한국인 「일본의 초반은 왜 맛있어?일한 비교로부터 보이는 식생활 문화의 차이가 이쪽입니다」
최근, 한국의 온라인 커뮤니티에서 「일본의 초반은 한국의 초반보다 훨씬 맛있다」라고 하는 의견이 화제가 되고 있습니다.일본의 초반, 이른바 「볶음밥」은, 한국의 중화 요리점의 초반과는 구별을 분명히 하는 맛이라고 합니다.
일본의 초반, 무엇이 다른지?
투고자는, 일본의 체인 전개하고 있는 중화 요리점이나 선술집에서 제공되는 초반이, 한국의 일반적인 중화 요리점의 초반보다 훨씬 맛있다고 주장하고 있습니다.
그 이유로서 돼지의 기름을 사용하고 있는 것, 그리고 화력센 불로 본격적으로 볶고 있기 때문에, 향기가 두드러지고 있는 것을 들고 있습니다.
특히, 나가사키 짬뽕이나 라면점에서 사이드 메뉴로서 제공되는 초반에 감명을 받았다고 말하고 있습니다.
한편, 한국의 부근의 중화 요리점의 초반은, 기름기가 많아져 오랫동안, 언제 먹었는지 조차 기억하지 않다고 말하고 있습니다.
일본의 초반의 비결, 돼지의 기름과 화력센 불
일본의 초반의 맛을 좌우하는 큰 요인은, 돼지의 기름입니다.돼지의 기름은 독특한 풍미를 가져, 초반의 맛을 한층 깊게 합니다.
또, 중국요리에 사용하는 냄비를 사용해 화력센 불로 재빠르게 볶는 것으로, 밥의 한 알 한 알에 고소한 풍미가 더해져, 한층 더 맛있어집니다.
한국의 초반, 개선의 여지는?
한국의 초반도 충분히 맛있어질 수 있습니다.그러나, 투고자의 주장 대로, 기름기가 많아지는 것이 많아, 중국요리에 사용하는 냄비로 본격적으로 볶는 가게가 적은 점은 개선？`키나무점입니다.
한국의 초반도 돼지의 기름을 사용해, 중국요리에 사용하는 냄비로 화력센 불로 재빠르게 볶으면, 일본의 초반에 승부에 지지 않는 맛이 될 것입니다.
鍋を振らずに手抜きの韓国チャーハン
日本の炒飯、何が違うのか？
投稿者は、日本のチェーン展開している中華料理店や居酒屋で提供される炒飯が、韓国の一般的な中華料理店の炒飯よりもはるかに美味しいと主張しています。
その理由として、豚の油を使用していること、そして強火で本格的に炒めているため、香りが際立っていることを挙げています。
特に、長崎ちゃんぽんやラーメン店でサイドメニューとして提供される炒飯に感銘を受けたと述べています。
一方で、韓国の近所の中華料理店の炒飯は、油っぽくなって久しく、いつ食べたかさえ覚えていないと述べています。
日本の炒飯の秘訣、豚の油と強火
日本の炒飯の味を左右する大きな要因は、豚の油です。豚の油は独特の風味を持ち、炒飯の味を一層深めます。
また、中華鍋を使い強火で手早く炒めることで、ご飯の一粒一粒に香ばしい風味が加わり、さらにおいしくなります。
韓国の炒飯、改善の余地は？
韓国の炒飯も十分においしくなりえます。しかし、投稿者の主張どおり、油っぽくなることが多く、中華鍋で本格的に炒める店が少ない点は改善すべき点です。
韓国の炒飯も豚の油を使用し、中華鍋で強火で手早く炒めれば、日本の炒飯に引けを取らない味になるはずです。
韓国人「日本の炒飯はなぜ美味しい？日韓比較から見える食文化の違いがこちらです」
最近、韓国のオンラインコミュニティで「日本の炒飯は韓国の炒飯よりはるかに美味しい」という意見が話題になっています。日本の炒飯、いわゆる「チャーハン」は、韓国の中華料理店の炒飯とは一線を画す味わいだというのです。
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特に、長崎ちゃんぽんやラーメン店でサイドメニューとして提供される炒飯に感銘を受けたと述べています。
一方で、韓国の近所の中華料理店の炒飯は、油っぽくなって久しく、いつ食べたかさえ覚えていないと述べています。
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日本の炒飯の味を左右する大きな要因は、豚の油です。豚の油は独特の風味を持ち、炒飯の味を一層深めます。
また、中華鍋を使い強火で手早く炒めることで、ご飯の一粒一粒に香ばしい風味が加わり、さらにおいしくなります。
韓国の炒飯、改善の余地は？
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韓国の炒飯も豚の油を使用し、中華鍋で強火で手早く炒めれば、日本の炒飯に引けを取らない味になるはずです。