの地位も安泰ではなくなり、若い層をさらに取り込むために「貧乏人セット」を打ち出すようになったとの指摘だ。
また、「貧乏人セット」は「本当の貧乏人」を対象にしたものではないとの意見もある。本当に困窮しているならば、ファストフードチェーンを利用することもままならないからだ。
聯合新聞網は、経営コンサルタントである林岳氏が大陸メディアの瀟湘晨報の取材に対して、「貧乏人セット」は薄利多売により多くの客を取り込むことを目的にしているとの見方を示したと紹介した。林氏はさらに「低価格戦略は短期的なもので、目的はブランドへの愛着をけん引し、他の高利益商品を売り込むこと」との見方を示した。
また盤古シンクタンクの江瀚研究員は、「ブランドが消費者の新たなニーズを満たすために革新を続けられなければ、低価格プランの魅力は次第に弱まる可能性がある」と分析し、「ますます多くのブランドが同様の低価格プランを打ち出すようになれば、ブランドは低価格を維持しながら、製品の品質とサービスレベルを高め、消費者の忠誠度を勝ち取る必要がある」との見方を示した。